透過陸羽《茶經》解讀茶文化內涵

陳麗玉（四川華新現代職業學院，四川成都 610000）

透過陸羽《茶經》解讀茶文化內涵

陳麗玉
（四川華新現代職業學院，四川成都 610000）

茶作為一種植物，發展至今，已成功成為世界三大飲料之一。關于茶文化的著作《茶經》，它是世界上第一部茶書，它不僅總結了茶葉技術，同時也推動了茶葉的發展。更為重要的是，作者賦予了茶葉一種深刻的精神和追求，飽含著著茶文化內涵。本文主要從陸羽《茶經》中的茶道、文學藝術以及飲茶文化中介紹了我國茶文化的內涵。

茶；植物；《茶經》；精神；文化內涵

早在758年前后，唐代的陸羽便編撰了世上最早，也是影響最為深遠的一卷有關茶葉的專著——《茶經》。《茶經》的誕生，是我國茶文化發展到一定階段的重要標志，是唐代茶業發展的需要和必然產物，是對唐代茶文化的一個總結歸納，也對之后茶文化的發展起到了積極的推動作用。《茶經》是我國第一部總結唐前、唐代時期的有關茶葉的綜合性著作，是世界上出現的第一部茶書。陸羽對有關茶的史料、親身實踐、考察，結合自身的經驗，囊括了對唐前、唐代時期的有關茶葉的歷史、功能、栽培方法、采制方法以及引用知識做出了相應闡述，并在其中深入了其個人的思想價值觀念，為茶融入“儒釋道”三家的思想精華，從此，茶葉有了較為完整、全面的科學依據，對今后茶葉的發展傳播有著極為重要的推動作用。

1　陸羽《茶經》中的茶道

茶道這兩個字，雖然沒有在《茶經》里被明確地提出過，但是在《茶經》中，陸羽賦予了茶特定的文化信息，并以此總結出了一套方法，其中包含了茶具、茶器以及烹茶、品茶的方式。從技巧層面來說，這是烹茶、飲茶最完備的模式。這也是陸羽從茶事中總結的相關經驗，體現的不僅僅是一種技術追求，更是一種對茶文化的、茶精神的追求。陸羽賦予了茶特定的文化內涵，陸羽企圖從茶道中表現一定的精神，而這種精神就是所謂的茶道精神。

陸羽不是單單地從使用價值上去看待茶，他更是將茶列為修身養性的工具，以茶的思想來更正自身的做人姿態。在陸羽的《茶經》中，到處可以看到陸羽所奉行的茶道文化，其淵源在于“精行儉德”，這種茶道更是被唐代乃至后人所推崇的茶道禮節規范。

在《茶經》開篇部分，陸羽就明確主旨，以“嘉木”來倡導“精行儉德”，并以此對茶定了性，“嘉木”一詞概括了茶的品質，陸羽的《茶經》中曾說道，“茶者，南方之嘉木也。”茶之所以被成為嘉木，是因為其生長的環境、特色以及內在品質，有著質樸、幽靜的品性。“精行儉德”則是倡導飲茶之人要保持與茶內涵的結合。精行儉德，在《茶經》之中，就是對茶品德的總結。

所謂，精，指精華也。行，指行為。那么精行，我們從字面意思上就可以理解，茶事要遵循行為之精美。在陸羽的追求中，精是一種道德美，有著與大自然結合的至善至美之感。在《茶經》中，陸羽特別講究對茶事以“精”作為標準。從采茶、煮茶再到品茶，每一個環節，陸羽都講究精，正所謂宜飲者的精行。《茶經》中所倡導的“精”，就是與輕率相對應的，它體現的是一種精美和精致的特點。雖然茶器的制作材料，可以是木、鐵、銅，但是不能隨便地草率地制造，需要精心對待，保證每一件茶具的精致和精美，不能有瑕疵和遺憾。只有在器物上做到精致，人才能夠有“精行”。精在陸羽的《茶經》之中，體現了一種至善至美的追求，體現的不僅是對物件的追求，更是對行為的約束，是一種興旺的、誠摯的歷練。精則可以體現出茶道，精也可以體現出人的價值追求。

