體育鍛煉后適當飲茶對恢復身體機能的作用

郭金榮（吉林體育學院，吉林 長春 130022）

?

體育鍛煉后適當飲茶對恢復身體機能的作用

郭金榮
（吉林體育學院，吉林 長春 130022）

摘要：飲茶的益處眾所周知，在我國許多人將適當飲茶當作修身養性、養生保健的必要手段。但一般人都認為體育鍛煉后不宜飲茶，其實適當飲茶對于體育鍛煉后恢復身體機能有許多好處。本文通過闡述體育鍛煉后，人身體機能的特點以及茶葉中的化學成分來分析適當飲茶對體育鍛煉后恢復身體機能的作用。

關鍵詞：體育鍛煉；身體機能；茶葉；作用

引言：體育鍛煉后，人的身體機能會產生一系列的變化，例如神經系統的興奮度提高、身體的新陳代謝速度加快、體溫升高、內臟器官的運動加劇，其外在表現主要有心率和脈搏跳動加速、血壓升高、肺部需氧量增加、出汗量增加、尿頻等。而茶葉中的有效成分既包括蛋白質、維生素、碳水化合物等有機物，也包括磷、鉀等無機礦物質。本文介紹體育鍛煉中人體機能的變化情況，進而詳細分析茶葉中不同的化學成分在恢復身體機能中所起的作用。

1　運動后身體機能的特點

隨著時代的進步，人們物質生活水平的提高，對健康的需求越來越強烈，越來越多的人通過進行體育鍛煉來調節身體機能。人們在體育鍛煉后，由于能量的流失，身體機能呈下降趨勢，最直接的感覺就是疲憊，這種疲勞感主要體現在三個方面：肌肉的疲勞、神經的疲勞、內臟器官的疲勞。

肌肉的疲勞：研究表明，體育鍛煉后，由于乙酰膽堿在神經肌肉接點后膜的堆積，導致肌肉收縮的速度放緩，缺乏正常的興奮、舒張交替，甚至出現肌肉酸痛，動作不協調等情況。

神經的疲勞：人體神經系統的疲勞多源于軀體的疲勞，也就是說正是由于身體的疲勞才會導致神經系統的疲勞，體育鍛煉后，人通常有反應遲鈍、注意力難以集中等情況發生。

內臟器官的疲勞：體育鍛煉對人體的內臟器官如心、肺、胃腸等都會產生影響，主要表現為心臟的收縮功能增強，出現心跳速度加快；肺部需氧量增加，導致呼吸短促而快速；腸胃收縮功能增強，會出現腸胃不適、甚至痙攣等情況。

2　茶葉中主要的化學成分

茶的保健功能主要體現在其化學成分上，茶葉的化學成分是由大量的有機物和一些無機礦物質構成。

經研究表明，茶葉的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素等。其中葉蛋白占營養成分的20%-30%；氨基酸的種類眾多，尤其以茶樹特有的茶氨酸最可貴，而且多是人體必需的氨基酸，約占總成分的1.5%-4%；碳水化合物占總成分的25%-30%。除了這些常見的營養成分外，茶葉還有一個最重要的營養成分——10%-25%的茶多酚，它對于提高人體抗氧化功能、清除自由基、降血脂、降血壓等方面都起著重要的作用。

除了有機成分，茶葉中的礦物質含量也很豐富，其中包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。礦物元素是維持人體代謝的重要物質，缺少任何一種都會使人體代謝出現失調，例如缺鈣就會導致骨頭與牙齒發育不健全，出現四肢抽筋的情況；磷是構成細胞膜的主要成分；缺少鎂會使我們的消化系統出現問題；鉀是調整身體體液平衡的重要元素；氯化物主要用來參與各種腺體分泌，比如胃液、唾液等；鐵是血液中血紅蛋白的構成要素，缺鐵會導致貧血。而人體所需的這些礦物質都可以從適當的飲茶中獲得。

