文冠果的藥用保健功效與開發應用

張育松，郭素枝，韋　勤，張　健，于　亮，任　苓

(1 福建農林大學，福建　福州　350002；2 內蒙古興安盟林業科學研究所，內蒙古　烏蘭浩特　137400)

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文冠果的藥用保健功效與開發應用

張育松1，郭素枝1，韋勤2，張健2，于亮2，任苓2

(1 福建農林大學，福建福州350002；2 內蒙古興安盟林業科學研究所，內蒙古烏蘭浩特137400)

文冠果是我國特有的優良木本油料樹種，也是目前最具特色的造林、綠化、防風固沙樹種，是最具經濟價值的特色林果產業。科研工作人員長期以來對文冠果的莖、葉、花、果實等器官的化學成分、藥理活性和臨床應用，以及化工、保健品、防護林和能源林建設等方面進行了研究，一致認為文冠果渾身是寶，但對文冠果資源的綜合利用甚少。為此，深入了解認識文冠果的藥用保健功效，對后續產品的開發應用和林業發展具有重要的促進作用。

文冠果；藥理作用；保健功效

文冠果具有喜光、抗旱、抗寒、抗風沙、耐鹽堿、耐瘠薄的能力，病蟲害少、生命力頑強的特點，在石質山地、黃土丘陵、石灰性沖積土壤、固定或半固定的沙區均能生長，甚至在裸露的巖石縫隙中也能生長發育、開花結果，壽命可達數百年[1]。文冠果樹姿秀麗，花序大，花朵稠密，花期長，花美、葉奇、果香，綠化美化效果良好，是目前最具特色的造林、綠化的珍貴樹種，也是我國特有的木本油料樹種和防風固沙、小流域治理和荒漠化治理的優良樹種，國家林業局在能源林建設規劃中，文冠果已成為北方地區的首選樹種。文冠果是最具經濟價值的特色林果產業，除工業上提取生物柴油外，還能榨取高級食用保健油，其提取物具有廣泛的藥用價值和保健功效，在醫藥、保健飲品、化工等領域應用前景廣闊。

1　文冠果的化學成分

已有研究報道，對文冠果葉、莖、果皮、果實、花等器官分離得到的次生代謝產物，據不完全統計，大約有150種左右(可能還有一些未被檢測發現)，其主要類型包括黃酮類、萜類、甾醇類、香豆素類、有機酸類、蒽醌類、生物堿和系列皂苷類化合物等多種化學成分。如從文冠果花中分離得到秦皮苷、單萜類化合物[2-4]；從文冠果果皮中分離得3β,5α,20R,24S)-豆甾-7,反-22-二烯-3-醇(39)和(3β,5α,20R,24S)-豆甾-7-烯-3-醇(40)2個甾醇類成分[5]，以及豆甾醇、豆甾醇乙酸酯[6]；從文冠果葉分離得到楊梅樹皮苷、槲皮素-3-O-鼠李糖苷、蘆丁、7-羥基香豆素和秦皮素等藥用成分[7-9]；從文冠果皮分離得到對苯二酚、對羥基苯乙腈、花椒毒素、木犀草素、山柰酚、柚皮素-7-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮苷、二氫紅花菜豆酸-3’-O-β-D-葡萄糖苷等成分[10]；從文冠果果柄分離得到22,23-二氫-α-菠甾酮、3-羰基甘遂烷-7，24-二烯-21-酸、α-菠菜甾醇-3-O-β-D-毗喃葡萄糖苷、21-當歸酰基-24-羥基-R1-玉蕊醇、23-羥基白樺脂酸、3β，23-二羥基-20(29)羽扇烯-28-酸-3-咖啡酸酯等甾類、萜類化學成分[11]。此外，從文冠果果仁中檢測蛋白質含量為26.1%，葉片中蛋白質含量為19.8%，內含18種氨基酸[12]，以及鍶、鋅、鋇、磞、鐵、鉻、銅、錳等12種人體必需的微量元素，其中鐵的含量比牛肝、沙丁魚高5～6.4倍，鋅含量與牛肉相當，銅含量比蝦高出近5倍[8]。

2　文冠果的藥理作用與保健功效

文冠果葉、莖和果實等均可入藥。其提取物具有抗炎、抗癌、抑制HIV蛋白酶、改善學習記憶等藥理作用和生物活性；對風濕性關節炎、消腫止痛、皮膚風熱癥、老年癡呆、肝炎、中毒性肝損傷、心血管疾病、小兒遺尿癥和收斂黃水等有一定的療效，是蒙古族常用藥材；文冠果葉含有皂苷E(bunkanka saponin E)的生物活性物質，對人體多種腫瘤細胞有高抑制作用(如乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宮頸癌、白血病等)，而且能夠改善中樞神經系統膽堿能神經功能，對抗自由基損傷等；對治療尿失禁和膀胱過度活動癥效果良好，而且毒性較小[10-15]。文冠果葉富含蛋白質、賴氨酸和楊梅樹皮苷，具有清熱解毒功效。嫩葉經加工可代茶飲，具有殺菌、穩定毛細管、止血、降膽固醇、降血脂和增強體質等功效，而且常飲此茶水可治腰腿疼。文冠果花、萼片中含有岑皮甙，具有解熱、安眠、抗痙攣等作用。文冠木中所含的 Xanthocerasic acid、表沒食子兒茶精-(4β→8，2β→O-7)-表兒茶精、3-羰基甘遂烷-7，24-二烯-21-酸和齊墩果酸對人類免疫缺陷病毒(HIV-1)蛋白酶具有一定的抑制活性，由表兒茶精和表阿夫兒茶精為主要單體單元的高相對分子質量單寧具有較高的活性[14]。現代醫藥書籍也有記載，文冠果甘、平、無毒，主治風濕等疾病，已被列入《中華人民共和國藥典》[16-18]。

