現代鄉村酒店未來發展趨勢

□文/邱詢立　王江煥（貴州財經大學貴州·貴陽）

現代鄉村酒店未來發展趨勢

□文/邱詢立王江煥
（貴州財經大學貴州·貴陽）

［提要］近年來，隨著人們生活水平的提高，更多的人要求一種“綠色、健康、優質”的回歸田園式的生活，大量農家樂、度假村、商務酒店層出不窮，也對當地產生很大的經濟效益。本文針對鄉村酒店發展存在的問題，從酒店業整體發展和未來農村資源利用發展趨勢進行分析，并提出自己的觀點。

鄉村旅游；酒店管理；生活減壓；酒店經營；營銷定位

原標題：現代鄉村酒店未來發展趨勢探析——以貴州盤縣為例

收錄日期：2016年7月13日

一、鄉村酒店的特點

（一）鄉村酒店的文化性。在國家大力發展鄉村旅游的同時，鄉村酒店作為鄉村旅游的重要組成部分，當地的文化魅力通過鄉村酒店向游客們充分的表現出來。其存在的本身與產生的過程就是一種鄉村文化的實體化表現，而在此之中包含著田園生活氛圍、當地歷史傳統與歷史典故、少數民族的服飾文化、特色建筑展示、優秀山水展示、新奇生活體驗等等，這些獨特的生活與精神體驗是鄉村酒店賴以存在的根本。

（二）鄉村酒店的季節性。對旅游影響的一個重要因素就是氣候，也就是我們平時講的季節性，由于旅游性質以及旅游方式的不同，季節性對于鄉村旅游的影響十分明顯，主要依靠自然資源吸引游客的景點，相對來說季節性影響人流量的波動較大，而主要景點是人文形式的景點，相對的影響波動較小。盤縣在這一方面優勢較大，盤縣不僅自然資源豐富，人文景點也很多，很好地降低了季節性的影響。經營者要注重季節性對于酒店經營的影響，注意淡季與旺季消費者的需求以及服務期望是有差別的，需要在淡季以及旺季采取相應的經營措施，利用好淡旺季的周期，在旺季來臨時舉辦節慶活動，而在淡季來臨時通過降價吸引游客。

（三）鄉村酒店的差異化。鄉村酒店作為鄉村旅游的重要一環，其與農家樂、商務酒店產品和服務相比，其主要的特色就是提供的服務和產品具有個性化、差異化。鄉村酒店差異化主要表現在建筑風格、酒店環境布置、餐飲娛樂、客房環境等方面，其產品的設計和安排主要基于當地的自然環境、人文風情、民風特色等，因為區域的分割引起的鄉村風格不同，鄉村酒店在建設上也呈現明顯的差異。

二、盤縣鄉村酒店SW O T分析

盤縣，隸屬中國貴州省六盤水市，是貴州西大門，位于滇、黔、桂三省結合部，歷史悠久是古夜郎國的屬地。盤縣自然資源豐富，少數民族眾多，盤縣大洞是舊石器時代的遺址，同時縣南的碧云洞是自古文人墨客的聚居地，有許多的歷史人物在此做詩題字。盤縣地理位置特殊，自古為商賈云集之地，因此無論是自然資源還是人文資源，都具有很高的參觀體驗價值。下面通過SWOT分析詳細說明盤縣鄉村酒店的優勢、劣勢、挑戰與機遇，從科學的分析中把握盤縣鄉村酒店的發展趨勢以及改進方向，進而促進盤縣旅游業盤縣鄉村酒店業的良好發展，為盤縣鄉村酒店提出踏實可行的建議。

（一）優勢分析

1、區位優勢。對于發展旅游業來講，盤縣地理位置優越，位于三縣交界，自古是各地通商的交通樞紐，地貌豐富，眾多的人文景觀以及美麗的自然環境。

2、環境優勢。盤縣氣候宜人，屬于亞熱帶氣候，寒冬不冷，夏署不熱，氣候極為舒適，降水量充足，保證了當地動植物的豐富生長，地形復雜，地理區間落差較大，日照時間充足，全年平均氣溫在15℃上下，最熱的7月均溫在20℃上下，是極為理想的避暑勝地。

