“大閘蟹-茭白”、“大閘蟹-藕”蟹菜共生養殖模式試驗

楊壯志，匡成兵，蔣利群，白文武

（1.成都市農林科學院，四川　成都　611130；2.成都市豐潤水產養殖農民專業合作社，四川　成都　610400）

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“大閘蟹-茭白”、“大閘蟹-藕”蟹菜共生養殖模式試驗

楊壯志1，匡成兵1，蔣利群2，白文武2

（1.成都市農林科學院，四川成都611130；2.成都市豐潤水產養殖農民專業合作社，四川成都610400）

2013年10月至2014年12月，筆者在成都市豐潤水產養殖農民專業合作社基地進行了“大閘蟹-茭白”、“大閘蟹-藕”兩種蟹菜共生養殖模式試驗，在2口面積均為7.5×667 m2的稻田里分別取得了畝產大閘蟹90 kg/667 m2，茭白1 300 kg/667 m2，以及產大閘蟹80 kg/667 m2，藕1 450 kg/667 m2，每畝利潤分別為1.05萬元/667 m2和1.22萬元/667 m2的成績，現將試驗情況闡述如下。

1　池塘改造

選擇的2口池塘位于園區山灣堰旁，水源充沛、注排方便，面積均為7.5×667 m2，池深1.5 m，坡比1∶2.5。池塘四周沿池壁開挖“口”字形環溝，溝寬1 m、深0.5 m，環溝內中央池面整治平整，池塘水質清新、無污染、擁有較高肥力。池塘壁鋪設土工防漏膜，保證池塘保水性，池塘埂用土工防逃膜搭建防逃墻，并在池塘外圍設置了圍網，防止大閘蟹逃逸。使用1號池進行“大閘蟹-茭白”蟹菜共生養殖模式試驗，2號池用于“大閘蟹-藕”蟹菜共生養殖模式試驗。

2　蔬菜栽種

2.11號池茭白移栽

2013年11月下旬，購入本地早熟茭，分成1～2苗一小墩作種苗，移栽至1號池池中平坦地帶，定植密度行距90cm，墩距60cm，平坦地帶每667 m2平均栽種1 200墩，定植后，先保持水深5～6cm，春季出苗后再逐步增加。

2.22號池蓮藕移栽

蓮藕的栽培品種為鄂蓮五號，于2014年4月上旬栽種，同茭白一樣，栽種在池塘中間的平坦部分，剛栽種時以浸過中間池面3～4cm的水位為宜，每667 m2用種量230 kg左右，株行距為1.5 m，栽種時四周近環溝的種藕頂芽一律朝向塘中心。

3　蟹苗放養

2014年3月上旬，分別在1、2號池放養中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）蟹苗，每667 m2放養規格為160～240只/kg的幼蟹800～1 000只，蟹苗放養前每667 m2用40 kg生石灰消毒，由于1號池在大閘蟹放養時，茭白已栽種一段時間，水位足夠大閘蟹生長，2號池還未栽種蓮藕，在蟹苗投放前，將2號池的水加灌滿至池塘外圍環溝。

4　養殖管理

4.11號池管理

蟹苗投放后不喂飼料，待其第1次蛻殼后投喂少量的動物性餌料，隨著其生長，投餌量逐步增加，具體做法為：按“四定”（定時、定點、定質、定量）、“四看”（看天氣、看水質、看季節、看河蟹吃食情況）投餌法投喂。當水溫低，個體小時，投少量餌料，日投餌量按體質量的15%～20%計算；當水溫高，體質量大，需食量多時，按體質量的8%～10%計算。水溫在10℃以下時，每3 d投喂1次；水溫15℃左右時，每天投喂2次，上午10：00投1次，晚上投1次；水溫18～20℃時，每天3次，9：00、16：00、19：00—22：00各投1次；水溫28℃時，每天晚上投喂1次，水溫30℃以上一般停止投餌，或晚間24：00—次日1：00投喂1次。

茭白生長發育期水量由淺到深，再由深到淺，暑夏里氣候炎熱，要進行深灌，水深不能超過茭白眼（心葉），大閘蟹放養后，要時刻觀察水質狀況，確保水質清新，保證幼蟹正常生長。在大閘蟹未放養之前，根據茭白生長發育情況分期追肥，當苗高10～ 15cm時，可每667 m2采用碳銨20～25 kg催苗1次。大閘蟹苗種放養后，大閘蟹餌料中剩余的營養物質，以及大閘蟹排泄物就能滿足茭白生長需要的肥力，故不用再另行施肥。

4.2 2號池管理

大閘蟹的投喂方式與1號池相同，由于大閘蟹餌料中含豐富的有機質，蓮藕不需施用肥料，田內的養分足可供蓮藕生長。

蓮藕栽種后，先建立池面3～4cm淺水層，5月過后視情況逐步加深水層，高溫期間保持深水狀態。

5　水質管理

5.1溫度和透明度的管理

做到每日查看水溫并做好記錄，按實際需要實時調整水深，透明度30～40cm，高溫季節勤換新水，水溫不能超過30℃。

5.2水化學指標的管理

每周或半月測定1次溶氧、pH值和氨態氮，保持溶氧量大于7 mg/L以上、pH值在7～9之間、氨態氮含量保持0.2～0.5 mg/L為宜。

6　病害防治

蟹菜種養是生態養殖，以調節水質為主，病蟲害少，一般不施用藥物。

7　蟹菜共生的優勢

傳統種養殖模式下，大閘蟹池塘養殖和茭白蓮藕種植均需要施肥，而大閘蟹養殖過程中，由于飼料得不到充分利用和大閘蟹排泄物的積累，往往會造成水體的富營養化，而其生長又對水質有較高的要求，因此不得不經常換水，這不僅造成了水質的污染，也使養殖成本大增，收益減少。大閘蟹與茭白、蓮藕共生種養殖，是一種復合型生態養殖方式，通過科學的生態設計和管理，達到了互相補充的協同作用，在大閘蟹放養后，茭白、蓮藕不用施肥，可吸收水體中飽和的氨氮（肥）物質以供自身生長，保持水質清新，為大閘蟹正常生長提供了優良的水環境，同時由于池塘的環溝設計，茭白和蓮藕生長在池塘中間的平臺上，其葉子茂密，能很好的為大閘蟹生長遮陰，避免高溫天氣對大閘蟹的損傷。同時茭白和蓮藕的桿莖為大閘蟹蛻殼營造了相對安全場所。采用這種共生方式，能較大地降低種養殖成本，充分利用水體空間，提高產品產量和質量，提升綜合效益，節約水土資源。

8　收獲

茭白從5月開始采收，到10月采收完畢，總共采收20次左右；蓮藕從10月份開始采收，到12月采收完畢；大閘蟹從9月底開始分批捕撈上市，收獲的大閘蟹個體較大，普遍達0.125 kg以上。取得了較為理想的養殖效果。

收稿日期：（2015-05-12）

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.02.004