3　文冠果提取食用保健油及生物柴油

文冠果是北方特有的珍稀木本油料作物，被譽為“北方油茶”。文冠果種子油主要含有 5 種脂肪酸，其中棕櫚酸7.87%、硬脂酸5.25%、油酸33.93%、亞油酸48.34%、亞麻酸4.61%，不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸和亞麻酸)約占總脂肪酸的 86.88%[19]。人體缺少這些成分則發生脫發和各種皮膚病，亞油酸和亞麻酸是人體自身不能合成的，對防治心血管病有益。

用文冠果油為主料，花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油或者玉米油中的一種或多種為輔料按照一定比例配制成的調和油，不僅色澤透亮，香氣濃郁，具有很好的保健價值。

試驗證明，最適合生產生物柴油的原料是富含油酸和亞油酸的油脂[20]，文冠果種子含油酸和亞油酸高達82.27%，相關烴脂類成分含量較高，內含18碳的烴類占93.4%，而且無硫、無氮等污染因子，是理想的生物柴油原料，文冠果種子油的酸值小，用來制備生物柴油不用預先處理可以直接使用，文冠果種子油的碳鏈較長，屬于半干性油，不飽和程度低，不易氧化，作為生物柴油的生產原料具有良好的理化性能[18]。此外，文冠果種仁除加工食用油外，還是制作高級潤滑油、高級油漆和增塑劑等工業原料。

4　文冠果的產品開發與應用

以文冠果葉為主要原料，添加紅茶及紅棗，該茶將紅茶和文冠果葉的保健功效融為一體。用紅茶工藝制作的文冠果葉茶含鋅為73 μg/g，含鐵為608.4 μg/g；茶多酚、總黃酮、茶紅素分別為5.2%，3.3%，14.1%。文冠果中的黃酮類物質具有高效抗氧化和清除自由基的能力，可將文冠果的提取物按一定比例添加到化妝品或食品中，使產品獲得延長保質期的良好效果和具有保健功效的食品。

文冠果嫩仁具有清香、色白、味美的特點,可加工系列攜帶方便的蛋白飲料或袋裝或瓶裝的食品；也可涼拌或煎炒，烹調具有獨特風味的高檔菜肴；還可以提取水解蛋白、全價氨基酸,這是一般谷物里很少見的[21]。文冠果仁可調味乳制品，其嫩果皮色翠綠，種仁清亮，味道甘美，風味十分特別，是特殊的保健水果。

文冠果皮制作保健枕，從原料甄選、粉碎過篩、稀釋冰片、混合攪拌、浸潤吸附、瞬時干燥至裝填成品等一系列工藝制作而成。該產品具有明顯的抗血栓、降血壓、改善記憶、抗菌消炎、防治風濕并能顯著改善記憶障礙，提高大腦的缺氧耐受能力，增強人體神經細胞保護作用等功效。

文冠果種皮和外果皮是活性炭的生產原料；文冠果樹的木材結構堅硬、密度大、文理清晰、色澤亮麗，抗腐性強，是不可多得的優質用材林木之一，也是用于制造高檔家具、農具、工藝品、居室裝飾的高級木材；根是制作根雕及雕刻的上等材料。文冠果花朵芳香誘人、花色鮮艷、花期長達近1個月，樹型阿娜多姿，是具佳觀賞價值的風景樹，可育成林供觀光旅游，也可置成盆景，擺放家中很具藝術性。

5　展　望

據不完全統計，目前，我國已有文冠果林地 80萬畝(包括野生林 10萬畝)，它的規模栽培是一項新興的朝陽產業。雖然科研工作者對文冠果各器官的化學成分、藥理活性、臨床應用、食用價值、化工、能源、生態等方面的研究證明，文冠果渾身是寶，并利用種仁榨油及用種仁提取物開發了極少量的新藥用于臨床中，而有關文冠果資源的綜合利用甚少，尤其是文冠果葉的制作技術、飲用方法及保健產品的研究利用，還有很大的開發潛能和增值利用空間，期待相關科研工作者對文冠果進行系統深入研究,為我國文冠果的發展提供技術支持。

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Health Care Efficacy, Development and Application ofXanthocerassorbifoliaBunge

ZHANG Yu-song1, GUO Su-zhi1, WEI Qin2, ZHANG Jian2, YU Liang2, REN Ling2

(1 Fujian Agricultural and Forestry University, Fujian Fuzhou 350002;2InnerMongoliaForestryScienceInstituteofHingganLeague,InnerMongoliaUlanHot137400,China)

As endemic specie of subtropical oil trees in China and the most featured specie using in afforestation, landscaping, wind prevention and sand fixation,XanthocerassorbifoliaBunge is considered as one of the most economic valuable characteristic forest-fruit. For a long time, scientists have researched on the chemical composition, pharmacological activity, clinical applications of stems, leaves, flowers, fruits and other organs ofXanthocerassorbifoliaBunge, as well as chemicals, health care products, shelter forest and energy forest construction, agreed thatXanthocerassorbifoliaBunge was full of treasure, but had done little to the comprehensive utilization ofXanthocerassorbifoliaBunge resources. Therefore, for the purpose of promoting the development and application of subsequent product and forest development, it is necessary to make deep understanding about medicinal health care efficacy ofXanthocerassorbifoliaBunge.

XanthocerassorbifoliaBunge; pharmacological effects; health care efficacy

張育松(1951-)，男，教授級高級農藝師.研究方向：保健茶開發與應用。

郭素枝(1954-), 女, 教授，研究方向:保健茶開發與應用。

R285

A

1001-9677(2016)01-0046-03