淺析樹莓在上海地區的開發前景

王 赟 孫 清 李立科 （上海市閔行區三農綜合服務中心 201109）

淺析樹莓在上海地區的開發前景

王 赟 孫 清 李立科 （上海市閔行區三農綜合服務中心 201109）

為促進樹莓產業在上海地區的發展，闡述了樹莓基本情況、營養保健功能及在國內外的栽培發展情況，分析了樹莓在上海地區產業化發展的優劣勢，并提出了相關發展措施，以供參考。

樹莓；基本情況；發展現狀；發展措施；上海市

近年來，通過新品種引進，上海地產水果不僅有主栽的柑橘、葡萄、桃、梨四大水果，也有枇杷、獼猴桃、果桑、李、藍莓、柿、銀杏、棗、櫻桃、無花果等10多個小水果樹種，甚至火龍果、百香果、鳳梨、樹莓等也有少量種植。其中，樹莓對大多數消費者來說是陌生的，但因其特殊的營養與保健功能，在國內外被推崇為第三代水果。為促進樹莓產業在上海地區的發展，闡述了樹莓的基本情況及在國內外的栽培發展情況，分析了樹莓在上海地區產業化發展的優劣勢，并提出了相關發展措施，以供參考。

1 樹莓基本情況

1.1 基本情況及分類

樹莓為薔薇科懸鉤子屬植物，也稱木莓、托盤、覆盆子和馬林等，屬灌木小漿果果樹。曲澤州等[1]根據國外用于園藝栽培生產的樹莓類果樹，將其分為三大種群，即樹莓種群（Raspberry）、黑刺莓種群（Blackberry,黑莓）和露莓種群(Dewberry)。其中，也可根據成熟后果實與花托是否分離區分，如樹莓類果實成熟時與花托分離形成空心果，黑莓類果實成熟時與花托不分離形成實心果。根據果實顏色和生長特性不同，樹莓可分為紅樹莓、黃樹莓、紫樹莓和黑樹莓，紅樹莓與黃樹莓只在果實顏色上有差別，紫樹莓為紅樹莓與黑樹莓的雜交種。根據結果習性不同，還可分為夏季樹莓和雙季樹莓，大多數雙季樹莓為紅樹莓和黃樹莓。此外，黑莓包括直立性、半直立性和匍匐性3種類型，其中匍匐性黑莓又稱為露莓。

1.2 營養保健功能

樹莓漿果柔軟多汁、口感好，除含有豐富的糖、酸、微量元素、蛋白素、纖維素、維生素外，還含有其他水果中少見的維生素、鞣花酸、硒、SOD、黃酮等。樹莓果實中抗衰老、清除氧自由基的天然成分VE、SOD和r-氨基丁酸含量為水果之最，且其較高的花青素、黃酮含量進一步加強了這一功能。紅樹莓是當今天然鞣花酸含量最高的水果，低含量的鞣花酸可抑制癌細胞的生長，高含量的鞣花酸則可殺死癌細胞，樹莓果實中的黃酮也有防止腫瘤發生和抑制腫瘤生長的功能。樹莓果實富含水楊酸，平均含量為4.585 mg/110 g，被稱為“天然的阿司匹林”，可防心腦血管疾病，也可用于治療感冒等。樹莓果實含有豐富的樹莓酮，具有降低人體內脂肪含量的作用，因此樹莓鮮食是目前最好的減肥食品，且無副作用。綜上，樹莓具有明顯的抗癌、防衰老、防治心臟病、降低膽固醇、消除便秘等功能，對多種現代病有良好的預防和治療效果，是重要的保健果品[2]。

2 樹莓產業在國內外發展概況

樹莓和黑莓的栽培分別起源于歐洲和北美，目前，樹莓在俄羅斯、美國、英國、西北歐、東歐、智利、澳大利亞、新西蘭等國家和地區已有大面積的商業化栽培生產。我國是樹莓屬植物資源的重要分布中心，野生樹莓資源在全國各省區均有分布，自古就有食用和藥用記載。但在我國樹莓人工栽培始于20世紀20-30年代，由俄羅斯僑民引進栽種于黑龍江省尚志縣。20世紀80年代末起，隨著人們生活水平的提高，積極地推動了樹莓栽培產業的發展，樹莓種植面積逐漸擴大，截止目前，在江蘇、浙江、吉林、遼寧、黑龍江、四川、湖北、河北、新疆、甘肅等省都有規模化種植，其中遼寧沈陽的樹莓種植面積為全國最大、產量最多。

