論“農社對接”的模式多樣化與配送標準化

朱麟，凌建剛，尚海濤，俞靜芬

（寧波市農業科學研究院農產品加工研究所，浙江寧波315040）

論“農社對接”的模式多樣化與配送標準化

朱麟，凌建剛，尚海濤，俞靜芬

（寧波市農業科學研究院農產品加工研究所，浙江寧波315040）

“農社對接”是指由農戶向社區消費者直供農產品的一種新興農產品營銷模式，因其流通環節少、流通成本低、方便市民消費，對于促進農民增收、緩解農產品賣難買貴等起到了積極作用。文章分析了“農社對接”在中國農產品物流中的定位，指出其在現階段僅作為一種輔助的農產品營銷模式的主要原因：農產品供應者經營能力有限、傳統購買方式仍受青睞、缺乏農產品質量安全標準、監督及物流配送技術支撐等，發展中缺少取代農貿市場的革命性創新機制。同時分析了推進運行模式多樣化和實現物流配送標準化對其發展的積極作用，提出建立直銷聯合體、組建消費團體、完善配送體系，建立行業標準、發展創意農產品電子商務等建議、措施，并對其未來發展進行展望。

農社對接；農產品物流；模式多樣化；配送標準化

0 引言

“農社對接”是近年來比較熱門的農業名詞，是指由農戶向社區消費者直供農產品的新型流通方式，其來源于社區小規模的直銷攤販、商店。2010年后開始逐漸受到各界重視并得到政府部門的支持，例如2011年7月，國家商務部和北京市政府就曾聯合啟動了周末車載蔬菜市場建設工作，還建設一批周末蔬菜市場，直至2012年中央1號文件強調，要支持合作社在城市社區增加農產品直供直銷網點[1]，同年5月，農業部門在13個省（市）63個市（區）正式啟動了“農社對接”試點工作，并連續兩年把農社對接試點納入為農民辦實事的重要內容，配備專項資金[2]，自此拉開全國范圍內發展“農社對接”的大幕，成為繼“農超對接”后又一重要的農產品銷售方式。

“農社對接”最大的好處在于直銷，最大限度減少流通環節，降低流通成本，方便市民生活，促進農民增收，緩解了蔬菜賣難買貴等問題，但其發展中的困境也正來源于直銷。到目前為止，“農社對接”仍難以撼動菜市場或超市等傳統載體在農產品流通中的作用，其消費群體依然有限，筆者結合前沿文獻及市場調研，針對運行模式中存在的問題，提出“農社對接”模式多樣化及配送標準化的一些建議，以期為其發展提供一些參考。

1 “農社對接”是現代農產品流通模式的重要補充

伴隨中國經濟的快速發展，城市化進程加快，城鄉統籌政策、城鄉互動發展，城鄉居民消費能力增強，將促進城鄉消費的進一步活躍，流通產業規模持續擴大，已發展成為國民經濟的先導性、基礎性、支柱性產業[3]。農產品物流是物流業的一個重要分支，由于農產品的生產季節性和產銷地域分散性等，農產品流通具有物流數量大、品種多、包裝難、運輸難、倉儲難等問題。中國現有農產品流通體系有流通主體眾多、流通環節冗長、流通場所集中等特點，存在流通成本高、流通形態落后、基礎設施建設滯后、市場波動大等問題[4]。

中國農產品營銷模式主要有：傳統批發市場型，中介商販運銷型，“農超對接”型及時下興起的網絡營銷等。“農社對接”是農產品營銷模式的重要補充，按照其經營形式和產品特征劃分，主要有以下4種類型：社區菜店（點）、車載市場、高端配送、綜合直銷店等[5]，其中社區菜點、車載市場及綜合直銷店等實體對接模式是菜農或者合作社將產品直接銷售給居民，而高端配送一般需要先依托現代化的信息技術手段，建立網絡營銷臺，再按照社區居民的網絡或電話訂單，將農產品直接配送到指定地點。由于國家政策及地方的大力支持，近年來，“農社對接”由點到面、蓬勃興起。預計到2017年，中國參加“農社對接”的合作社將超過5萬家、覆蓋社區5萬個[2]。

