中西茶文化的內(nèi)涵及翻譯研究

王瑾瑜（西安工程大學(xué)人文學(xué)院，陜西 西安 710048）

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中西茶文化的內(nèi)涵及翻譯研究

王瑾瑜
（西安工程大學(xué)人文學(xué)院，陜西 西安 710048）

摘要：茶文化是我國文化中的一個(gè)重要組成部分，不僅經(jīng)過了千年的發(fā)展，同時(shí)也融入了本民族文化思想于其中。而在16世紀(jì)中國的茶傳入到歐洲之后，西方各國也逐漸形成了屬于其民族的茶文化。本文便通過對(duì)文化內(nèi)涵進(jìn)行分析，帶領(lǐng)讀者感受東西方茶文化內(nèi)涵的異同，通過對(duì)比文化的差異，進(jìn)而分析茶文化的翻譯方式，為讀者展現(xiàn)最為貼切的茶文化翻譯。

關(guān)鍵詞：茶文化；東西方；內(nèi)涵；翻譯

自上世紀(jì)80年代實(shí)施對(duì)外開放政策后，我國逐漸走入到世界貿(mào)易交流中，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的日益深入，文化交流是必不可少的，而要交流便缺不了翻譯這個(gè)不同語言國家之間的必要手段。東西方的茶文化有著非常大的差異，在翻譯的過程中既要保留語言的美感，又要注重文化內(nèi)涵的保留。在以往東西方茶文化翻譯中，存在的諸多問題，本文便針對(duì)茶文化的內(nèi)涵進(jìn)行翻譯研究，將以往單項(xiàng)的文化輸出轉(zhuǎn)變?yōu)闁|西方文化互動(dòng)，不僅能夠加強(qiáng)本民族文化在世界范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也能推動(dòng)茶藝文化的發(fā)展。

1　中西茶文化的內(nèi)涵

1.1什么是文化內(nèi)涵

文化有著非常廣泛的定義，在不同的環(huán)境中，文化的解釋多達(dá)幾百種，也因此很難準(zhǔn)確的對(duì)其進(jìn)行說明。我們所常說的，歷史文化，地理風(fēng)貌，民族特色，風(fēng)土習(xí)俗，包括具有地域特征的藝術(shù)表達(dá)，以及生活習(xí)慣和價(jià)值觀等都屬于文化這一概念的范疇之內(nèi)。然而，關(guān)于文化的定義大家也都達(dá)成了一個(gè)共識(shí)，那就是文化具有著廣義與狹義的區(qū)別。一般而言，廣義文化的概念是一切有關(guān)精神文明建設(shè)以及實(shí)踐活動(dòng)的總稱，這包含著人類所傳承的事物，并且物質(zhì)與非物質(zhì)的內(nèi)容都包含在其中。另一方面，狹義的文化則多被理解為某一種族，或是某一種社會(huì)群體所特有的生活方式，并且有著特定的表達(dá)形式。通常狹義的文化概念也由一種特定的語言來表達(dá)。關(guān)于詞語的文化內(nèi)涵，通常說的是某一詞語所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，這有可能是某一國家或民族的特定傳統(tǒng)，也有可能是不同的社會(huì)團(tuán)體所具有的思想價(jià)值觀。不同的文化都具有不同的特征，同時(shí)每個(gè)國家或民族也都有著屬于其自身特征的文化。詞匯或者說語言作為人們傳遞信息的重要工具，除了信息傳遞外同時(shí)也具有思想傳達(dá)的重要功能，而其所具有民族特征的文化內(nèi)涵，同時(shí)也具有一定的時(shí)代特征，因此詞匯也有助于文化的交流。

