供給側改革下江蘇星級酒店績效提升策略研究

陳穎

（無錫職業技術學院外語與旅游學院，江蘇無錫214121）

供給側改革下江蘇星級酒店績效提升策略研究

陳穎

（無錫職業技術學院外語與旅游學院，江蘇無錫214121）

近年來，隨著全球經濟發展速度放緩，我國經濟呈現下行趨勢，星級酒店也在長期的高投入和低產出模式下低谷徘徊，政府適時推出了供給側結構性改革。江蘇省星級酒店數量多，同質化、低水平、粗放式經營，供大于求的弊端也日漸凸顯。現首先分析了供給側結構性改革的內涵，然后通過數據分析了江蘇省星級酒店績效現狀，最后提出了供給側結構性改革形勢下酒店績效提升策略。

星級酒店；供給側結構性改革；績效；策略

一、引言

隨著我國經濟持續發展，酒店業也得到了快速發展。酒店業的高投入和低產出，粗放型規模增長的背后是大面積虧損。2014年857家酒店停業，全行業虧損59億元。江蘇作為長三角經濟圈的重要組成部分，擁有優越的地理位置，發達的經濟文化，豐富的旅游資源，在旅游業發展的大好形勢下，酒店業發展也十分繁盛。截止到2014年底，江蘇省內星級酒店已有873家，數量位于全國第四，星級酒店市場漸趨飽和，與國內眾多的產業一樣面臨產能過剩。一邊是多元化需求的消費者，一邊卻是大量同質化的酒店產品。酒店業面臨顧客需求與供給端結構性失衡問題。隨著大眾旅游、“互聯網+”和中產時代的到來，顧客對酒店業的“剛需”是一種發展趨勢，而且逐漸呈現出需求多樣化、個性化的特征。星級酒店要想健康可持續發展，必須根據新常態下的經濟形勢，進行供給側結構性改革，謀求新發展。

二、供給側結構性改革的內涵

2015年11月10日，習近平同志在中央財經領導小組會議上提出“在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側結構性改革”。“供給側結構性改革”因之迅速成為當下中國經濟發展中的“熱詞”。《國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要（草案）》提出，推進供給側結構性改革的要求。

吳鳴認為“需求側有投資、消費、出口三駕馬車，供給側有勞動力、土地、資本、創新四大要素；供給側結構性改革旨在調整經濟結構，使要素實現最優配置，提升經濟增長的質量和數量。”張世賢提出“供給側結構性改革不是單純的擴大供給，而是根據供給和需求之間的結構性差異，通過供給側的結構性調整，壓縮過剩的產能，增加短缺的產品和服務供給，補足供給的短板，使供求在更高水平上達到新的平衡，實現有質量的經濟增長”。供給側結構性改革，簡單地說，就是通過改善供給環境，增強供給動力、提升供給效率、優化供給結構，進而促進經濟更加穩定、協調和可持續增長。

當前制約旅游酒店業發展的主要因素是供給側結構不合理、不平衡，不能適應需求側多元化、升級型的市場消費。“供給側改革”將成為中國“十三五”期間旅游業結構性改革的重要發力點和主旋律，在供給側結構性改革形勢下如何提高星級酒店績效水平，推動酒店業的發展是值得思考的重要問題。

三、江蘇省星級酒店績效現狀分析

通過對2011年至2015年《江蘇省統計年鑒》上的數據進行整理和分析，主要采用了星級酒店數與資產總額表示投入，營業額、主營業務收入和利潤總額表示產出，做出如下折線圖。

江蘇省星級酒店績效現狀簡單分析如下。

總體上來說，近五年江蘇省對星級酒店的物力和資金投入都呈上升趨勢，其中星級酒店數在2013年有一定程度下滑，這可能受2012年底中央施行“六禁八規”、治理公款消費、反對浪費等政策影響。

圖1 近五年江蘇省星級酒店績效現狀折線圖

營業額、主營業務收入和利潤總額都呈下降趨勢。主營業務收入折線和營業額基本齊平，說明主營業務收入比例比較高。利潤總額都在零刻度以下，說明這幾年江蘇省星級酒店經營出現年年虧損狀態。