2 “農社對接”發展中存在的問題

“農社對接”作為一種農產品營銷模式，它一定程度上減少了農產品流通的環節，減少了程序，降低成本，但它內在的特點決定了其組織化、規模化程度不高，同時也缺少取代農貿市場的革命性創新機制，所以目前階段，“農社對接”仍只是一種輔助的農產品營銷模式，它主要存在以下幾方面的缺點。

2.1 農產品供應者經營能力有限

2.1.1 投入成本有限無論是實體經營還是高端配送，都要求較高昂的前期投入。普通的社區菜點，需要有店面、設施及經營者，一般的合作社或個人在前期投資方面較為慎重，由于其資本有限，實體店的規模和數量也有限，難以滿足所有社區的要求；而高端配送等現代直銷方式需要電子商務、物流配送更高昂的成本，普通合作社難以維系。

2.1.2 供應缺乏持續性、穩定性中國合作社多以專業合作社為主，某單一合作社經營范圍有限，供應能力有限，而穩定的銷售要求產品種類齊全及供應持續，一般合作社難以滿足。

2.1.3 較高的經營要求現代的銷售門店或電子商務需要科學的統計及管理，特別是電子商務平臺，需要專業的機構、人才建立網站，更需要管理好這個銷售平臺，這是擺在經營者面前的又一難題。

2.2 “農社對接”的消費群體有限

不同模式的“農社對接”，其消費群體不同，例如車載市場的農產品往往價格便宜，原料新鮮，吸引了周邊、有閑暇的一些人群；實體店是一些實力較強的合作社經營，管理規范，產品較為可靠，但由于其經營成本較高，售價較高，一般面對周邊對生活品質有較高要求的人群；高端配送，網絡下單，直接配送到家，是一些年輕白領的選擇；總體來說，覆蓋的人群相對有限。

2.3 傳統購買方式仍受青睞

菜市場、農貿市場、超市是百姓最為傳統的農產品購買場所，具有產品種類齊全、設施完備、相對便捷的有點。普通百姓一日三餐，不僅要買菜、還要買肉、買魚，有些天還要買米、買油鹽醬醋，而這些菜市場都能滿足，每天上街買菜已經成為很多中老年人的生活重要組成，菜市場甚至也是這些“買菜主力”日常交流的重要場所。

2.4 缺乏農產品質量安全標準和監督

“直銷”讓產銷便捷，但隨之而來的食品安全隱患加劇。很多消費者選擇直銷店的主要原因是相信產地直銷的農產品原汁原味、安全放心，但誰又能保證這些質優價廉農產品沒有使用禁用的農藥和化學藥劑？如何確定這些蔬菜是否為“直銷”？出了問題找誰？在哪里出了問題？這些問題由于缺乏市場準入機制而變得很難溯源和追查，給消費者食品安全造成隱患。

2.5 缺乏物流配送技術支撐

和成熟的商業模式相比，“農社對接”的原汁原味更體現在流通方式上。現有的農產品流通方式往往比較原始，早上采摘，簡單捆扎、包裝，然后直接賣到消費者手中，部分實體店和高端配送會有包裝，甚至冷藏，但遠未達到農產品鮮活配送的技術要求，市場也沒有統一的配送標準及監管，致使很多農產品腐爛損失，而消費者拿到手中的產品新鮮度也大打折扣。