3　適當飲茶對于運動后恢復人體機能的作用

由上文的分析我們知道，人們在體育鍛煉后，會出現身體機能減弱的趨勢，如果不及時消除疲勞，恢復身體機能，就會影響接下來的學習和生活的正常進行，甚至影響身體健康，而這顯然與人們進行體育鍛煉的初衷背道而馳。經研究證明，茶葉對于恢復身體機能有重要的作用，下面我們就用分類說明的方法來闡述適當飲茶對于運動后恢復人體機能的作用。

3.1水分

體育鍛煉后，不論是飲茶還是飲水，都是為了補充人體代謝所必須的水分。水是萬物之本，補充水分是恢復身體機能的第一步。人在進行體育鍛煉時會大量流汗，身體在失去大量水分之后，血液中鹽的濃度就會隨之升高，并增加心血管運作的負擔，因此如果不適時補充水分，便會連帶影響到心血管功能的運作，同時，隨著汗液的流失，人體內的鈉、鉀之類的電解質也會隨之流走，而電解質的流失會使人體的抗壓力失衡，因此，適當地飲用茶水，不但會補充人體運行必要的水分，減輕心血管運行負擔，茶葉中的鈉、鉀等礦物質也會及時補充人體所需的電解質，以幫助人體體內的壓力恢復到平衡的狀態。

3.2蛋白質與氨基酸

雖然茶葉中能溶于茶湯的蛋白質僅占其蛋白質總量的1%-2%，但這部分蛋白質能夠補充尤其是有氧運動后人體對蛋白質的需求；氨基酸是組成蛋白質的主要成分，茶葉中含有的氨基酸非常豐富，例如茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等，現在市場上風靡的各種運動飲料，其吸引顧客的噱頭就在于它能夠補充人們體育鍛煉后所需的各種氨基酸。而體育鍛煉后，適當地飲茶也可以起到補充氨基酸的作用，例如：茶氨酸有助于恢復胃腸功能；亮氨酸有助于緩解焦躁及緊張情緒，減輕神經系統的疲勞感；纈氨酸有利于肝功能的恢復與健康。

3.3生物堿

茶葉中的生物堿主要包括咖啡堿、可可堿和茶堿，其中咖啡堿的含量最多。咖啡堿易溶于水，它是茶湯形成味道的重要物質之一。通常人們認為，體育鍛煉后不宜飲茶的主要原因就在于茶葉內含有咖啡堿，而咖啡堿是一種能夠導致身體機能興奮的物質，鍛煉后飲用，必然加重心臟的負擔，這樣的觀點顯然過于片面，它沒有看到咖啡堿對于恢復人體機能的作用，體育鍛煉后，適當地攝入咖啡堿，有利于提神，緩解肌肉和神經系統的疲勞，促進血液循環系統的正常運轉，并有助于增強胃腸消化系統的功能。

3.4糖類

糖分是人體的重要營養素，為我們每天的生活提供所消耗的能量。體育鍛煉后，補充糖分有利于恢復體力，解除疲勞。茶葉中的糖類主要包括單糖、雙糖、多糖三類，其中單糖和雙糖為可溶性糖，易于被人體吸收。由于在我們進行長跑、馬拉松跑、長距離游泳、滑雪等耐力性項目時，糖的消耗量非常大，這時適當飲茶可以及時地補充糖分，避免過度疲勞對人體造成損傷，也可以有效防止低血糖和眩暈。

3.5維生素

茶葉中含有豐富的維生素類，其中水溶性維生素主要有維生素C、B族維生素、維生素P和肌醇等，這些維生素溶于茶湯中，飲用后易于被人體吸收，對于恢復身體機能有重要的作用。體育鍛煉后維生素C會隨著體液流失，飲茶則可以及時補充人體的維生素C；維生素B1有助于體內葡萄糖被利用轉換成熱量，加速運動過程中肝糖的消耗利用；維生素B6與蛋白質代謝有關，與B1一起補充，有利于緩解運動后的肌肉疲勞；維生素B12則可以促進新陳代謝，提高脂肪、醣類、蛋白質的代謝利用率，有利于身體機能的盡快恢復。