綜合而言，近五年江蘇省星級酒店數量多，同質化、低水平、粗放式經營使得酒店績效水平不高。

四、江蘇省星級酒店績效提升策略

（一）政府層面

1.制度改革。制度改革是前提。隨著中國經濟進入新常態，政府在制度設計上要與時俱進，改革各級政府旅游管理體制。江蘇省政府一方面要積極推進帶薪休假制度改革，使休閑度假旅游能真正的興旺起來；另一方面是要加快國有酒店體制改革，推進國有或國有控股的酒店與原行政主管部門脫鉤。相關主管部門應該深入分析績效低下的主要方面和主要原因，制訂相應的供給側結構性改革章程，引導和深化各地酒店市場改革。

2.政策激勵。政策激勵是保障。在政策層面上要支持和激勵傳統星級酒店轉型升級，鼓勵其在充分對應市場需要的基礎上，與新型業態跨界、融合發展，提升酒店的活力、創新力與競爭力；針對現今星級酒店發展情況，制定和實施積極的企業發展、城市基礎設施、地方財政、金融、稅收、人才、環保等政策，減輕旅游業、酒店企業負擔；根據市場需求和酒店行業現狀，從全省范圍對酒店行業的發展進行統一的規劃，盡量關注酒店質量和績效的提升，而不是數量的提升，同時，加強星級酒店的評審和監督檢查，引導酒店行業均衡發展，淘汰劣質星級酒店產品，避免盲目追求星級和品牌化。

（二）酒店層面

1.研究市場結構，推進精準營銷。市場結構是起點。酒店要能根據不斷發展的形勢，充分做好市場調查，運用大數據分析、了解和把握人們旅游多樣化、多層次的消費需求，組合針對性、適應性、靈活性的產品供給和服務供給，進而實施精準營銷。不同星級的酒店應注重開發滿足不同層次市場需要的產品，尤其是重點開發重要市場，比如老年人市場和家庭市場。

2.優化產品結構，創新酒店產品。產品結構是基礎。產品結構性問題是酒店行業供給側最突出的問題。要用顧客（消費者）為主體的理念主導產品開發和生產。我們不能只提供標準、單調、粗放且缺乏創意的酒店產品，要真正利用大數據，找到顧客的核心訴求，優化原有產品結構，要運用“酒店+”思維進行整合創新，跨界創意。

3.提升要素結構，優化要素配置。要素結構是根本。按照西方經濟學的理論，生產要素主要包括資本、勞動力、土地、企業家、技術、信息等。在新形勢下，星級酒店要想實現可持續發展，必須積極運用新技術，不斷提高酒店運行的績效和科技含量，還要以高水平的人力資本投入提升酒店業的要素結構。

4.調整區域結構，力求均衡發展。區域結構是輔助。根據江蘇省人民政府公布的2014年數據顯示，蘇南地區五市的星級酒店數量已經占全省的45%，蘇中和蘇北地區分別占22%和33%。酒店區域結構需要解決中北部星級酒店布局的問題，力求做到均衡發展，協調和公平發展。

五、結語

在未來一段時間內，供給側結構性改革將是國家宏觀經濟層面的一項戰略舉措。在現階段，星級酒店除了要“去產能”、“去庫存”，更重要的是實際工作中，要結合不斷變化的市場需要，調整戰略決策，采用各種方式切實有效地提高供給質量和績效水平，才是長久之計。

[1] 曾博偉.供給側結構性改革與旅游業轉型[N].中國旅游報，2015-12-30（C02）.

[2]王潔平.創新驅動旅游業供給側改革[N].中國旅游報，2016-3-3(3).

[3] 徐 迎.淺談供給側改革下的酒店業發展對策[J].商場現代化，2016，818(11)：32-34.

[4] 張 晶.浙江省星級酒店經營效率評價及優化研究[J].旅游論壇，2015，8(3)：1-2.

［責任編輯：王功巧］

F202

A

1005-913X（2016）11-0167-02

2016-08-10

江蘇省教育廳2014年度高等學校哲學社會科學基金項目（2014SJD369）

陳 穎(1981-)，女，安徽蚌埠人，講師，碩士研究生，研究方向：旅游經濟與旅游企業管理。