3 準確市場定位，創新“農社對接”新模式

“農社對接”比較接近于發達國家的“社區支持型農業”（Community support agricultural，簡稱CSA）模式。例如在美國，CSA在20世紀80年代中期才開始出現[6]，其主要形式是農場和消費者直接對接，其中20%是消費者主動發起尋找愿意參與的農戶，另一種是農戶招募消費者參與，消費者與農場簽訂合同，預付費用，并形成緊密的聯系，有的甚至成為農場的股東，甚至參與農場的管理和勞動[7-9]。美國CSA當前呈現迅猛的發展態勢，美國現在有約200萬個農場，其中80%為小型農場，而且大部分為家庭私有，越來越多的農場開始把產品通過CSA項目、農貿市場、糧食合作社等渠道直接出售給消費者[8]；此外美國人更注重背后的社會功能和價值選擇，如社區活動、民主決策、消除社會偏見和對全球化的反思以及對生態倫理的推崇[10-14]，這種模式得到了廣大民眾的支持。在中國，農產品的供應者以農民和合作社為主，家庭農場還是新興事物，社區成熟度也有待提高，因此發展“農社對接”，需要進一步加快模式創新，實現CSA的中國化。筆者主要從受眾和減少經營負擔等方面，借鑒國內外發展情況，對“農社對接”模式創新提出以下建議。

3.1 建立直銷聯合體

綜合直銷店是指合作社在社區設立綜合銷售門店，除經營各種名優特農產品外，還具有一定的產品展示、業務洽談功能[3]。有別于綜合直銷店，本聯合體是指聯合多家合作社或農戶，共同設立一個銷售門店，這些合作社具備產品互補的特點，果蔬、肉禽、水產等葷素搭配，能夠周年提供時令農產品，達到一個微型菜市場的功能，同時是產品直銷，成本低廉、價格公道、保證品質，門店租金按攤位面積或受益多少分攤，設專業營業員或銷售經理；銷售人員可以根據銷售情況反饋合作社供貨信息，增加受益的同時，最大可能滿足消費者的需求。與市面很多生鮮連鎖店最大的不同在于沒有中間商經營、產品完全自產。

3.2 提倡組建消費團體

借鑒國外“社區支持農業”的經營模式，可以在成熟社區組織消費團體，通過組織者聯系合作社，以訂單的形式達成合約，合作社按照訂單組織生產，并保證品質、質量；亦可以由合作社主動與社區聯絡，社區組織者向會員傳達信息，并根據反饋向合作社提供采購數量等形式提高直銷效率。

通過組建消費團隊，為農民生產提供了資金保證，而受益及風險雙方共擔，很好地體現了社區反哺農業的特點；可以加深城市居民對農業的認識，加強對農業生產的關注，還可以互相建立起互動，居民可以體驗下農作的艱辛；合作社、農民也將加強與社區的交流，了解社區需求，為新一季的生產提供信息。

3.3 發展創意農產品電子商務

電子商務是現代“農社對接”的重要形式，近年來發展迅速；而“建立一個銷售平臺→網絡或手機下單→商家配送”這樣的普通銷售方式已十分普遍，競爭較為激烈，如市面上阿里巴巴、蘇寧、京東等大型電商已紛紛搶占市場，推出諸如“千縣萬村”、“農產品電商”、“千縣燎原”等計劃活動，其推廣范圍早已達到縣鎮、鄉村；作為大型電商的農產品網絡營銷，其形式也往往多樣，但大部分仍以集中收購再銷售為主；直銷型的中小型電商仍存在巨大的生存空間。例如僅寧波地區就有“M6生鮮”、“天勝農牧”等數十家網絡直銷平臺，而這些平臺也利用各自優勢，特別是產地直供的優越條件，推出諸如“農家樂體驗”、“情感故事營銷”等形勢多樣的營銷創意，受到消費者的歡迎。

4 以科技為依托，完善配送體系，建立行業標準

4.1 結合新技術，建立“農社對接”物流配送標準

農產品采后仍是活的生命體，采后呼吸及蒸騰作用會消耗其養分及水，高溫及機械振動、擠壓會加劇這一過程，農產品物流配送技術是“農社對接”至關重要的一環。發達國家普遍實行冷鏈技術配送農產品，這一技術要求果蔬從采收開始進入冷鏈，挑選、分級都在低溫下進行，之后預冷，包裝、貯藏再低溫配送，現階段中國設施設備及配送水平相對較低，實現冷鏈還需要一個較長的發展過程[15]。