1.2茶的東方文化內(nèi)涵

茶在我國有著非常悠久的歷史，因此我國也有著非常深厚的茶文化，在經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展之后，茶文化已經(jīng)成為華夏民族文化的重要標(biāo)志之一。茶，在中文中的解釋是，常綠灌木，葉子呈橢圓形，花為白色，用茶樹的葉子做成的一種飲料總稱。在春秋時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)野生茶樹以后，并沒有將其作為飲品，而是使用新鮮的茶葉做菜，也是茶葉最早的功能“吃茶”。西漢時(shí)期逐漸將茶作為飲品，之后的幾千年中，茶葉的烹制方法在不斷地進(jìn)化和發(fā)展。公元780年的唐朝，陸羽所著的《茶經(jīng)》問世，是我國甚至世界上最早最完善的茶類典籍，學(xué)者們認(rèn)為《茶經(jīng)》標(biāo)志著我國茶文化的真正形成。同時(shí)，作為茶圣的陸羽自幼便生活在儒學(xué)思想的氛圍中，深受我國儒家思想的熏陶，而他在成年后曾拜于儒學(xué)大家鄒夫子的門下，學(xué)習(xí)了儒家文化中最為重要的部分，經(jīng)過自己的理解，《茶經(jīng)》中融入了儒家的精華思想，將其與茶道結(jié)合在一起，經(jīng)過代代傳承，最終形成了具有東方特征的茶文化。在《茶經(jīng)》中，陸羽對(duì)茶進(jìn)行了分類，將一些含義不明確的去除，把茶分為五類“其名一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”，在這里陸羽所用的不是茶，而是“荼”。在陸羽之后到了中唐時(shí)期，茶已經(jīng)基本在全國普及了，人們已經(jīng)將茶作為日常生活的一部分，之后人們也逐漸認(rèn)清了茶的本質(zhì)，茶樹是木本植物而不是草本植物，也因此將原本的“荼”變成了茶。在我國的茶文化中，飲茶有著非常特別的講究，從采茶、制茶，再到?jīng)_泡，每一步都有著非常復(fù)雜的步驟，經(jīng)過多道工序之后使茶在最終飲用之時(shí)達(dá)到色香味形俱全的效果，配合上中國陶瓷文化鑄就的形狀各異、風(fēng)格不同的茶具，最終形成了具有中國文化特色的茶文化。

1.3茶的西方文化內(nèi)涵

茶在英文中表達(dá)的“tea”，這個(gè)單詞其實(shí)質(zhì)原為漢語借詞，在全世界國家大部分語言中，表達(dá)茶這個(gè)詞時(shí)大多數(shù)都是從我國廣東、福建等省份的地方語中音譯的。公元16世紀(jì)，葡萄牙人將茶葉引入歐洲，與此同時(shí)，茶字的發(fā)音也進(jìn)入到歐洲語言中，在葡萄牙語中，茶就被成為“chaa”。之后隨著新航路的開辟，世界開始融合交流，公元1601年，荷蘭人將茶葉帶到了歐洲，同時(shí)也將福建方言中茶的發(fā)音帶到了英文里，也就成為了后來我們所熟知的“tea”。其實(shí)茶和“tea”的發(fā)音并沒有什么聯(lián)系，其間產(chǎn)生的差異主要源于漢語方言間的差異，以及英文與漢語的差別。荷蘭人將福建方言中的茶帶到歐洲后，起初讀作［t'ei］，之后經(jīng)過長期演變最終成為了［ti：］。在英文當(dāng)中，“tea”這個(gè)詞并不等同于中文的茶，其在傳入到歐洲之后，詞義被大大擴(kuò)展了。首先“tea”具有茶這個(gè)字的普遍意義，如茶葉，茶樹等有關(guān)于茶的植物，同時(shí)也有將茶作為飲品的含義，以及沒有茶葉的一些飲料也被稱為“tea”。然而在西方文化中，“tea”也有茶點(diǎn)茶會(huì)的意思，當(dāng)然除此之外，“tea”也有下午茶便餐的含義，甚至當(dāng)它到了美國本土文化中，大麻也被稱為“tea”。除了名詞特性外，“tea”也有動(dòng)詞特性，喝茶吃茶點(diǎn)都是用其來進(jìn)行表達(dá)。在英文中，“tea”這個(gè)詞組成的詞組就有近兩百個(gè)，其中包含了諸多與茶有關(guān)的活動(dòng)或器具，同時(shí)也有特定的如“Tea Art”（茶葉法案）這樣的具有特殊意義的詞語。茶葉在傳入歐洲之后，經(jīng)過長期的發(fā)展，逐漸有了屬于歐洲特有的茶文化。比如在英國，人們就酷愛喝下午茶，這是17世紀(jì)時(shí)安娜瑪麗亞伯爵首創(chuàng)的一種生活方式，也是一種英國獨(dú)有的茶文化。英國人原本在生活中只吃早餐和晚餐，而下午茶正巧彌補(bǔ)了期間飲食上的缺乏，所以在安娜首創(chuàng)之后，便迅速在英國社會(huì)中流傳開來。除了歐洲，在美洲大陸上，也形成了其民族特色的茶文化，我們大家都熟知的美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索，“波士頓傾茶事件”之外，美國人對(duì)于茶的熱愛也不亞于其他國家，冰茶這種現(xiàn)代式的飲料就是美國人發(fā)明的，由于熱茶喝起來過于浪費(fèi)時(shí)間，商人將冰加入到茶中，這就是冰茶的起源，而這種喝法迅速的在美國社會(huì)中風(fēng)靡起來，之后也傳播到了世界各地。同時(shí)也有比如方便使用的袋茶，也是美國人首創(chuàng)，將茶葉裝入布袋或?yàn)V紙袋中，將茶渣過濾掉，留下口感甘甜的茶水，方便也不會(huì)喝到茶渣。這些現(xiàn)代風(fēng)格的茶飲品，不僅能夠保持茶原本的口感，也更加方便在當(dāng)下社會(huì)人們快節(jié)奏生活中使用。

