蠶桑循環經濟模式的示范推廣

李民，計宏偉，張偉，錢賢明，俞玉梅，夏引芳，俞云慶

（嘉興市秀洲區經濟作物技術推廣站，浙江 嘉興 314001）

蠶桑循環經濟模式的示范推廣

李民，計宏偉，張偉，錢賢明，俞玉梅，夏引芳，俞云慶

（嘉興市秀洲區經濟作物技術推廣站，浙江 嘉興 314001）

蠶桑生產是秀洲區傳統的優勢產業，種桑養蠶有著幾千年的歷史。秀洲區素有“絲綢之府”的美譽，在秀洲區的農業生產中，蠶桑生產有著最完整的產業鏈，從蠶種繁育到種桑養蠶，從繅絲織綢到絲綢印染，從服裝生產到出口創匯，其產業鏈最長最完整。因此，蠶桑生產在秀洲區的國民經濟中占有很重要的地位，具有很強的生命力，特別是隨著人民生活水平的提高，素有纖維皇后美喻的絲綢產品，具有生態保健功能，越來越受到人們的歡迎，近年來，繭絲綢行情總體穩定，蠶桑生產不但為秀洲區的農民增收、農業增效作出了很大的貢獻，而且為秀洲區工業生產和出口創匯作出了很大的貢獻。

近年來，隨著城市化進程的不斷加快，加上秀洲區是經濟發達地區，不但工業經濟發達，而且農業經濟也很發達，勞動力比較緊張，大量中青年勞動力轉移到工業和第三產業，導致種桑養蠶人員的大量減少，由于培桑養蠶是勞動密集型產業，勞動產值比較低下，制約了蠶桑生產的發展。導致秀洲區廣大蠶農對培桑養蠶管理粗放，秀洲區現有桑園近2000 hm2，這些桑園大部分全年只養2～3次蠶，桑園利用率較低。為了提高桑園的經濟效益，目前最有效的方法，就是實施桑園綜合開發，走蠶桑循環經濟之路。本文介紹了嘉興市秀洲區近年來開展的蠶桑循環經濟模式的推廣情況。

1 桑園利用的主要模式

1.1 桑園套種青菜

1.1.1 桑園地準備

對要套種的桑園進行管理，一是在采葉計劃上進行調整。計劃套種的桑園實行先采葉，飼養晚秋蠶；二是修剪細弱條、無效條。同時將修剪下來的死拳、枯枝與無效條及時處理；三是做好清園。清理桑園的雜草與落葉，作堆肥或燒毀，以減少病菌；四是做好桑園地的淺耕細作。在做好桑園清園的基礎上，桑園地面淺耕，在淺耕的同時，將土粒打碎，并做好平整工作。

1.1.2 選用良種

通過蘇州青、上海青、油白菜、小油白菜品種試驗，適宜秀洲區的青菜品種為蘇州青，該品種最大的特點是生長較快，通過摘芯后容易長出新菜芯，不僅產量高，且長出的菜心比較嫩、質量好。播種期為10月上旬，播種量每667 m2桑地為0.5 kg左右（發芽率在80％以上）。

1.1.3 播后管理

播種后及時施好面肥，667 m2施清水糞1000～1500 kg，過磷酸鈣15～20 kg，或澆清水1次，過磷酸鈣15～20 kg，且在第2～3片真葉時疏苗1次，先撥去病苗、弱小苗和雜草，最后留苗200株左右，疏苗后每667 m2施清水糞1500 kg，同時做好蚜蟲的防治。第1片真葉開始，每隔5～7 d用1000倍樂果治蚜蟲（有青蟲時加1000倍敵敵畏），做到帶肥、帶藥出苗地。在抓好前期管理的基礎上，中后期的肥培管理也十分重要。1月中旬要做好松土培土工作，2月中旬，選擇晴天松土除草，并施好追肥，同時根據蚜蟲發生情況用低毒高效農藥進行防治。

1.1.4 適時移植

對在桑園里或其它地里套種青菜，要求對散播的青菜，當苗齡達到40 d左右、葉齡6葉左右、株高12～15 cm時移栽較好，要求在11月底至12月初結束，667 m2種10000～12000株左右。

1.1.5 合理施肥

桑園地淺耕時，每667 m2用豬羊灰750～1000 kg、過磷酸鈣25～30 kg、碳銨30 kg、氯化鉀20 kg；移栽好后及時用清水糞500 kg作為活棵肥，隔7～10 d后再用腐熟人畜糞750 kg加尿素5 kg澆施；1月中旬耖耕培土，施有機肥750～1000 kg。同時繼續做好治蚜防病，種后7～10 d用樂果1000倍防治1次，以后視蟲情適時防治。立春前后選晴天松土除草，每667 m2施人畜糞1500 kg、碳銨30 kg；于3月中旬前用尿素15 kg或人畜糞1000 kg加碳銨25 kg澆施追肥，收獲前30 d停肥。