3 上海市樹莓產業發展前景分析

樹莓是集經濟價值、藥用價值和生態價值于一身的樹種，樹莓果實除可鮮食外，還可加工成果醬、果酒、果凍、果汁等系列食品，而其提取物在醫藥、化妝、保健等方面均有廣泛用途。在國際市場上，樹莓的鮮果售價為7-8美元/kg，冷凍果售價為2.5-2.8美元/kg。近幾年，國際市場對其速凍果的需求量很大，每年缺口達幾十萬噸。如智利每年所產的樹莓幾乎全部出口到美國、日本及西歐發達國家，成為了智利重要的經濟支柱產業。因此，樹莓產業發展前景較好。現以上海市為例，分析其發展樹莓產業的優劣勢。

3.1 優勢條件

樹莓適應性廣、抗逆性強、易于管理，適合設施栽培，在一般土壤上都能生長良好，最適于生長在有機質含量豐富、濕潤而不積水的壤土和沙壤土上，栽后兩年就能結果，投產早，可選用分株、壓條、扦插和組配等方法進行繁殖，因此，上海地區具有發展樹莓產業的自然條件。同時，上海市通過近20多年來對已引進選育的50余個樹莓品種進行栽植，在樹莓育苗、栽培技術和育種方面的研究已取得大量成果，積累了寶貴的栽培經驗。此外，上海市地處國內經濟發達的長三角地區，樹莓產業不可或缺的冷鏈物流相對發達，且隨著人們生活水平的日益提高，樹莓具有廣闊的市場前景。

3.2 不利條件

樹莓果實成熟的持續時間較長，且鮮果不耐貯運，貨架期一般為1-2 d，進入超市要求在冷藏條件下銷售，導致其銷售期較短。同時，樹莓漿果易破碎，機械采收困難，鮮果必須人工采收，導致樹莓生產是勞動密集型產業，而上海市農業勞動力缺乏。此外，全球已有數百種樹莓相關產品進入國內市場，而上海市樹莓深加工產品的研發水平仍處于起步階段。

4 推進上海市樹莓產業發展的主要措施

4.1 加大對樹莓產業化發展的扶持力度

為推動樹莓產業在上海的發展，調優本市地產果品種類結構及促進農業產業結構調整，需要政府在項目安排和財政上給予支持，以調動企業、果農種植樹莓的積極性。

4.2 培育“龍頭企業+基地+農戶”的種植模式

由政府協調支持，實行“龍頭企業+基地+農戶”的產業模式，促進樹莓產業化發展。由龍頭企業統一技術指導及統一收購、加工、銷售，該模式不僅保證了企業收購果品、保證了果農銷路，也保證了內外資企業的原料供應，降低了加工成本。

4.3 加強對適合上海地區生長的樹莓品種的引種和選育

目前，適合上海市種植的“澳洲紅”、“美國21號”、“美國22號”、“紅寶石”、“切斯特”等樹莓品種基本上由國外引進，品種較少。而據林芳等[3]研究，我國有23個適合華東地區栽培的野生樹莓資源，這些可作為樹莓栽培和選育的重要方向，宜依托相關技術單位，選育出適合南方高溫（高濕）條件下種植且口感好、果實大、質硬鮮食樹莓品種。

[1] 曲澤州,孫云蔚.果樹種類論[M].北京:農業出版社,1990.

[2] 趙文琦,曲長福,王翠華,等.樹莓的營養保健價值與市場前景淺析[J].北方園藝,2007,（6）:114-115.

[3] 林芳,何正齊,胡海峰.華東地區野生樹莓資源及其開發利用潛力研究[J].上海農業科技,2015,(1):77-78.

2015-11-12