2　有關(guān)于茶的翻譯

2.1茶名的翻譯

茶名的翻譯，是茶文化內(nèi)涵翻譯的基礎(chǔ)，在我國，茶葉有著諸多的品種，這些品種在翻譯到英文中主要有三種翻譯方式，第一種是音譯，第二種是意譯，第三種是兩者結(jié)合的譯法。首先是音譯，顧名思義，就是將漢語發(fā)音原原本本的帶到英文中去，用普通話的拼音直接結(jié)合為英文的音標(biāo)。比如龍井茶在英文中就被成為Longjing tea，再比如黃山毛峰茶在英文中寫作HuangShanMaoFeng tea。除了通過普通話直接翻譯的詞以外，也有方言轉(zhuǎn)變而來的，如武夷茶就被成為Bohea。意譯的茶名則是根據(jù)所翻譯的茶的特性進(jìn)行翻譯，比如紅茶就被稱為Black tea，熙春茶末被翻譯為Hyson skin。之后還有通過意譯加音譯的方式翻譯的茶名，比如祁門紅茶就被成為Qimen biack tea。

2.2茶文化術(shù)語翻譯

在我國茶文化中，有關(guān)于茶文化的術(shù)語往往會(huì)與中國古典歷史文化相結(jié)合，在翻譯的過程中如何將這種文化得到完整的保留，成為許多翻譯者共同思考的問題。茶文化術(shù)語除了內(nèi)涵外，其本身的韻律優(yōu)美也是一大特點(diǎn)，翻譯者們希望在翻譯的過程中更多的保留漢語詞語的完整性，以及詞語發(fā)音的美感，時(shí)常會(huì)選擇將拼音作為英語的替代品，通過拼音與英文結(jié)合進(jìn)行翻譯，這樣的做法是不正確的。比如說在茶道表演中，有一個(gè)解說詞叫做“三龍護(hù)鼎”，這個(gè)詞不僅具有中國古典文化的內(nèi)涵，同時(shí)讀起來也極為順口，為了保留這種讀法，許多翻譯者將其翻譯成“Three Long hu ding”，這樣的做法令人費(fèi)解，同時(shí)也無法讓目的語的讀者理解。在泡茶時(shí)也有“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”的說法，所謂的關(guān)公巡城表演，指的是在泡好一壺茶之后，進(jìn)行分湯時(shí)的動(dòng)作。在分湯時(shí)，為了確保各個(gè)茶杯中的茶湯濃度均勻，不會(huì)產(chǎn)生不同茶杯有著不同的色澤，或是滋味香氣有所不同，從而做到待客無差別，一視同仁。所以會(huì)先將茶杯排放好，在不同的茶藝表演中，茶杯也會(huì)以“一”字，“品”字，“田”字等方式進(jìn)行排放。然后沏茶者來回對(duì)其提壺灑茶。這樣的動(dòng)作被成為“關(guān)公巡城”，與我國傳統(tǒng)文化相結(jié)合，不僅生動(dòng)形象，也包含了茶藝文化的特征。其次是“韓信點(diǎn)兵”，在茶壺之中最后的幾滴茶，通常也是整個(gè)茶壺中最濃的茶，在茶湯中也是濃縮了茶葉最精華的部分，具有醇厚鮮香的特征。為了能夠?qū)⑦@些精華平均分配到每個(gè)茶杯中，避免出現(xiàn)茶色不一濃淡不同的情況，烹茶者會(huì)將這幾滴茶一滴一滴分別滴入不同的茶杯中，因此被稱為“韓信點(diǎn)兵”。這些都是我國茶文化中極為常見的術(shù)語，但是卻有著本民族深厚的文化內(nèi)涵，只有將文化與翻譯結(jié)合在一起，才能夠放將我國優(yōu)秀的茶文化傳播到西方，引領(lǐng)我國文化得到發(fā)揚(yáng)與發(fā)展。

3　結(jié)語

在我們對(duì)中國的茶與西方的“tea”進(jìn)行研究之后，我們不僅能夠發(fā)現(xiàn)中西方茶文化內(nèi)涵的不同，同時(shí)也了解到茶對(duì)于中國歷史的影響，以及對(duì)于西方社會(huì)的改變。在翻譯的過程中，我們既不能過于簡潔地使用音譯的方式，也不能夠過多意譯使翻譯出的詞語失去了漢語中的美感。只有將文化與發(fā)音結(jié)合進(jìn)行翻譯，才能夠在保留本民族文化的同時(shí)，翻譯出最合適的譯本。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：王瑾瑜（1987-），女，陜西西安人，碩士，助教，研究方向：英語教學(xué)法。