在陸羽的“精行儉德”中，他還特別強調了“儉”這個字。陸羽的《七之事》中，介紹了歷史上一些知名人士在飲茶方面的愛好，特別之處茶道重點在于清廉、節儉。這正是“儉”的重點之處。主張“儉德”，是陸羽的先祖曾留下來的思想精髓，陸羽在其《七之事》中，就曾提到先祖陸納、恒溫在品茶中悟道的儉樸生活。當年陸納在接待衛將軍謝安石時，拿出了茶果招待客人，但是他的侄兒并不理解這么做的意圖，并暗暗拿出自己珍藏的食物去請謝安石品嘗，后來陸納知曉此事之后，用棍棒打了他，并斥責其玷污了自己所慣守的樸素生活。恒溫和陸納一樣，不喜歡追求華麗的生活，都喜歡用樸實的果茶招待客人，以茶代酒，更顯尊重。這些典范真正地體現了飲茶與精神修煉的結合，他們對待茶事，不僅是品嘗這么簡單，更是以茶來凸顯自身生活態度，促進了人們對茶的進一步認識。

在陸羽的《茶經》中，他曾提到，“茶之性儉”，所謂儉，體現出了中華人民提倡勤儉的社會品德，倡導樸實的做人思想，與清廉的個人品質相輔相成。以崇尚茶之儉來育人，是中華茶文化的道義所在，也是茶與人價值追求的相同之處。

“儉”是茶德的體現，陸羽的《茶經》中，尤為注重“儉德”。在“五煮”之中，他就說道“茶性儉，不宜廣，廣則其位暗淡。”茶的屬性是“儉”，這點參照了它的自然養成規律，所以，在品茶的過程中，只有遵循茶性，才能夠使得茶具有精神不至暗淡。飲茶者，最好是有“儉德”之人。在唐朝時期，宮廷大多用金銀器皿來作為茶具，而在《茶經》中，陸羽所提倡的茶具都是銅、鐵、木、陶瓷等材質，在器皿的材料選擇上，他也特別注重節儉。茶重在培育“儉德”，這就是陸羽《茶經》中的倫理體現。

崇尚節儉，是出于一種道德考慮，在文人追求“節儉”的基礎之上，陸羽更講究與“精”字相結合。“儉”不代表“陋”，儉而不“精”，也不是茶道所推崇的，儉中從“精”，是茶道中想要突出的真精神，真含義。

從“茶之為物至精”，我們就可以看出，追求華麗、奢侈是茶道所反對的；但是，輕率、隨行的行為，也是違反茶道的。所以，茶道講究“精儉”，“精”和“儉”要相得益彰。只有儉才能夠有道德，只有精，才能夠體現出精神。以茶道來培養精神，以茶道來磨練品質，這就是陸羽所追求的思想精華所在。

2　陸羽《茶經》中的文學藝術

《茶經》中不僅給人以茶道方面諸多啟示，在文學上也起到了一個良好的開端。我國茶道的參透點，大概可以分為三個時期，分別是唐前、唐代和宋明這三個歷史時期，尤其在宋明歷史時期，茶道尤為鼎盛。在這個時期，關于茶道的著作出現最多，茶道的發展與茶書的出現相輔相成。從歷史的角度來看，之所以有大量的茶書出現，還是要追溯到茶道的研究經典《茶經》上去。陸羽的《茶經》，對唐代以前以及唐代的關于茶葉的相關科學、實踐知識進行了收集，結合儒釋道三家思想，貫穿于整部《茶經》之中。在文學方面，林一順先生曾經說過：“《茶經》作為茶學經典，其章法嚴謹有序，語言洗練精致，表述質樸生動，篇無贅句，句無贅字，在體現博大精深的茶道思想同時，也現實出陸羽非凡的寫作能力。”《茶經》全篇共七千言，格式內容上采用的是總分法，內容銜接上，以時間為先后順序，上下連接、貫通，充分地結合了讀者的閱讀習慣方式與理解思維。各個章節之間的形式不盡相同，避免單一化和結構化。《茶經》這部書，重實踐和技術，側重對茶的發展、特性、性質和功能狀態進行解釋和表述。通過不同的說明方法，使得文章不拘一格，行文活潑，具有較強的閱讀性。