3、政策優勢。國家對新農村建設的重要戰略之一便是促進鄉村旅游業的大力發展，各級政府對此也提供了政策支持，《旅游飯店星級的劃分與評定》國家標準和《農家樂旅游服務質量等級劃分及其評定》等地方標準都表現了國家對鄉村旅游的大力推動以及鄉村旅游的良好發展前景。而不斷加強新農村建設以及改善提高農民生活也是國家意志大力強調的，在此基礎上伴隨鄉村旅游的蓬勃發展，鄉村酒店也有著相應政策扶持以及良好的發展前景。

4、客源優勢。盤縣作為貴州的西大門，交通便利，過往人流量多，而其豐富的自然資源也有效地吸引著各地游客前來旅游休閑，距離城市較近，可以方便地使城市中的人們來到盤縣來游玩，位居三省交界，是各地人員集散轉運的中心，其特殊的地理位置保證了客源的充足以及鄉村酒店未來發展的美好前景。

5、價格優勢。鄉村酒店主要在市郊周邊的各個郊縣以及周邊較著名的旅游景點上分布較為密集，擁有極為良好的價格優勢以及基礎資源。相對城市酒店，鄉村酒店勞動力成本較低，土地使用范圍大，使鄉村酒店在價格定制方面具有極好的優勢，同事也滿足了顧客的一部分低價格高性價比的需求。

（二）劣勢分析

1、管理人才缺乏。盤縣相對來講人口不多，因此在從事鄉村酒店管理方面的人才較為稀少，并且由于鄉村酒店相對市區酒店來講薪資水平較低，生活設施也沒有市區齊全，因此對于酒店管理人才較難有吸引力，對于酒店管理人才的缺乏，是目前遇到的主要問題，特別是對于現代酒店管理概念以及酒店經營方面較為落后，對于服務改進以及創新能力較差。

2、服務水平低下?，F今的鄉村酒店大多是由過去的農家樂轉型而來，經營理念以及經營模式主要還是由農家樂的模式作為主導，而酒店的服務人員大多來自本地居民而并非專業的酒店服務人員，對服務的理解以及服務的提供都較為落后以及輕視，雖然也有酒店會對從員工進行簡單的培訓，但是從整體來講，管理水平以及服務水平還是不盡如人意，多數的酒店管理人員對于服務的概念不清晰，也并不能清晰詳細地分析客戶的需求。

3、服務設施落后。鄉村酒店相對于市區的星級酒店有很大的差別，星級酒店對于顧客的需求以及服務的內容更加明確，而鄉村酒店大多是以低成本以及易管理為經營的出發點，因此鄉村酒店無論從吃、住、娛樂等各個方面都相對比較落后，由于小規模經營，在旅游旺季時很容易發生客房飽滿的情況，而在旅游淡季又很容易造成空閑成本。鄉村旅游大多是短程旅游，對于外來客戶，無論從環境還是服務都很難保證客戶的再次游訪；衛生狀況也相對較差，對客戶也會造成惡劣影響；同時，由于很多的鄉村酒店是由過去的農家樂或者農居改造而成，故存在許多的安全隱患，對游客的人身安全造成了不良影響。

（三）機遇分析。國家對鄉村旅游也極為重視，制定了《全國鄉村旅游發展綱要》和《鄉村旅游服務指南》，極大地促進了鄉村旅游的健康長遠發展。盤縣擁有優秀的旅游資源，因此在國家推動鄉村旅游發展的同時應該緊跟腳步，努力將自身的品牌打造出來。而從鄉村酒店的方面來講，首先要規范行業標準，提升本地鄉村酒店的檔次，其次加強政府對當地特色化旅游的引導作用，然后豐富鄉村旅游的路線以及開發現鄉村旅游的特色點，豐富旅游產品促進社會主義現代化新農村建設。最后，從政策上努力推動支持鄉村酒店的發展，促進當地鄉村酒店品牌化的發展。

（四）威脅分析。最主要的是來自農家樂的競爭，農家樂是鄉村旅游的主力軍，一直以來為鄉村旅游提供著住宿、休閑、飲食場所，已經有較為成熟的經營模式與發展體系。而相對來講鄉村酒店的起步較晚，因而如何吸引到被農家樂分流走的一部分顧客也是一個需要正視的問題；另一方面鄉村酒店服務差異化小，同質化嚴重，雖然鄉村酒店具有鄉村文化，農家特色等氛圍，但是在其建設與發展的過程中相互抄襲、相互模仿，并未真正思考自身的企業文化以及酒店自身的品牌特征，失去了獨樹一幟的鮮明特點，同時鄉村酒店對城市酒店有一定的模仿性，對自身的特色與魅力也造成了一定的影響。