1.1.6 適時收獲

3上旬～4月上旬，在此期間根據菜芯生長情況，及時分批采摘收獲。收獲應靈活掌握，根據廠方的要求決定菜芯的長度，一般在菜芯長度6～8 cm，處在花蕾期。有時要求菜芯的長度再長一些，外面的葉子數可以多一些，其收獲的產量也就高一點，相對來說效益可高一些。

1.2 桑園套種芝麻

由于芝麻莖桿直立，遮陰面積少，而且芝麻比較耐旱，因此，新種桑比較適宜套種芝麻。

1.2.1 套種時期

套種分二個時期，一是夏種，適宜的時期是5月下旬～6月上旬；二是秋種，適宜的時期是7月上中旬。

1.2.2 桑園整理

無論是夏芝麻還是秋芝麻，都是在氣溫高、蒸發量大的季節播種，精細整地，保持土壤水分是全苗的關鍵。在套種前，首先要對還未成林的桑園地面進行耕耘，一是清除雜草，二是地面平整，三是土壤疏松。芝麻根層分布淺，淺施基肥增產效果好。整地時，667 m2施碳銨35 kg，磷肥35 kg，氯化鉀12 kg。

1.2.3 適時適量播種

一是合理掌握播種量。芝麻播種量多少，與土壤肥力、施肥量、管理水平和品種分枝習性、播種遲早、計劃密度、種植方式等有關。按種子出苗率70％計，則每667 m2撒播用種量為0.3～0.4 kg，條播為0.35 kg，點播為0.25 kg，點播每穴5～7粒種子。若秋播遇旱，墑不足，可適當加大播種量。無論何種播種方式，要求淺播、勻播，深度2～3 cm為宜。各種播種方式，均要播籽均勻，才能全苗，否則加大播種量也無濟于事。在土壤肥力高、病蟲害少、含水量高的田塊可適當減少播種量。

二是合理掌握種植密度。目前夏芝麻單桿型品種的種植密度為每667 m28000～10000株，分支型的品種6000～8000株；秋芝麻單桿型品種每667 m210000～15000株，分枝型品種8000～10000株。

1.2.4 適時施肥

基肥以有機肥為主，基肥應淺施。追肥，除在土貧瘠的地區或田塊要施用苗肥外，分枝品種一般在分枝出現時施用，單桿品種在現蕾到始花期施用。根外施肥一般用0.4％磷酸二氫鉀。苗期每667 m2施尿素6 kg，初花期施尿素8～10 kg，在始花到盛花期，結合打藥，選晴天下午噴施，葉面噴施0.4％的磷酸二氫鉀、1％尿素1～2次。

1.2.5 病蟲害防治

芝麻的病蟲防治，除了用藥劑防治外，做好農業防治工作也十分重要。在農業防治的措施上，最有效的方法是實行輪作，由于芝麻極忌重茬，因此，最好在當年種過芝麻的桑園，第二年改種其它作物。芝麻蟲害防治。芝麻蟲害有小地老虎、刺蛾、斜紋夜蛾、金龜子、螢火蟲等，可用80％敵敵畏乳劑100 ml兌水75 kg噴霧防治。

1.2.6 田間管理

間苗定苗在3～4片真葉以前定苗，間苗至合理的密度。中耕除草，從出苗到始花中耕3～4次，封行以后不可中耕，中耕結合培土，有利于排水防漬，防止倒伏。

芝麻對土壤水分反應最敏感，既怕漬澇，又不耐長期干旱，因此必須注意灌溉和排水。芝麻最適土壤水分，出苗至初花為田間持水量的60％～75％；初花至盛花期是耗水最多的時期，適宜土壤含水量為田間持水量的75％～85％；盛花至成熟為田間持水量的65％～75％如土壤含水量低于田間持水量的50％，即應澆水防旱。大于田間持水量的90％時，應及排水防漬。

1.3 桑園養雞

1.3.1 雞品種的選擇

根據市場的需求來確定桑園雞品種的選擇，以選用“光大雞”、“仙居雞”等品種為宜；如在春節期間上市的閹雞，宜選用體形中等偏大的海星雞，一般商品雞在2.5～3.5 kg。

1.3.2 過好脫溫關

脫溫期特別在外界氣溫低，內外溫差大時，雛雞抗逆力低，調節功能差，不能適應環境的變化，因此需要選擇天氣暖和的晴天放養。開始幾天，每天放養2～4 h，以后逐日增加放養時間，使仔雞逐漸適應環境的變化。

