以學(xué)生自主探究能力培養(yǎng)為核心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)及探索

麻微微，周　催，苑林宏，余煥玲，李鵬高，席元第，呂晨艷，肖　榮

以學(xué)生自主探究能力培養(yǎng)為核心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)及探索

麻微微，周催，苑林宏，余煥玲，李鵬高，席元第，呂晨艷，肖榮*

（首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，北京 100069）

針對當(dāng)前醫(yī)學(xué)教育狀況，以培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力為核心，設(shè)計多種教學(xué)模塊，優(yōu)化學(xué)科資源，構(gòu)建一個激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、開闊學(xué)生思維、增加學(xué)生專業(yè)信息量、促進(jìn)師生互動的重要平臺。

醫(yī)學(xué)生；營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；網(wǎng)絡(luò)課程；自主探究能力

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是從預(yù)防醫(yī)學(xué)角度研究營養(yǎng)、食物及飲食模式與人類健康關(guān)系的學(xué)科。該課程主要面向醫(yī)學(xué)本科生，目的在于使學(xué)生掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本知識、基本技能，樹立預(yù)防為主觀念，提高學(xué)生運用營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識指導(dǎo)人群合理膳食，預(yù)防食源性疾病，從而達(dá)到提高人群健康水平的目的。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識的普及和宣傳對于我國居民合理膳食、預(yù)防疾病、增強(qiáng)體質(zhì)和提高健康水平等作用重大［1］。隨著網(wǎng)絡(luò)教育的普及與發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)課程已逐漸成為高等教育的新手段。為了適應(yīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)需要，培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生自主探究能力，我們開展了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，構(gòu)建激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、開闊學(xué)生學(xué)術(shù)思維、促進(jìn)師生互動的重要平臺。

1　醫(yī)學(xué)生自主探究能力培養(yǎng)的重要性

自主探究能力是通過學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)，在質(zhì)疑、實驗、討論等多樣化的活動中逐步形成的一種綜合能力。隨著醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，人們對健康關(guān)注度提高，對醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)提出了新的要求。醫(yī)學(xué)人才應(yīng)具有較強(qiáng)的責(zé)任心、淵博的專業(yè)知識、較強(qiáng)的實踐能力、熟悉學(xué)科發(fā)展，這些能力的獲得需要不斷學(xué)習(xí)，促進(jìn)自身不斷提高，而醫(yī)學(xué)生自主探究能力培養(yǎng)是學(xué)習(xí)的有力保障。

2　建設(shè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程的重要性

盡管我們不斷進(jìn)行課程內(nèi)容更新和教學(xué)大綱修訂，但由于經(jīng)費限制以及缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)軟件、可操作性工具、營養(yǎng)與疾病案例、食品安全案例、鮮活的教學(xué)視頻材料，影響了學(xué)生使用本課程網(wǎng)絡(luò)平臺的積極性和網(wǎng)絡(luò)平臺的實用性。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)，為學(xué)生提供了一種開放性、自主性、交互性和共享性的學(xué)習(xí)平臺，拓寬了學(xué)生獲取知識的途徑，豐富了學(xué)習(xí)資源，能夠培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力［2］。

目前國內(nèi)許多課程雖然也已建立了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，但是缺乏實用性的學(xué)科相關(guān)分析與應(yīng)用功能支撐，限制了學(xué)生對于專業(yè)知識的綜合運用。因此，建立有吸引力、內(nèi)容豐富、能夠促進(jìn)師生互動進(jìn)而提升學(xué)生自主探究能力的網(wǎng)絡(luò)平臺十分必要。我們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容體系做了整合和調(diào)整，設(shè)計了多種教學(xué)模塊來完善網(wǎng)絡(luò)課程。

3　網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的具體方案

Blackboard（BB）平臺是由美國Blackboard公司開發(fā)的國際領(lǐng)先的教學(xué)平臺，專門用于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、輔助課堂教學(xué)。教師可以在平臺上開設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)生在教師引導(dǎo)下自主選擇要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，師生間進(jìn)行討論和交流。我們在學(xué)校BB平臺基礎(chǔ)上增加實用的教學(xué)模塊，使內(nèi)容更加生動有趣，同時按照“首都醫(yī)科大學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程功能模塊框架”進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課程制作。

