不同豆秸添加量對平菇綜合農藝性狀的影響*

王慶武，蘭玉菲，蔚承祥，李秀梅

（山東省泰安市農業科學研究院，山東 泰安 271000）

不同豆秸添加量對平菇綜合農藝性狀的影響*

王慶武，蘭玉菲，蔚承祥，李秀梅

（山東省泰安市農業科學研究院，山東 泰安 271000）

以不同豆秸添加量和棉籽殼、麥麩組成的培養基栽培平菇（Pleurotus ostreatus），以菌絲長勢、菌袋污染率、出菇時間、生物學效率等為評價指標。結果表明配方中豆秸50%、棉籽殼40%、麥麩10%，另加石膏1%、石灰2%時，平菇生物學效率最高，綜合農藝性狀最好。

豆秸；平菇；栽培

平菇是我國栽培量和消費量最大的食用菌之一。隨著平菇生產量規模逐年擴大，傳統培養料棉籽殼日趨緊張，價格不斷上漲，2003年的價格為440元·t－1，2009年價格為950元·t－1，2012年價格達到2 400元·t－1左右，因此急需開發新的原料來替代傳統原料。北方是大豆主要種植區，豆秸資源豐富，豆秸含有豐富的纖維素、氮元素和碳元素，是栽培平菇的好原料，正在被廣泛推廣和開發利用[1]。豆秸與棉籽殼配合使用生產平菇，可以充分利用秸稈資源，實現作物秸稈的規模化轉化，降低成本、提高效益，同時減少環境污染[2－4]，促進循環經濟發展[5]。為了充分利用豆秸資源，降低平菇栽培成本，筆者進行了不同豆秸添加量栽培平菇試驗，研究豆秸對平菇綜合農藝性狀的影響，以篩選出較佳的豆秸添加量作為復合基質，為栽培平菇提供參考。現將試驗結果總結如下：

1 材料和方法

1.1 供試菌株

山東省泰安市農業科學研究院保存的平菇菌株抗病265。

1.2 供試配方

供試栽培配方見表1。

1.3 試驗方法

表1 不同培養料栽培配方Tab.1 Percentage composition of different substrate formulae

1.3.1 試驗設計

按照試驗配方設計，試驗采用完全隨機區組，每一配方重復3次，每重復50袋，同一試驗區栽培內的栽培管理條件與方法均相同。

1.3.2 原料處理

豆秸要求無霉變、潔凈，暴曬后粉碎成1 cm大小。按照配方稱取原料，豆秸較硬，提前1 d預濕，使其吸水軟化，預濕時加入石灰和石膏。豆秸加水量為1.8 kg/kg（干料），棉籽殼加水量為1.2 kg/kg（干料）。

1.3.3 栽培方法

采用熟料栽培，菇棚內自然溫度出菇，栽培袋規格18 cm×39 cm×0.004 cm。各配方豆秸、棉籽殼加水量保持一致，各配方接種量一致，出菇袋發菌控溫22℃～25℃。菇棚內墻式兩端小口定位出菇[6]。出菇期只給水，不使用任何農藥和添加劑。

1.3.4 調查記錄

全程跟蹤調查記錄各組配方處理栽培袋的菌絲生長、出菇、產量等情況，然后進行綜合分析評價。

1.3.5 栽培時間

栽培時間為2014年10月13日～2015年4月26日。

2 結果與分析

2.1 不同豆秸添加量，平菇菌絲生長情況比較

以菌絲長勢、菌絲日生長速度、菌袋污染率為考察指標，進行分析，不同豆秸添加量栽培袋的平菇菌絲生長情況比較見表2。

由表2可見，不同豆秸添加量培養基上平菇菌絲日生長速度差別明顯：以配方4為最快，其次是配方3、配方5，配方9最慢；配方8、配方9相對于配方10（CK）菌絲長勢較弱；其它配方相對于配方10（CK）菌絲長勢均強、濃密、粗壯。菌袋污染率差別明顯：配方4、配方5、配方6污染率最低，配方8、配方9與配方10（CK）最高。表明配方中添加適量的豆秸可以促進菌絲生長，這可能與培養料透氣性得到改善有關。

表2 不同配方平菇菌絲生長情況比較Tab.2 Effect of different compost formulation on the mycelial growth of Pleurotus ostreatus

2.2 不同豆秸添加量，平菇出菇農藝性狀比較

不同豆秸添加量，平菇出菇農藝性狀比較見表3。

表3 不同配方平菇農藝性狀比較Tab.3 Comparison of agronomic characters of Pleurotus ostreatus on different formulae