3.6礦物質

礦物質又稱無機鹽，它是是構成人體組織和維持人體正常生理功能所必需的元素。茶葉中含有大量可溶于水的礦物質，其中含量最多的是鉀，其次是磷、鈉、硫、鈣、鎂、錳等，除此之外它還含有多種微量元素如銅、鋅、硼、硒等。體育鍛煉時，通過流汗和呼吸會帶走人體內的礦物元素，由于這些礦物質在人體內無法自行合成，因此必須通過外界渠道予以補充，而適當地飲茶則恰好可以滿足運動后人體對礦物質的多樣化需求。

4　運動后適當飲茶的注意事項

由于體育鍛煉后，我們的身體機能與平時的身體狀況相比發生了一些變化，因此在鍛煉后，飲茶時也應該特別注意，而要做到健康飲茶，就要遵循適量、適時、科學這三項原則。

所謂適量，就是飲茶時要控制好茶飲品的攝入量，切記“豪飲”、“痛飲”。運動不僅消耗能量，也消耗水分，尤其是在炎炎夏日運動大量出汗后，人們往往會覺得口干舌燥，這表明身體已經處于缺水的狀態，如果不及時補充，會出現脫水的現象。但是在飲茶補水過程中也應該采取少量多次的方式，每小時的總飲茶量不宜超過600毫升，只有做到“適量”才會保持體內水的平衡，否則一次性大量攝入茶水，茶葉里的咖啡堿等成分會增加心臟和神經的興奮度，進而增加心肺負擔，不利于身體機能的恢復。

所謂適時，是指體育鍛煉后，飲茶要把握好時間。很多人喜歡在體育鍛煉后馬上飲茶，來迅速緩解口渴的感覺，其實這樣的飲茶習慣并不健康。一方面，人們在停止體育鍛煉后，身體的各項機能還處在相對亢奮的狀態，這時人體的脈搏和血壓都會比平時要高，立即飲茶，顯然會刺激到心臟和腸胃，使得身體產生不適。正確的飲茶時間是在體育鍛煉過后的10分鐘左右，這時候人體的心肺、腸胃已經慢慢地恢復到正常狀態；另一方面，體育鍛煉后馬上飲水，會導致體液稀釋，血容量突然增加，使心臟的負擔加重，同時大量的水貯留在胃中，也會使人感到不適，降低恢復身體機能的能力。

所謂科學，是指在體育鍛煉后，飲茶要注意茶的質量，實現科學飲茶。科學飲茶主要應注意以下幾個方面：切忌飲隔夜茶，因為隔夜茶中的蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質已經遭到破壞，飲用后，不但無法滿足體育鍛煉后對營養物質的需求，甚至會對人體產生危害；切忌飲頭道茶，因為現代茶葉生產過程中難免會受到各種污染，頭道茶俗稱“洗茶水”，不宜飲用；切忌飲濃茶，濃茶中含有大量的茶多酚，易與食物中的鐵發生作用，不利于鐵的吸收，常飲會引起貧血。

5　結論

綜上分析可知，體育鍛煉后適當的飲茶對于恢復身體機能有重要的作用，茶湯中的有機物和無機物有助于補充人體流失的營養物質，但是在飲茶過程中要注意“適當”，凡事過猶不及，只有做到適量飲茶，才會真正起到養生保健的作用，因此，為了達到體育鍛煉的真正目的，提高身體素質，在體育鍛煉后，適當飲茶是一個既簡單又有效的方式。

參考文獻

［1］鐘元飛.體育運動后適當飲茶的作用研究 ［J］.福建茶葉，2016（1）：30+76.

［2］朱永興，HervéHuang，楊昌云.飲茶不當對健康的危害：現象、機理及對策［J］.科技通報，2005（5）：571-576.

［3］郭慶偉.飲茶的幾個注意事項［J］.農家顧問，2012（10）：57.

［4］王浩.飲茶有講究［J］.茶葉機械雜志，1999（1）：35.

［5］李忠東.品茗喝茶有講究［J］.質量探索，2007（8）：48-49.

作者簡介：郭金榮（1976-），女，大安，碩士，副教授，研究方向：體育教育訓練學。