淺談幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)

劉園

近年來，一些幼兒由于父母的溺愛，以及家庭經(jīng)濟條件、生活方式等家庭因素和社會因素等的影響，在飲食上出現(xiàn)挑食、偏食、邊玩邊吃、總吃零食等不良飲食習慣，從而影響幼兒的身心健康和一生的發(fā)展。

一、幼兒常見不良飲食習慣的表現(xiàn)

（一）幼兒偏食、挑食。

偏食挑食就是挑愛吃的食物吃，喜歡吃就暴飲暴食，不喜歡就一口也不吃，偏食會給孩子的身體和心理帶來極大的傷害。實踐發(fā)現(xiàn)，幼兒在家中偏食的現(xiàn)象明顯多于在幼兒園內(nèi)。很多幼兒在吃點心的時間里很開心，能夠很快吃完，有時候遇到自己喜歡吃的，還有請求可不可以再吃一點。在中午的正餐時間里，當他們在洗完手回到座位時，看到自己面前的飯菜時，只要菜里有自己不喜歡吃的，那他就會吃得很慢，或者把它們都挑出來，甚至有的幼兒會拒絕吃飯。

（二）幼兒進餐時不集中，邊吃邊玩。

不管在家還是在幼兒園里，都有一些孩子喜歡一邊玩或者發(fā)呆一邊吃飯，他們往往在吃飯時會含住吃飯的勺子不吃飯，當你喊他時他才會嚼兩下又去玩。還有一些幼兒是由大人喂飯的，他們也會在大人喂完一口飯之后，含在嘴里不咀嚼，要不觀望四周，要不到處抓東西玩。

二、幼兒不良飲食習慣產(chǎn)生的原因

針對以上幼兒不良飲食習慣的表現(xiàn)，通過對現(xiàn)實生活的考察，產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因主要有兩個。

（一）家庭因素。

幼兒養(yǎng)成不良的飲食習慣，大多數(shù)都是因為父母平時的教育方式。比如有些父母為了讓幼兒加快吃飯的速度，會規(guī)定他們吃完飯的時間，這樣孩子在規(guī)定的時間里吃不飽，就會使得幼兒挨餓。部分家長在生活中有些時候不恰當?shù)乩檬澄铼剟钣變海炊斐蓛和嬍秤^念的偏差，從而導致偏食。如一些家長把一些不健康的食物如肯德基、甜食等當做對幼兒的獎賞，導致幼兒覺得獎賞的食品是好的，而生活中常見和常吃的反而是一般，在觀念上產(chǎn)生偏差，進而養(yǎng)成偏食習慣。

家長是孩子最好的老師，還有一些家庭家長本身存在飲食習慣不良的問題，如家長本身飲食不規(guī)律、暴飲暴食、不注意衛(wèi)生、挑食，這樣的飲食習慣十有八九會給孩子帶來極大的負面影響。久而久之，幼兒的飲食陋習越來越多，難以糾正，極有可能造成營養(yǎng)不良。

（二）幼兒園教師不當?shù)娘嬍辰M織和管理。

幼兒的不良飲食習慣不僅僅是因為父母時的教育方式而導致的，還有一部分原因是因為幼兒園對幼兒飲食不恰當?shù)慕M織和管理引起的。如有些教師過于注意和強調(diào)幼兒的每一餐飲食，在幼兒確實表現(xiàn)出不愿進食或者進食慢的狀態(tài)時，往往強迫幼兒進食，當面指責幼兒，沒有顧及幼兒自己的情緒，使幼兒產(chǎn)生逆反心態(tài)而加重厭食程度。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的策略

（一）幼兒園采取多種方法有效組織幼兒飲食。

1.示范法。根據(jù)幼兒“喜歡模仿大人”、“愛被大人表揚”的特點，為他們樹立榜樣。比如有的幼兒不喜歡吃雞蛋，每次吃雞蛋都特別慢，故意掉雞蛋。面對這樣的情況，一方面可以根據(jù)他平時的喜好——變成大力士的人保護媽媽，讓幼兒知道吃了雞蛋可以變得更有力氣，另一方面可以裝作很饞的樣子故意說：“好香啊，老師要把它吃光光變成大力士，不讓你變成大力士保護媽媽了。”只要作出很想吃的樣子，幼兒就會愿意進食。