由表3可見，不同豆秸添加量，平菇出菇農藝性狀差別明顯：出菇時間相對于配方10（CK），以配方3、配方4最早，配方9最晚；轉潮間隔相對于配方10（CK），配方4最短，其次是配方5、配方6、配方7；出菇潮次均為3潮菇；子實體菌蓋厚度以配方5最厚，其次是配方6、配方7，其它各配方菌蓋厚度均低于配方10（CK）。

2.3 不同豆秸添加量，平菇生物學效率比較

不同豆秸添加量，平菇生物學效率比較見表4。

由表4可見，不同豆秸添加量，平菇生物學效率差別明顯：相對于配方10（CK），除了配方9低于配方10（CK）外，其它均高于配方10（CK），其中以配方5生物學效率最高，平均達到101.85%；其次是配方6、配方7、配方8、配方4、配方3、配方2、配方1。由此可以看出，豆秸添加量對平菇生物學效率影響較大，過多過少均不利于生物學效率的提高，適量添加豆秸有利于平菇生物學效率的提高。

表4 不同配方產量比較Tab.4 Fruit body yields and biological efficiency of Pleurotus ostreatus on different substrate formulae

3 小結與討論

試驗表明配方中添加適量的豆秸可以促進平菇菌絲生長、提高生物學效率，這與劉連強，張志軍等[7]的研究結果一致。平菇菌絲在純棉籽殼和全豆秸培養基上生長較慢，且出菇較晚；豆秸添加量在30%～50%之間，平菇菌絲生長速度較快，且菌絲長勢強，菌袋污染率低；在純豆秸和純棉籽殼培養基上，平菇生物學效率較低，分別為 61.70%和63.53%，豆秸添加量在50%培養基上，平菇生物學效率達到101.85%，明顯高于其它配方。

豆秸是所有秸稈類原料中含氮素物質最高的，一般與其它秸稈類原料配合使用，栽培平菇效果十分理想[8]。王紹芬研究了利用豆秸和稻草混合栽培平菇情況，從降低栽培成本和秸稈利用考慮，利用豆秸栽培平菇具一定的現實意義[9]。本研究結果與上述結論基本一致。

生物學效率的高低可能與培養料的營養成分有關，因此，我們應進一步對不同豆秸添加量培養料的營養成分進行化驗分析，研究培養料成分與生物學效率之間的相關性。

[1]陳雪鳳，陳德榮，吳章榮，等.不同木薯秸添加量栽培秀珍姑配方比較試驗[J].食用菌，2014（4）：27-28.

[2]劉向陽.中國農作物秸稈資源及其利用現狀[J].農業工程學報，2002（3）：67-69.

[3]馬曉龍，汪志紅，吳仁峰，等.農作物秸稈栽培食用菌的研究進展[J].食藥用菌，2011（1）：28-30.

[4]趙武強.食用菌培養料二次利用變廢為寶[J].科學種養，2012（1）：51-53.

[5]劉明廣，楊素紅，張新紅，等.玉米秸栽培高溫平菇實驗[J].食用菌，2014（1）：34-35.

[6]王慶武，安秀榮.平菇小口定位出菇技術集成[J].中國食用菌，2014，33（3）：61-62.

[7]劉巧寧.五種培養料對平菇栽培的影響研究[D].鄭州：河南農業大學，2013.

[8]梁實，黃玉君.用大豆莢皮生料制做平菇栽培種的探討[J].生物技術，1992（1）：65-67.

[9]王紹芬.利用黃豆秸稈栽培平菇初探[J].惠州學院學報，2005，25（1）：24-26.

Effects of Adding Different Beans on the Comprehensive Agronomic Traits of Pleurotus ostreatus

WANG Qing-wu,LAN Yu-fei,YU Cheng-xiang,LI Xiu-mei
(Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,China)

Beanstalk,cotton seed hulls and wheat bran were incorporated into nine different substrate formulae used for cultivating Pleurotus ostreatus strains.Based on the biological efficiency and fruit body morphology,the best formula of the culture substrate wich can produce the most biological efficiency was 50%beanstalk,40%cotton seed hulls,10%wheat bran,1%gypsum,2%lime.

beanstalk;Pleurotus ostreatus;cultivation

S646.1

A

1003-8310（2016）02-0018-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.02.004

國家現代農業（食用菌）產業體系建設專項（CARS－24）；山東省食用菌創新團隊病蟲害防控崗位項目（SDAIT－11－011－05）。

王慶武（1967－），男，本科，農藝師，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術推廣研究。E－mail：qw99@163.com

2016－01－20