現階段，“產地預冷”[16]、“冷鏈配送”[15]、“冷鏈貨柜”已經得到部分商家的重視。產地快速散去田間熱，之后冷鏈運輸，在終端建立低溫貨架柜，這樣的物流配送模式逐漸形成，特別是終端貨架柜，這個出于解決物流“最后一公里”的需要而誕生的新事物，在近期成為各大物流廠商爭相投資的重點。在寧波地區，就有“順豐”、“M6”、“郵政”、“一覽電商”、“速遞易”、“三掌柜”等布設自己的智能柜網絡，這些智能柜除了收納、社區配送終端的作用外，根據配送物品的種類不同，往往還有保溫、冷藏等特殊功能，例如，“M6”、“康譜園”等生鮮配送企業的智能柜的箱子比普通的寄存柜更大，一組有32個菜箱，內設保溫層，對維持經預冷農產品的貨架期具有積極效果，基本能保證市民下班后農產品的新鮮品質。

雖然農產品物流配送水平取得了較快的發展，但在市面上配送方式沒有統一標準。企業不同，配送方式也有差異。筆者認為這是一個“趨同”的過程，也另一方面反映出現階段的冷鏈技術遠未普及，而利用現有設施、技術，建立市場可廣泛接受的農產品物流配送標準是今后一段時間的重要研究課題。

4.2 加強農產品追溯體系建設，加強食品安全監管

農產品的質量安全追溯，其本質、核心是記錄標識農產品整個生命周期過程中的關鍵信息[17]，對推動農產品科學管理、保證食品質量安全具有重要作用。世界主要農業發達地區都積極建設農產品/食品追溯體系[18-19]。中國農產品追溯體系起步較晚，發展水平不高，存在消費者認識不足、企業積極性缺失、體系/標準不健全等[20]。“農社對接”作為一種直銷的營銷模式，一般都有合作社、菜農將農產品直接供應給消費者，其過程缺乏監管，同時監管難度很大，農產品追溯體系對保證供應的農產品質量安全就顯得尤為重要，這雖然無形中提高了“農社對接”的準入門檻，但一定程度上保證了直銷農產品的“根正苗紅”。同時更要加大宣傳，提高消費者的認識，對于來路不明的農產品說“不”；政府部門更應該加大監管，建立可追溯農產品管理辦法，確保農產品質量安全。

5 展望

“農社對接”作為政府倡導的新興農產品營銷模式，其多方共贏的特點決定了在今后一段時間內會繼續發展、壯大，特別是隨著綠色種植技術、物聯網技術、冷鏈物流技術等的快速發展，物流配送過程中的品質保持技術壁壘終將打破，更多的合作社、社區將會融入其中，其營銷方式將會越來越多樣、越來越人性化，社會發展、科技進步的成果也將惠及更多人群。

[1]程楊.“農社對接”:效果明顯仍需努力[J].中國農民合作社,2011,11 (11):13-14.

[2]陳曉華.在全國農社對接現場交流會議上的講話[J].中國農民合作社,2013(11):8-11.

[3]農業部經管總站課題組.“農社對接”調查研究報告[J].中國農民合作社,2013,4(4):35-37.

[4]周凌云,顧為東,張萍.新時期加快推進中國流通業現代化的戰略思考[J].宏觀經濟研究,2013(9):32-38.

[5]李玉清.中國農產品物流發展現狀與對策研究[J].農業網絡信息, 2014(1):103-105.

[6]Lagane J.Introduction to the symposium:Towards cross-cultural views on Community Supported Agriculture[J].Agric Hum Values, 2015(32):119-120.

[7]Henderson E,Van E R.Sharing the harvest:a citizen's guide to Community Supported Agriculture[M].Burlington:Chelsea Green Publishing,2007:10-15.

