關于上海有機食品市場營銷戰略分析研究

王金明,張鳴陽,謝 松,陳逸倫

(1.上海海洋大學，上海 201306；2.上海晴荒農業科技有限公司,上海 201319)

關于上海有機食品市場營銷戰略分析研究

王金明1,張鳴陽1,謝 松2,陳逸倫2

(1.上海海洋大學，上海 201306；2.上海晴荒農業科技有限公司,上海 201319)

隨著社會的不斷發展,人們對食品的要求也越來越高。傳統食品生產中的危機頻現,生產者無法保證食品中所需的質量。有機食品成了當前人們所追求的高端食物。企業想要在激烈的市場競爭中占據有利位置,就要改變當前的市場營銷策略。文章針對有機食品行業中發展的一些問題,對上海有機食品市場的營銷策略進行分析。

上海；有機食品；市場營銷；策略分析

有機食品在人們的生活中得到了高度的重視,它是指在一定的生產原則下,不使用任何的添加劑和化學產品,使農化產品自然、快速生長的一種方式。有機產品的生產方式使得種植業和養殖業得到了協調性的發展,將農業的生產技術加以延伸,穩定了農業建設的相關體系。

1 有機食品行業發展的問題

1.1 政府層面

在有機食品行業的發展中,政府的支持是非常有效的因素。但目前政府的政策還不是相對的健全,也沒有相關的法律支撐,所以使有機食品行業的發展受到了一些阻礙。在近幾年,政府意識到有機食品對人們的重要性,針對具體的目標給予了一些實際認證,但與其他農產品的生產方式相比,它還是缺少一定的監管方式。并且,有機食品生產的確立機構非常少,證書沒有認證的系統。根據國內的有效統計,有機食品的檢驗部門不超過十五家。所以,這為許多不法分子提供了機會,他們往往用錢去購買證書,將“假冒偽劣”產品換上一定的包裝,打著有機食品的旗號,再繼續銷售。這種情況出現的頻率與次數都很多,但政府并沒有出臺一定的約束手段,也沒有具體的懲罰措施。所以,有機食品的危機還大大存在著。

1.2 企業層面

企業層面是有機產品質量受到威脅的直接原因。首先,政府的監管力度和方式有所下降,企業就可以放心地將假冒產品引入市場中來。真正的有機食品的成本往往比較高,企業若想獲得高效的經濟利益,偽造證書將產品打入市場是最好的一種方式。一些商家就是受巨額利益的趨勢,進而沒有堅守住自己的經營信念。其次,消費者也根本無法辨別什么樣的食品是真正的有機食物,這種可以以假亂真的手段迷惑了消費者的雙眼。目前的有機產品可以說是傾巢而出,這對于企業和消費者來說都是一種考驗。針對企業而言,無法將真正有機食品的品牌打入生產內部。針對消費者而言,一旦辨別失敗,對個人的利益與身體健康的損害都是非常大的。

1.3 消費者層面

有機食品的發展必定離不開消費者與經濟市場的導向。我國社會主義經濟市場得到發展,企業的促銷空間也會隨著進步。但在這種條件下,各種廣告和食品危機的宣傳在人們的觀念中越來越深。消費者抱著懷疑一切的心態來對待有機產品。這也在很大程度上阻礙了市場與真正有機行業的發展。另外,有機產品還沒有形成全面性的產業鏈條,食品市場的資金投入也正處于初期階段。在當前,僅在深圳就有不少于三十家的有機產品加工廠。有機產品的企業數量劇增,但消費者受傳統觀念的影響增長速度是非常慢的。在這種供大于求的現象下,有機市場的危機性也逐漸出現。許多企業在營銷不當的情況下,都紛紛倒閉。這種現象不僅不利于食品市場的進步,也間接阻礙了其他行業的發展。[1]