2.“打預防針”的方法。有些幼兒對某種食物有抵觸情緒，比如糖蒜頭，面對這種食物，這些幼兒選擇不吃或者扔掉。對待這類幼兒，游戲是很好的辦法，飯前轉(zhuǎn)移孩子的注意力，然后讓孩子猜一猜今天吃什么，引起他們的興趣，最后告訴孩子今天吃的菜是營養(yǎng)美味的，這樣的菜又好吃又能讓寶寶們少生病，這樣寶貝的情緒被調(diào)動了。

3.逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物或者就不愛吃飯，有些幼兒一到吃飯的時候就哭鬧，或者會尋找各種理由不吃。要讓孩子一下子改變不太現(xiàn)實，但是可以給他一開始少盛點，當他吃完時要表揚今天吃飯的表現(xiàn)，鼓勵他下次再多吃點就更厲害了，這樣幼兒在表揚和鼓勵中會越吃越多。

（二）家長情感投入與間接引導養(yǎng)成幼兒良好飲食習慣。

現(xiàn)代生活中一些厭食、偏食、拒食的幼兒，有的自我理解力弱，膽子小，如果對這些幼兒一味說教，就容易導致幼兒失去吃飯的興趣，有些幼兒還會故意違背，產(chǎn)生逆反心理[4]。

因此，家長可以平時就采取說故事、做游戲與說教相結合的方式，讓幼兒了解多種吃飯時該注意的問題從而改正。比如在應對下面的情況時：

1.現(xiàn)在有一些孩子挑食，剩飯，這樣的現(xiàn)象太嚴重了，屢見不鮮。家長可以讓幼兒多觀看有關農(nóng)業(yè)的電視節(jié)目或者是動畫，讓幼兒知道農(nóng)民伯伯種田是很辛苦的，我們碗里的每一粒米都來之不易，我們要珍惜糧食，把自己碗里的米飯都吃得干干凈凈，這才是真正的不浪費。

2.在糾正幼兒的偏食、剩飯時，可以采用獎勵的方法，哪怕是一點點進步，家長都可以給予鼓勵，或是微笑、擁抱等精神獎勵，也可以給寶貝一些小小的物質(zhì)獎勵。通過一系列的積極措施，幼兒的偏食、剩飯等不良習慣會得到有效改善。

3.所有的幼兒都喜歡模仿大人，模仿是幼兒的天性，所以當幼兒吃飯的時候，家長應該做一些好的示范，讓幼兒知道大人們都是吃飯吃得棒才會身體好、長得高，多多給幼兒樹立些好好吃飯的形象，用正面的榜樣教育幼兒、吸引幼兒。

綜上所述，要幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，不僅僅要給他們安排合理的三餐，建立周密的飲食結構，這些都是外部因素，更要真正養(yǎng)成習慣并認識到養(yǎng)成良好飲食習慣的重要性。需要積極調(diào)動教師、家長的自身因素，比如最簡單的飯前便后要洗手等，都要從我做起，這樣才能讓幼兒甚至自己終生受益[5]。

家庭每個成員都要齊心合力地培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。比如在一個家庭中，爸爸媽媽不讓孩子吃零食，由于老一輩人思想的禁錮，對隔代的溺愛，總是偷偷地給孩子買零食吃，這樣的行為會讓幼兒更無所適從，不知道該聽誰的。所以，一個家庭一定要有默契，齊心合力地教導孩子才會更有成效。

幼兒在成長中會出現(xiàn)很多問題，成人不能總是怒罵，批評幼兒，一定要從幼兒心理特點出發(fā)，多動腦子想辦法，用自己的真心打動孩子，讓他們敞開心扉接納你，喜歡你。當然，幼兒良好的進餐習慣不是馬上就能養(yǎng)成的，但老師、家長和孩子都要努力。

參考文獻：

[1]教育部編寫組.3-6歲兒童學習與發(fā)展指南[M].江蘇教育出版社，2012.9.

[2]李季湄.幼兒園教育[M].北京師范大學出版社，1997. 11.

[3]萬鴻平.中國保健營養(yǎng)[J].2001（10）.

[4]姚梅林，主編.幼兒教育心理學[M].高等教育出版社出版，2001.11.

[5]幼兒園教育與家庭教育[J].幼兒園教師繼續(xù)教育叢書，2003.5.