[8]Local harvest,Family Farms[EB/OL].Http://www.localharvest.org/ organic-farms,2015-06-20.

[9]Vilsack T.2007 Census of Agriculture[R].Washington D C:United States Department ofAgriculture,2009.

[10]Nishiyama M,Kimura A H.Alternative agro-food movement in contemporary Japan[J].Technical Bulletin-faculty of Horticulture Chiba University,2005(59):85-96.

[11]Freidberg S.Refashioning Nature:Food Ecology,and Culture[J]. Economic Geography,1993,17(1):422-425.

[12]Hassanein N.Practicing food democracy:a pragmatic politics of transformation[J].Journal of Rural Studies,2003,19(1):77-86.

[13]Polimeni J M.The Demand For Community Supported Agriculture [J].Journal of Business Economics Research,2011,4(2):49-60.

[14]Kolodinsky J M,Pelch L L.Factors influencing the decision to join a community supported agriculture(CSA)farm[J].Journal of sustainable agriculture,1997(10):129-141.

[15]陶學宗,吳琴.城市冷鏈食品配送發展現狀及對策[J].綜合運輸, 2012(9):46-51.

[16]凌建剛.浙江鮮活農產品產地預冷發展現狀與對策[J].農業工程技術,2014(4):27-30.

[17]Petter Olsena,Melania Borit.How to define traceability[J].Trends in Food Science&Technology,2013,29(2):142-150.

[18]王東亭,饒秀勤,應義斌.世界主要農業發達地區農產品追溯體系發展現狀[J].農業工程學報,2014,30(8):236-251.

[19]Meisinger J L,Pendell D L,Morris D L,et al.Review:Swine traceability systems in selected countries outside of North America [J].The ProfessionalAnimal Scientist,2008,24(4):295-301.

[20]王吉譚,占才喜,薛長輝.中國農產品追溯體系現狀及對策[J].質量與認證,2014(4):54-55.

Model Diversification and Distribution Standardization of“Alliance of Agriculture and Community”

Zhu Lin,Ling Jiangang,Shang Haitao,Yu Jingfen
(Institute of Agricultural Products Processing,Ningbo Academy of Agricultural Sciences,Ningbo 315040,Zhejiang,China)

“Alliance of agriculture and community”is a new agricultural products marketing model by which farmers provide farm products to customers directly.It simplifies the circulation link,reduces the circulation cost,and plays a positive role in improving farmers’income and making the public consumption to be more convenient.The position of“alliance of agriculture and community”in agricultural products logistics and the related reasons were analyzed in this paper.The limited business ability of agricultural products suppliers,the preference of traditional consumption ways,the lack of quality safety standards,the supervision for agricultural products and technical support for logistics distribution all resulted in the subordinate role of“alliance of agriculture and community”in agricultural products logistics.Besides,the positive effects of model diversification and distribution standardization on it were analyzed,the specific suggestions such as establishing direct sales association and consumer groups,improving distribution system,establishing industrial standards,developing creative agricultural e-commerce were provided in detail.Finally the authors made an outlook on the future development of“alliance of agriculture and community”.

Alliance of Agriculture and Community;Agricultural Products Logistics;Model Diversification; Distribution Standardization

F304.3

A論文編號：cjas15070010

寧波市民生科技項目“江南時令蔬菜農社對接關鍵技術研究與示范”(2013C11007)。

朱麟，男，1984年出生，安徽廬江人，助理研究員，碩士，主要從事農產品保鮮技術研究。通信地址：315040浙江省寧波市江東區德厚街19號寧波市農業科學研究院，Tel：0574-87927401，E-mail：zhulin0822@163.com。

凌建剛，男，1973年出生，浙江寧波人，副研究員，碩士，主要從事農產品加工及質量安全研究。通信地址：315040浙江省寧波市江東區德厚街19號寧波市農業科學研究院，Tel：0574-87926771，E-mail：nbnjg@163.com。

2015-07-20，

2015-09-21。