3.1更新與完善課程信息

按照新版營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)大綱要求，更新并完善課程簡介、課程基本要求、授課計劃、教學(xué)策略與學(xué)習(xí)方法等內(nèi)容，使學(xué)生初步了解本課程相關(guān)信息，同時認(rèn)識到學(xué)好該門課程的重要性。全面介紹營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)國內(nèi)外發(fā)展情況，課程負(fù)責(zé)人及師資隊伍情況，包括基本信息、教學(xué)科研狀況、研究成果以及教師的聯(lián)系方式，方便師生交流。

3.2制作教學(xué)視頻

按照首都醫(yī)科大學(xué)課件制作技術(shù)規(guī)范，設(shè)計多媒體教學(xué)課件。針對課程難點、重點錄制教學(xué)視頻并定期上傳，滿足學(xué)生個性化學(xué)習(xí)的需要。教學(xué)視頻直觀展示各章節(jié)授課內(nèi)容，輔以相關(guān)教學(xué)課件，更加生動活潑、易于理解。

3.3建立師生互動平臺

在網(wǎng)絡(luò)平臺上建立師生互動論壇，包括發(fā)布公告、學(xué)生提問以及建議等，實現(xiàn)信息的實時更新與發(fā)布。教師在討論區(qū)發(fā)布一些學(xué)科熱點話題，例如膳食脂肪不同構(gòu)成對于體脂肪成分構(gòu)成的影響、膳食膽固醇與神經(jīng)退行性疾病之間的關(guān)系，組織學(xué)生討論。討論區(qū)為學(xué)生提供了一個答疑解惑的平臺，學(xué)生也可以通過發(fā)送E-mail的方式和教師進(jìn)行交流。該平臺的應(yīng)用增進(jìn)了師生間的互動與交流，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力的目的。

3.4建設(shè)網(wǎng)絡(luò)試題庫

網(wǎng)絡(luò)試題庫系統(tǒng)可為教學(xué)提供強(qiáng)有力的支持［3］。教師通過師生互動平臺發(fā)布課后作業(yè)和單元測試，檢驗學(xué)生對所學(xué)知識的掌握情況，有助于加深學(xué)生對知識的理解。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)試題庫包括不同題型的試題，學(xué)生在每一章學(xué)習(xí)完畢后通過查閱相關(guān)資料找到問題的答案，有利于提高自主探究能力。

3.5上傳相關(guān)教學(xué)素材

教師向?qū)W生介紹營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站，例如中國營養(yǎng)學(xué)會網(wǎng)站、中國食品安全網(wǎng)，供學(xué)生參考；上傳專業(yè)圖片，如食物模型、糖尿病模型等，便于學(xué)生加深理解；上傳營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)外語詞匯，使學(xué)生在查閱英文文獻(xiàn)時更加便捷。

運用現(xiàn)代教育技術(shù)建立的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺能夠為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)資源，彌補(bǔ)理論教學(xué)的不足，增進(jìn)師生交流，有效提高學(xué)生自主探究能力，并為其今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展打下良好基礎(chǔ)［4］。

［1］周催，苑林宏，肖榮，等.非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)選修課教學(xué)及課程優(yōu)化研究［J］.衛(wèi)生職業(yè)教育，2015，33（18）：17-18.

［2］馮丹.淺談運用現(xiàn)代教育技術(shù)構(gòu)建《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程［J］.西北醫(yī)學(xué)教育，2015，23（1）：139-141.

［3］衛(wèi)永琴.網(wǎng)絡(luò)試題庫的建設(shè)與探索［J］.科技信息，2011（5）：13-14.

［4］席元第，肖榮，余煥玲，等.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)“微課程”教學(xué)模式的應(yīng)用探索［J］.西北醫(yī)學(xué)教育，2015，23（5）：828-830.

（*通訊作者：肖榮）■

G423.07

A

1671-1246（2016）17-0127-02

注：本文系首都醫(yī)科大學(xué)本專科教學(xué)質(zhì)量提高項目（0700-1140950208）；首都醫(yī)科大學(xué)校長基金項目（2015JYY23）