2 上海有機食品市場的營銷策略

2.1 選擇有效的目標市場

選擇有效的目標市場是營銷策略中最關鍵的部分,也是我國有機食品發展的有效途徑。以上海“一畝田”有機食品生產公司為例,它沒有根據市場的消費主體對市場進行明確的劃分。同大多數企業一樣,它的營銷方式非常簡單,這就造成了針對指向性不明的情況,也令消費者無從選擇適合自己的有機食品。而有機食品作為目前的新型事物,必須得到創新并且予以關注。營銷者可以將有機產品的市場進行專業性制定,例如：0～6歲的兒童是市場中一個重要的切入點。孩子的食品安全往往是父母們最重視的。家長寧可自己不花費,也要給孩子們買高質量的產品。尤其是三聚氰胺奶粉的出現,令食品安全提升到了一個新的高度。企業管理者可以制定出適合此群體的產品廣告,將“自然無公害”放在首位上。加強線上與線下的雙重宣傳與銷售,令家長買到放心的產品,更使營銷策略變得更有針對性。[2]

2.2 公司以及產品定位

公司和產品的有效定位也是擴展有機食品市場的重要途徑之一。消費者都希望自己的產品具有針對性,甚至說是為我們量身定做的。以“一畝田”上海有機食品的銷售方式為例,其具體措施如下：公司在推廣有機產品的同時,可以以套餐的形式加以推廣,將套餐分為兩種：一種是“全家健康營養套餐”；另一種是“健康安全兒童套餐”。對有機產品進行組合式銷售,這種消費模式一般針對的都是中高檔的消費者。由于有機食品的生產成本較高,所以這種套餐式的消費模式中高檔消費者購入的數量更加明顯。另外,對于低層次的消費者,企業可以進行無償性推廣,對一些新的,將要打入市場的有機食品進行捆綁銷售,可以以“買二送一”的形式為消費者擴大優惠力度,將企業的知名度提升。[3]

2.3 可持續性經營策略

在當前社會的發展中,可持續理念是人們最重視也最關注的部分。所以,在上海有機食品的營銷上,我們也可以將這種可持續發展的理念給消費者傳遞。以“一畝田”的有機食品改革為例。有機產品主要包括蔬菜和一些菌類。企業可以在產品包裝上為消費者配置一些具體的用量,根據家庭的人口數進行有效劃分。現在大多數的都是一家三口的比例,我們將一袋有機食品分為兩次食用。每次配上10份蔬菜和5份菌類,達到身體容量的最大效果。這樣消費者就可以看到企業的這份“新意”,在一定程度上會刺激消費者的購買欲望。另外,針對兒童群體對有機產品進行重新包裝。可以選擇單獨的名字,如以“愛貝”為口號,搭配上一些可愛的卡通圖案,這樣會促進銷售的數量。兒童們也會更加喜歡。[4]

2.4 市場推廣

市場推廣是有機產品銷售最重要的途徑。目前網絡對人們生活的影響越來越大,上海有機食品廠可以大力擴展線上的銷售通道,為消費者提供更加有力的服務：設立本企業的網絡化媒體。在網上注冊官方的訪問平臺,在微博上成立公眾賬號,在微信上進行服務式的推送。企業管理者還可以在網上與“粉絲”進行互動,解答用戶的一些疑問。另外,可以定期地在粉絲中舉辦一些抽獎活動,給予關注的用戶一些實質性的獎勵,將新產品在網絡平臺上進行推廣。[5]

3 結 論

綜上所述,想要使有機食品得到進一步的推廣,就要轉變現有的營銷策略,在產品上進行合理定位,選擇有效的經營市場,建立官方的網絡化平臺,將可持續發展的理念傳遞給消費者。這樣不僅能夠擴展產品的知名度,還能夠將有機的消費方式打入市場內部,從而促進企業經濟效益的提升。

[1]畢思勇.生態文明背景下的企業綠色營銷戰略研究[D].青島：中國海洋大學,2011.

[2]蘇日娜.中國燕麥產業發展研究[D].呼和浩特：內蒙古農業大學,2013.

[3]胡文紅.上海匯天然農業科技發展有限公司發展戰略研究[D].上海：上海交通大學,2009.

[4]胡文紅.上海匯天然農業科技發展有限發展戰略研究[D].上海：上海交通大學,2009.

[5]銀紅娟.我國有機食品產業競爭力影響因素研究[D].無錫：江南大學,2008.

10.13939/j.cnki.zgsc.2016.48.097

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