在陸羽的《茶經》中，我們不難看到陸羽對自身人格理想、審美情趣的寄托，他將自我追求，與對茶文化的書寫融為一體，展現物我合一的審美體驗。它利用質，樸的語言，對茶的“色香味形”進行描述，這不僅體現的是茶學理論，更是他審美感知的寄托。

茶自古以來就被文人騷客所熱愛，自然而然關于茶的佳作數不勝數。以茶解思，以茶為題的詩歌廣泛地流傳于實踐。將茶代入詩詞之中，將茶代入畫作之中，將茶代入戲曲之中，實現茶文化與藝術的有機融合，從古至今，這種方式經久不衰。一個簡單的“茶”，就這樣，被賦予了深刻的文化內涵。

3　陸羽《茶經》中的飲茶文化

中國人很早就發現了茶具有藥用功能，它可以有預防、治療疾病的效果。為了進一步提升茶的藥理效果，在茶中添加其他藥用植物加以烹煮，可以起到良好的治療疾病的效果。在茶葉中添加一些藥用、營養的食品，烹煮之后加以引用，是以為“調飲法”。隨著人們對茶味道的不斷重視，對茶的飲法，人們也總結出了不同的稱呼，例如單純地品茶味，不融入任何的作料，這樣的品茶方法就被稱為“清飲法”。“調飲法”和“清飲法”之間最大的差別就在于，一個強調茶葉的中和作用，另一個強調茶葉的自然屬性。

在中國飲茶文化當中，大致可以分為“調飲法”、“清飲法”這兩種方法。“清飲法”在唐前就已經存在，陸羽的《茶經》中表明了對茶本性重視的立場，茶不僅具有藥用作用，人們更應注重對其修身養性功能的使用，奠定了茶作為高雅飲料的基礎。他為唐前一直使用的“調飲法”所嘆息，他強調“清飲法”才是對茶本味尊重的飲茶方法。

茶的清飲方式源于人們對茶的藥用作用認識，是藥用作用自然而然的演變結果。人們認識、使用茶葉以來，到了唐中期，茶葉的使用用途，就一直停留在藥用上面。陸羽《茶經·一源》中明確了茶的藥效作用：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦痛、目澀、……與醍醐、甘露抗衡也。”所以，茶不僅有治療之作用，同樣有強身健體之作用。陸羽認為茶的作用不僅僅是解渴，更是消睡醒鬧的佳品，這是對茶的藥用作用的思考。陸羽總結前人對佛教坐禪飲茶的經驗，提出了“三沸煮飲法”是上層人士所推崇的“蕩昏寐”的良方。后來，出現“斗茶”來比較品質、風氣，就徹底地將“調飲法”排除在外，單純地品茶，倡導對茶原汁原味的推崇。

4　結語

茶文化對我們的社會生活起到了一定的凈化作用。在當下的社會生活中，隨著市場經濟的快速發展，各種社會思潮侵襲著中國社會。在這樣快速的生活節奏下，人們生活日趨緊張。茶作為一種溫和的，具有凈化身心效果的飲料，逐漸成為人們生活中不可或缺的消遣物品之一。《茶經》所呈現給我們的，不僅是茶葉的科學技術，更多的是一種精神財富。

［1］葉靜.30年來陸羽《茶經》研究的回顧與反思［J］.農業考古，2012（2）：134-142.

［2］李廣德.陸羽和《茶經》研究為主的茶文化與美麗中國建設［J］.農業考古，2014（2）：161-166.

［3］閆茂華，陸長梅.淺析陸羽《茶經》對中國茶文化和茶醫學的影響［J］.農業考古，2014（2）：188-192.

陳麗玉（1973-），女，四川成都人，碩士研究生，副教授，研究方向：主古代文學研究