微生態(tài)制劑概念及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用的一些問題（1）

○孟思妤　孟長明　陳昌福

（1.河南省新鄉(xiāng)康大消毒劑有限公司；2.華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院，武漢430070）

微生態(tài)制劑概念及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用的一些問題（1）

○孟思妤孟長明陳昌福

（1.河南省新鄉(xiāng)康大消毒劑有限公司；2.華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院，武漢430070）

近年來，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境和自然環(huán)境污染的日趨嚴重，導致養(yǎng)殖生物病害發(fā)生日趨嚴重，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大損失。在水產(chǎn)動物病害防治方面，目前廣泛使用的魚用消毒劑、抗菌藥、殺蟲藥物存在不同程度的消毒不穩(wěn)定、產(chǎn)生耐藥性、殘留量大或污染環(huán)境等問題。隨著人們健康環(huán)保意識的加強，微生態(tài)制劑因被認為屬于無毒副作用、無殘留污染的產(chǎn)品而得到越來越多的關注。

1微生態(tài)制劑的概念

1.1微生態(tài)制劑與微生態(tài)系

微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)理論指導下，運用微生態(tài)學原理，利用對宿主有益無害的、活的正常微生物或正常微生物產(chǎn)生的促生長物質經(jīng)過特殊工藝制成的制劑，以達到調整機體微生態(tài)平衡的目的（趙明軍和諶南輝，2002）。益生菌是微生態(tài)制劑的一個類別，在國內又譯成益生素、益生劑、生菌素、促生素、生菌劑、益菌劑等。Probiotics一詞源于希臘文，是“共生”的意思，意味著“在動物之間的生命維持上起到相互補益的作用。其現(xiàn)代定義最早在1965年被Lilly和Stillwell闡述為“由一種微生物分泌刺激另一種微生物生長的物質”。此后，隨著對益生菌研究的深入，益生菌的定義也屢次被修訂。在國內，一些學者也從不同角度對益生菌作了修訂和定義（陳廷柞，1997；章劍，2000；王士長等，1999）。目前普遍認同F(xiàn)uller在1989年提出的概念：益生菌是添加于飼料中，通過改善動物腸道微生物平衡而對其發(fā)揮有利影響的微生物活體。

微生態(tài)是指人、動物、植物體中的正常微生物群及其相互之間的關系（薛恒平和薛彥青，1997）。在一定的空間結構內，正常微生物群，以其宿主人類、動物、植物組織和細胞及其代謝產(chǎn)物為環(huán)境，在長期進化過程中形成能獨立進行物質、能量及基因相互交流的統(tǒng)一的生物系統(tǒng)，稱之為微生態(tài)系（康白，1996）。保持宿主的微生態(tài)平衡，宿主才能保持正常生長發(fā)育（薛恒平和薛彥青，1997）。

1.2微生態(tài)制劑的種類

動物微生態(tài)制劑按其用途和作用分為微生態(tài)飼料添加劑和微生態(tài)調節(jié)劑（李慧昕和李金龍，2003）。微生態(tài)飼料添加劑是指直接飼喂動物的活菌制劑，多以乳桿菌、蠟樣芽孢桿菌等為主，用于畜禽育肥、抗病。微生態(tài)調節(jié)劑是指用于調整失去平衡的菌群達到治療疾病的一類微生態(tài)制劑，多采用乳桿菌、雙歧桿菌、腸球菌、酵母菌等，在治療消化道疾病，尤其是幼齡動物下痢方面效果顯著。微生態(tài)制劑按照微生物的種類又可分為：芽孢桿菌制劑、乳酸菌制劑、酵母類制劑、雙歧桿菌制劑、擬桿菌制劑等（趙明軍和諶南輝，2002）。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生態(tài)制劑則可分為飼料微生態(tài)添加劑和水質微生態(tài)調節(jié)劑（葛芹玉，2001）。

1.3微生態(tài)制劑的作用機理

微生態(tài)制劑被攝入動物體腸道后，在復雜的微生態(tài)環(huán)境中與近400種正常菌群匯合，表現(xiàn)出棲生、偏生、競爭或吞噬等復雜的關系，改變生物體內的微生物群落，促進宿主動物的健康（章劍，2000）。但是，與抗生素相比，其作用機理在理論上進展還很小?，F(xiàn)對其主要作用機理簡要概述如下：

1.3.1益生菌分泌物

很多研究結果表明，大部分益生菌能夠分泌某些物質，以抑制或殺死周圍其他異種菌群，人們把這些物質統(tǒng)稱為細菌素。一般認為，它可以是益生菌與其他菌種競爭而釋放的抑菌物質，也可以是其本身的代謝物質，抑或二者兼而有之。Ring和Gatesoupe（1998）認為，細菌素是一種特異性的復合物，乳酸菌細菌素的有效成分是過氧化氫、有機酸以及它們所分泌的乳酸。這與 Lewus （1991）、Helander等（1997）的結論相似，也與陸上動物益生菌細菌素的研究結論相仿。但是，其他研究也表明，細菌素并不都是這些物質，除此之外還有生物表面活性劑、羊毛硫抗生素、鐵載體，甚至各種短肽：如乳酸鏈球菌肽、肽聚糖等。

1.3.2競爭抑制

競爭抑制是微生態(tài)制劑的重要作用機制，在水產(chǎn)動物體內，微生態(tài)制劑對病原菌的競爭性抑制，大致可分為占位抑制與營養(yǎng)抑制。（1）在益生菌所有的生物效應中，與病原菌競爭附著點可能是益生菌進入體內后發(fā)揮的第一個作用。通過對體內固定位點的競爭，使微生態(tài)制劑的數(shù)量和密度增加，病原菌的數(shù)量和密度降低，起到防病害的作用。如乳酸桿菌在腸道內迅速生長，和腸道上皮細胞黏附受體競爭吸附，并競爭生長環(huán)境中的營養(yǎng)成分，從而抑制病原菌生長（Parmod and Jhari，1998）。（2）當飼料中營養(yǎng)素缺乏時，益害菌之間對有限營養(yǎng)素的競爭利用便也成為彼此相互抑制的重要方面。益生菌通過更有效地利用有限的營養(yǎng)素而導致病原菌營養(yǎng)缺乏，并以此使自身在競爭中取得勝利。

（未完待續(xù)）