1.3.3 做好防疫工作

桑園養雞，一定要做好防疫工作，才能避免和減少雞病的發生及相互傳染，確保正常生長發育。執行科學的免疫程序是做好防疫工作養好雞的關鍵，平時要加強飼養管理，飼料中添加一些預防藥物，并定期不定期的做好雞群雞舍的消毒工作。如出現病雞要及時采取措施，并對雞舍、用具和周圍環境進行徹底消毒。放雞園地應劃區輪換，以免場地污染和傳播疾病。

1.3.4 設置田間大棚

可根據雞的數量和桑園面積，搭建一些大棚，蠶期用于養蠶，養雞時不但防止雞群被雨淋打、烈日曝曬，而且讓雞宿夜。

1.3.5 做好桑園安全治蟲的工作

桑園養雞還需要注意桑園冬季綜合防治時間。冬防時間一定要安排好，因為農藥毒性大，雞食用了含有藥液的雜草、昆蟲尸體易造成中毒。所以要在安全期放養，即在農藥毒性過后再進行放養。噴灑農藥時應將雞群趕入大棚內，做好短期回避。

1.4 培育桑木耳

1.4.1 選用優良菌種

以“916”和“新科”為主要菌種。“916”高產、優質、抗低溫；“新科”優質、外觀漂亮。

1.4.2 抓好菌棒制作

8月前準備好粉碎的桑枝條，曬干備用。桑木耳培養基以88％桑枝屑、10％麩皮、1％石膏和1％石灰為宜。8月中旬～9月中旬開始制作菌棒、接種，8月下旬～10月上旬發菌，做好菌棒的消毒至關重要。

1.4.3 搭建耳床和管理

10月中下旬晚稻收割后，及時清理田園，搭建耳床，耳床寬1.4 m（連溝），長依田塊而定，溝寬45 cm，溝深25 cm，耳床高1.2 m處設置2條平行的噴灌用于噴灑水份

1.4.4 排場出耳

10月底～11月排場出耳，出耳期間加強溫濕度管理及田間巡查，嚴防雜菌感染及蟲害。采收結束后進行清園，桑木耳生產結束后，及時清理耳場，菌渣經堆制發酵后還田，5月分開始種植水稻。

1.4.5 適時收獲

當耳片充分展開、邊緣起皺變薄、色澤較淡、耳根收縮、耳片出現白色孢子粉時，即為成熟。采收前停水2 d，除在10～15時蓋簾外，其它時間揭簾，使耳片失水干燥。在無風晴天采收，采收時需連根拔除，沒拔除的殘根用利刀摳除，以利二茬出耳。將耳根根部帶出的培養基剪除，耳根向下單朵攤曬在席上或網上防止黏連。拳耳、流耳、爛耳、未開片耳要單獨晾曬，有泥土雜質的要洗凈后再曬。一般2 d即可曬干，裝入塑料袋密封，放陰涼通風干燥處儲藏。

2 蠶桑循環經濟的效益

2.1 經濟效益

2.1.1 增加經濟收入

項目實施2年來，通過桑園套種、桑園套養、桑木耳培育，共獲經濟效益6548.8萬元，其中桑園套種苔菜146.67 hm2畝，增加效益3220萬元；桑園養雞680 hm2畝，增加效益3264萬元；桑木耳60萬棒，效益64.8萬元。

2.1.2 提高了蠶桑生產綜合競爭力

我區蠶農通過實施蠶桑循環經濟后，增加了單位面積效益，提高了蠶桑生產的綜合競爭力，2016年我區的桑園種菜養雞被浙江省農技推廣中心列為浙江省2015年度農作制度創新示范點。

2.2 社會效益

2.2.1 解決了蠶區部分中老年人的就業問題

實施蠶桑循環經濟后，不但提高了廣大蠶農的經濟收入，而且還解決了蠶區部分中老年勞動力的出路問題。

2.2.2 促進了家庭工業的發展

蠶區的中老年勞動力做到培桑養蠶與從事家庭工業二不誤。

2.2.3 減少了社會矛盾

農村中老年人有了事情可做，減少了糾分，對穩定蠶區社會秩序也有很大的好處，促進了和諧社會的發展。

2.3 生態效益

2.3.1 減少了桑園病蟲和雜草

由于桑園套種蔬菜后，在防治蔬菜病蟲的同時，也對桑園越冬害蟲起到了較好的防治作用，據我們春季調查，套種區比不套種區桑園越冬害蟲減少40％以上。另外，由于套種區蔬菜生長旺盛，對桑園雜草起到了很好的抑制作用。桑園養雞后凡是在桑樹中下部的害蟲，均成為雞的美味佳肴，不但減少了桑園害蟲，而且也能提高雞的自身營養，促進了雞的生長，提高了雞的品質。

