廣東草魚2016年下半年市場行情值得高看一線

○鐘小慶

廣東草魚2016年下半年市場行情值得高看一線

○鐘小慶

根據廣東省水產養殖漁情采集點數據，2016年上半年，全省漁情采集點共投放苗種94萬尾，同比增加34.29%，投種數量404.85噸，同比增加36.54%，出售成魚1271.2噸，同比增加23.64%，收入金額1492.45萬元，同比增加17.73%，出塘價格11.74元/千克，同比下降4.79%。該組數據說明，廣東草魚投苗和投種同比大幅度，表明該魚養殖從業者對該魚2016年下半年乃至2017年市場行情很有信心，信心比黃金還珍貴，信心就會轉為為干勁，該魚養殖生產整體形勢良好。

其實，廣東草魚市場行情走勢平穩且步步高是從2015年起步的，是年，普通商品草魚市場價格一直維持在10.8～12.9元/kg上下波動。2016年1-3月份因為元旦、春節、元宵節一個接一個，消費高漲，需求有力，該魚價格向上沖，而5-6月是消費淡季，價格稍微回落，但是依然不溫不火，潛藏著上攻的動力。

目前，在廣東數以百計的淡水養殖品種中，一類是品種，主要是指鯉科魚類，它們主要攝食植物性飼料；二是名優新品種，主要是指鱸鱖、鮰鱧、鱔鰍類，它們主要攝食肉食性性飼料，三是特種品種，主要是指龜鱉蛙類，它們的食性為雜食性偏肉食性，其中總量最大的傳統品種，在該類品種中，鯉科魚類是最大宗的，在該類魚中，草魚一直占據著主導地位。

草魚之所以能成為普通百姓餐桌上的當家魚，一年四季不可或缺，是因為該魚特性決定的。該魚食性簡單，主要攝食青草、蔬菜，飼料料來源廣泛；生長迅速，就整個生長過程而言，體長增長最迅速時期為1～2齡，體重增長則以2～3齡為最迅速，當4齡魚達性成熟后，增長就顯著減慢；個體大，最大個體可達40kg；肉質肥嫩，味道鮮美，而且根據傳統中醫藥原理，該魚和中養胃，營養滋補，具有一定的保健價值。更重要的是1958年，該魚苗種繁育技術獲得全面突破，解決了魚苗、魚種供應問題。這樣，在諸多因素共同作用下，人們逐漸將該魚打造成為水產養殖主導品種。目前，廣東草魚養殖年產量已經達到72萬噸，占全省淡水養殖魚類總產量的30%。

長期以來，該魚主要用于滿足內需市場，尤其是普通家庭消費，是菜籃子主要內容，是普通百姓餐桌上的主角，具有穩定的市場剛性需求。在市場需求推動下，該魚很快就成為淡水池塘的主角，而其它諸如濾食性的鰱鳙魚還是肉食性的鱸鱖、鮰鱧、鱔鰍類以及雜食性的龜鱉類都是配角或者是跑龍套。而當下，水產養殖業處于調整期，不論是名優新品種還是特種水產養殖品種都因為市場供過于求行情走低，該態勢突顯了該魚的價值。該魚價值得到進一步發現，人們按照該魚價值以滿足中高檔市場例如飯店酒樓食肆需求為目標市場進行了深度和多元化開發，即開展養殖技術和生產模式創新，且獲得顯著成效。例如，或發展該魚水庫、氹仔、河涌養殖，養殖生產高品質的生態鯇、氹仔鯇、野生鯇；或投喂豌豆養殖脆肉鯇、投喂青草養殖有機鯇；或利用當地獨特的氣候、水土條件養殖麥溪鯇、文慶鯇等特色優質鯇，將其放到海水中吊水養殖海鯇。

市場是公正、公平和公開的，市場是一塊試金石，這樣一條既能下得了廚房也能進廳堂的魚就是一塊真金，它自然能得到市場的青睞，該魚2016年下半年市場行情值得高看一線。

（通聯：510222，廣東省海洋與漁業技術推廣總站辦公室電話：020-84109613）