果蔬檢測儀設計的概況

王文煥

摘 要：在水果和蔬菜（以下統稱“果蔬”）生長的過程中，會使用大量的農藥。雖然這樣會提高果蔬的產量，進一步推動農業的發展，但是，農藥會殘留在果蔬上。農藥過量或者使用不當會嚴重威脅人們的身體健康，所以，果蔬檢測儀便應運而生了。

關鍵詞：果蔬檢測儀；農藥；果蔬；食品安全

中圖分類號：S379.3 文獻標識碼：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.03.086

隨著人們生活水平的提高，健康逐漸成為了人們關注的焦點。目前，我國果蔬檢測儀較為精密，多用于工業、國家檢測處和企業等大型市場中。由于沒有專業人員操作，或者操作人員操作時缺乏耐心，所以，檢測結果不盡如人意。鑒于此，需要操作方便、檢測結果明了的家用檢測儀——只需將清洗過的果蔬放到檢測儀中，就能檢測出農藥的殘留量，然后再洗再檢測，直至果蔬上的農藥含量符合食用要求。

1 課題研究背景

在農作物生長的過程中，農藥是必不可少的。使用農藥能夠進一步提高糧食產量，推動農業的發展。雖然我國耕地在逐步減少，但是，農藥的使用量卻連年上漲。大量使用農藥也必然會影響食品安全。近幾年，頻繁發生的食品安全問題提醒人們要高度重視食品安全問題。

使用的農藥必定會有殘留，如果殘留在食物上的農藥超過了允許的殘留限量，就會危害人體健康，或者它會以生物鏈的方式毒害其他生物。農藥具有兩面性，一方面，它能消滅害蟲，提高農作物的產量；另一方面，如果它進入人們經常使用的食物中，比如糧食、蔬菜、水果和魚等，就會產生食物毒害，進而危害人體健康。海南“毒豇豆”事件發生以后，青島又出現了“毒韭菜”事件，多名市民被診斷為有機磷中毒。這一系列事件使人們不得不提高對農藥的重視程度，讓人們有憂患意識。

成年人的體內含有抗體，攝入少量的農藥或許不會影響健康。但是，孕婦、兒童等身體敏感的人食用有農藥殘留的食物，會嚴重危害身體健康。在日常生活中，人們認為洗過的果蔬上并不會有殘留的農藥和其他有害物質，其實不然。長此以往，留在人體中的有害物質就會越來越多。

2 我國果蔬檢測儀使用狀況

國家規定，從田地里取出的果蔬都要經過嚴格的農藥殘留檢測，檢測合格的才能上市；那些檢測不合格的，是不允許上市的。

果蔬質量監管主要包括生產環節的監督和流通環節的檢測管理。在市場經濟中，有些地區的菜農為了追求經濟利益，不顧上級部門的要求，在種植果蔬時使用了大量的農藥，導致食物中毒事件激增。這幾年發生的食品安全事件已經引起了政府有關部門的高度重視，因此，必須要采取相關措施遏制這一問題。在實際工作中，雖然有相關的規章制度，但是，其落實程度并不高；強制性的法規也不健全，監管、處罰工作沒有落實到位。果蔬的質量監管工作主要體現在流通環節，所以，要有效把控批發市場、農貿市場的入口關，不合格的果蔬堅決不準上市，因為這是確保市民吃上放心果菜的最后關口。

相關制度規定，超市和農貿市場必須配置檢測儀。隨著我國農藥殘留檢測技術的提高，其檢測靈敏度也在提高。在調研過程中發現，許多超市和農貿市場里的檢測儀大多成了擺設，有的閑著不用；有的雖然能檢測，但是，數據不公示；有的數據即使公布了，也可能是很久之前的結果，并沒有充分發揮檢測儀應有的作用，這種情況著實令人擔憂。筆者在網上瀏覽資料時也發現了這種情況，福建檢查出有30%的超市沒有配置果蔬檢測儀，上級人員不重視檢測工作，農藥殘留超標事件時有發生。

3 果蔬檢測儀發展趨勢

雖然人們的食品安全意識提高了，但是，食物中毒事件仍有發生。另外，已經上市的果蔬檢測儀的檢測周期比較長，需要工作人員有較強的專業操作能力。在檢測過程中，通常是先內部檢測，然后再將檢測過的果蔬投放到市場上，所以，整個過程消費者并沒有參與，也不清楚這些果蔬是否安全。

在目前的市場情況下，人們不得不考慮讓果蔬檢測儀走進家庭，使其為家庭服務，通過簡單的操作完成對果蔬的質量檢測。很顯然，這種發展趨勢是必然的，也得到了大多數家庭的響應。相信果蔬檢測儀必將朝著操作簡單、檢測快速的方向發展，這正符合家用果蔬檢測儀的設計原則。

4 結束語

隨著人們生活質量的提高，大家已經不僅僅滿足于吃飽穿暖的現狀，而更加注重飲食安全，用科學的數據保證身體健康。“民以食為天”，健康與所有人密切相關。大量使用農藥，尤其是有機農藥會引發嚴重的農藥污染問題，所以，為了保證自己和家人的身體健康，檢測工作是非常重要的。雖然我國的檢測技術還處于逐步完善階段，檢測靈敏度也在提高，但是，對于普通消費者來說，很難擁有這樣一個儀器。因此，體積小巧、操作簡單的家庭型果蔬檢測儀是其未來發展的大趨勢。

參考文獻

[1]吳永寧.食品污染監測與控制技術[M].北京：化學工業出版社，2011.

[2]國家工商行政管理總局，第43號令.流通環節食品安全監督管理辦法[S].2009-07-30.

〔編輯：白潔〕