2.3.2 減少了化肥的使用量

通過套種套養留下的菜根、殘葉與雞糞在桑園里，也增加了桑園肥力，減少了化肥的使用量。

2.3.3 提高了空氣質量

由于桑園是經濟林，桑樹的葉面積指數很高，它能吸收大量的二氧化碳，釋放出大量的氧氣，它是很好的碳匯林，所以穩定蠶桑生產對園林城市建設和生態環境建設起到十分重要的作用。嘉興獲得全國綠化模范城市稱號，與大量的桑園密切相關，保護好桑園，就是保護好嘉興全國綠化模范城市這一綠化方面最高的稱號。

3 示范推廣蠶桑循環經濟的措施

3.1 進行宣傳發動，開展技術培訓

我們通過會議、資料、典型報道等大力宣傳桑園綜合開發的好處和成功的事例，特別是通過嘉興廣播電臺、嘉興電視臺、嘉興日報、浙江農民信箱等媒體進行大力宣傳，收到良好成效。我們要求蠶區蠶農充分利用各自的優勢，充分利用桑園的空間和冬春季地面光照充足的有利條件做好桑園套種套養工作。同時，我們分別到王店、新塍鎮開展技術培訓，與鎮、村蠶桑干部一起走村串戶，搞示范、做樣子、傳技術，把關鍵技術傳授到千家萬戶，以提高蠶桑循環經濟模式的的大力推廣與經濟效益。

3.2 全面推廣桑園套種綠色作物

在桑園內套種苔菜（青菜）、榨菜、蘿卜等綠色蔬菜。其中套種苔菜（青菜）2年累計2147 hm2，每667 m2苔芯菜1000 kg左右，按收購價1.0元/kg計算，可收入1000元，可增收3220萬元。

3.3 大力提倡桑園養雞

全區桑園養雞2014～2015年累計680 hm2，以王店鎮的八聯、國慶、馬橋、紅聯、莊安、寶華等村為主，平均每667 m2桑園可放養雞100羽左右，一年可養2批雞，即一年每667 m2可產成品雞200羽左右，平均每羽成品雞重2.25 kg左右，以每kg收購價24元計算，每羽雞的毛收入為54元，每羽雞的飼養成本在38元左右（包括苗雞款、防疫防病藥物、飼料等），利潤為16元，全年桑園養雞可增收3200元，全區兩年飼養桑園雞可增收3264萬元。

3.4 積極開展桑條培菌

幾年前，我們就在王店鎮的南梅村和鎮中村成立了2個蠶桑專業合作社，蠶農把夏伐下來的桑枝條賣給合作社，由合作社統一培育桑木耳。春葉采摘后一般每667 m2可伐枝條500 kg左右，以收購價0.20元/kg計算，可增收100元。667 m2桑枝條可做400根左右的菌棒，約1.2 kg一根菌棒，2年共做了60萬根菌棒，共利用720 t桑枝條，增加蠶農收入達14.4萬元。合作社用桑枝屑培育桑木耳。2年在空閑的農田里共培育了60萬根菌棒，667 m2稻田可放7000～8000根菌棒，每棒平均總成本為2.92元，平均每棒可產干燥的桑木耳0.05 kg，以市場價80元/kg計算，每棒的產值為4.0元，凈利潤為1.08元，每667 m2凈利潤432元，兩年合作社共產桑木耳3.0萬kg，合計產值可達240萬元，凈利潤可達64.8萬元。

3.5 做好產后服務工作

我們在做好產前產中服務的基礎上，千方百計做好產后服務工作。首先抓好專業合作社的建設，如南梅村專門建立了秀洲區桑和蠶桑專業合作社，做好農副產品的收購和銷售，如桑木耳、桑葚等。桑木耳由于其營養豐富、口感好深受消費者青睞，已經成為大型賓館、酒店的餐廳佳肴，還有大量的集團消費。在抓好合作社的基礎上，還注重培育產銷大戶，如王店鎮莊安村養蠶大戶徐傳金，在養好蠶的基礎上，利用桑園冬閑在桑園里種苔菜，并積極聯系蔬菜速凍廠家，幫助銷售苔菜約100余t，大大方便了農戶的銷售。在桑園養殖上，對于桑園雞的銷售，積極申報綠色食品，大力宣傳桑園雞，同時充分利用王店“三園雞”（桑園、果園、庭園）的品牌優勢，實施名牌戰略，統一品牌、統一包裝、統一銷售，擴大品牌的覆蓋面，拓展銷售渠道，由于宣傳到位，品質優良，服務周到，桑園雞不但價格較高，而且供不應求，獲得省名牌農產品、省著名商標、無公害農產品榮譽稱號，不但打入嘉興市場，而且打入上海等市場。