三、盤縣鄉村酒店發展策略

通過對盤縣旅游資源以及鄉村酒店發展優劣勢的深入探索，我們明確了鄉村酒店發展的瓶頸以及缺點，明確了酒店體驗在鄉村旅游度假過程中的重要作用與意義。也清楚地認識到，在享受美好假期，體驗新奇田園生活的同時，不但要注重顧客感受的顯性價值也要注重隱性價值，在促進經濟發展的同時也要注重可持續發展以及客戶的重游問題。

（一）要有清晰的戰略。一個企業的長遠發展離不開清晰的發展戰略，對企業自身挖掘培養出獨特的特色是提高競爭力的關鍵。鄉村酒店也是如此，應該選擇適合自身環境的經營方式，不要一味地模仿抄襲，合理的經營模式是提高競爭力加大辨識度的有效手段，而保證了品牌的樹立可以提高在當地酒店中的知名度，進而吸引顧客，獲得長期有效的競爭優勢，同時也是穩定利潤的保證，挖掘當地文化內涵，開發特色產品，提高服務質量，在服務水平普遍低下的鄉村酒店行業中，引進先進的管理模式，提高員工服務水平，無疑會為企業營造出良好的口碑，這在競爭中是一大優勢，而培養自身的企業文化可以使鄉村酒店散發出獨特的魅力，吸引消費者的同時也很難被競爭者所模仿。在互聯網相當便捷的今天，應該極大地發展信息通信技術，高度的保持與網絡的同步性，提高網絡服務環境以及加大網絡宣傳，方便網上預約網上訂房，網上咨詢等服務，通過踏實明確的戰略發展，一步一步壯大自身的經營規模，創造出屬于自己的品牌價值。

（二）促進合作。有效的合作可以輕易地解決很多問題，但必須保持正確的心態，不能只想著自己獲利，而要從雙贏的角度思考合作，有效的合作可以減少惡性競爭，促進市場活力，使鄉村酒店行業健康蓬勃發展，使企業間相互學習、相互促進，使有限的資源得到充分的利用，因此在盤縣的鄉村酒店發展中，應該加大合作力度，促進各個經營者之間的交流往來，有效地加大服務質量以及加強設施配備。

合作可以分為兩部分：管理上的合作與產業上的合作。一般來講合作在管理方面主要是指與專業酒店的合作，學習整套的管理體系應用于自身的鄉村酒店，一起培養合格的酒店管理人員以及訓練有素的酒店服務人員，通過互聯網來做到共享客源以及戰略上的資源共享，這樣不但可以提高自己的服務水平，也可以加大自身的資源利用。而在產業方面的合作主要是指在盤縣旅游的基礎上，將鄉村旅游的一系列服務如餐飲、住宿、紀念品等，借由合作樹立自己獨特的品牌優勢，在消費者心中留下好感，有效地促進盤縣旅游業的長遠發展。

（三）合理的市場化定位。鄉村酒店在營銷管理的戰略中，必須要明確自身在鄉村酒店行業中的市場位置，明確要服務客戶的類型，為了滿足這一要求，需要對旅游消費市場要進行相關的調研分析，收集大量可靠信息，明確目標市場，細分市場，加強市場定位，在明確游客的消費理念時，確定合適的市場戰略，做出符合酒店實際情況同時又滿足客戶需求的營銷手段，如此才可以有效地吸引顧客，加強自身的競爭力。

根據盤縣鄉村酒店發展現狀，對其選擇的目標市場進行分析，鄉村酒店要根據客戶來源的不同，可以對消費市場進行細分化為兩種：一般的散客旅游者、團隊旅游者。其中，散客包括：成都市市民周末旅游者、自駕車旅游者、學生旅游等，而團隊旅游包括：會議團、外地游客旅行團、國際游客旅行團等。根據目前的調查顯示，散客旅游主要還是以市民為主，其中還有一些會議旅游等，這些客源占鄉村酒店總客源市場的絕大部分。為此，酒店營銷者要依據六盤水市市民的消費意愿和理念加大營銷力度，主動宣傳自己，提供優質的服務，擴大目標市場。

主要參考文獻：

［1］龍茂興，張河清.鄉村旅游發展中存在問題解析［J］.旅游學刊，2006.9.

［2］盧峰，何雅婷.城市近郊鄉村酒店設計探討［J］.城市建筑，2011.4.

［3］劉佳杰.淺談我國鄉村酒店的發展［J］.中國合作經濟，2011.2.

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