淺析育肥牛飼養管理中存在的問題和對策

何志敬（甘肅省康樂縣畜牧局，甘肅康樂731500）

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淺析育肥牛飼養管理中存在的問題和對策

何志敬
（甘肅省康樂縣畜牧局，甘肅康樂731500）

摘要：供作育肥的牛以專門肉牛品種最好，但目前我國還沒有培育出優良專門肉用牛品種，引進的國外優良肉用牛品種的繁殖數量不多，大部分以優良肉用品種雜交品種居多，與國外肉牛業生產還有很大差距，良種化程度低是制約我國優質肉牛生產的最根本因素，增重慢、牛肉質量差、飼養成本高、此外小型養殖場和一些養殖戶飼養管理粗放，養殖效益本來就不高，特別是去年以來進口牛肉和走私牛肉對市場的沖擊，養殖場和廣大養殖戶利潤微乎其微，甚至虧損，在這種環境下，如何降低養殖成本，提高養殖效益就顯得尤為重要，筆者結合自己十多年養殖場飼養管理中總結的一些經驗和體會，淺析一下架子牛強度育肥過程中需要注意的一些問題和存在的一些誤區，供大家參考。

我國牛業長期以來依附于農業，以役用為主，發展十分緩慢，1980年以來，隨著家庭聯產承包責任制的實施，養牛業開始由役用向肉用轉變，特別是1992年國務院決定實施國家級秸稈牛示范縣項目以來，不少地方把養牛業作為增加農民收入突破口，肉牛生產進入快速發展時期，肉牛育肥也成為農民增收和致富的重要途徑。特別是國家實施封山禁牧以來，舍飼育肥成為肉牛養殖的一個新常態，因此提高肉牛舍飼管理技術已經成為我國肉牛產業能否持續發展的當務之急，筆者根據10多年來養殖場飼養管理經驗，側重實際，從飼養管理中存在的一些問題和誤區，做一簡要闡述。

1　養殖中存在的誤區

誤區一：商品意識不強，有的農戶不是把養牛作為致富的重要項目，而是當成副業，不好好經營，饑一頓，飽一頓，閑時飼喂較好，忙時管理粗放，造成養殖效益低，在管理中需要改變此種做法。

誤區二：市場波動抵御能力弱，當市場牛價有波動時，養殖戶心理不穩，牛價有上漲時，等待價格再上漲，甚至牛價越漲越不愿意出售，牛價有下跌趨勢時，牛價越低越著急出售，由于貴買賤賣，每頭牛經濟損失則幾百元，多則上千元，牛價波動還直接影響到肉牛改良的積極性，牛價越貴越愿意改良，牛不值錢則不愿搞改良，面對市場變化，養牛應具有良好的心態，要多學習，多了解國內外市場信息，增強應對市場變化的能力，做到早了解，早預防。當市場有波動時，及時調整飼喂計劃，把風險降低到最低程度。

誤區三：雜種公牛配種，有些農戶缺乏科學知識，加上基層推廣體系不健全，推廣人員少，圖方便省錢，怕麻煩，利用雜種公牛進行本交配種，雜種公牛雖外貌高大，但遺傳基因不穩定，容易造成近親繁殖，后代退化，料肉比下降，養殖效益低下。

誤區四：養牛不注重驅蟲。牛是草食動物，容易感染多種寄生蟲，可使日增重下降28％～33％，飼草轉化率下降25％～30％，寄生蟲危害嚴重時也會造成牛死亡。

誤區五：圈舍建造不科學，管理粗放。有些養殖戶圈舍多數簡陋，不科學，不注重朝向，陽光照射不到，育肥牛舍的溫度偏低，冬季保暖措施不夠，濕度過大，夏季不注重通風，有害氣體蓄積，糞便清理不及時，舍內潮濕，糞污沾滿牛體，沒有創造一個適宜的環境條件。養牛首先要規劃好牛舍建設，因地制宜建造冬暖夏涼的牛舍，北方地區要選擇坐北朝南方位為好，冬季使舍溫保持在5℃以上，夏季15～18℃為好，每天定時清楚糞便，中午通風換氣，刷拭牛體，增強體質，有利于增膘。

2　肉牛飼養管理中采取的對策

2.1重視肉牛品種的選擇

育肥牛要選改良的雜交品種，一般要選用適應當地氣候條件二元或三元雜交品種為好，像西門塔爾牛、德國黃牛、夏洛萊牛等雜交品種進行強度育肥就能取得較好的育肥效果，特別像康縣近兩年來引進推廣的肉乳兼用型品種德系西門塔爾牛（佛萊維赫）,雜交改良后，公犢進行育肥，母犢留作母牛進行產奶，就能補充養殖母牛效益差的短板，取得較好的經濟效益。

2.2采用科學的飼喂方法

挑選好適宜育肥的架子牛后，要對架子牛進行驅蟲，這一點尤為重要，有些小型養殖場和養殖戶不注重這一點，有的進行了驅蟲，但是不徹底，加大了精料的投入量，沒有取得理想的育肥效果，增加了成本，降低了養殖效益。驅除體內外寄生蟲，用含“阿維菌素”有效成分的驅蟲藥就能達到理想的驅蟲效果，每頭牛要嚴格按照說明書劑量進行操作，切不可過大或過小，過大將對畜體中毒甚至死亡，過小達不到驅蟲效果；驅蟲7～10 d后，要進行第2次驅蟲，筆者根據這幾年實踐，阿維菌素成本小，市場上容易找到，驅蟲效果好。使用5～7 d后，每頭牛口服大黃健胃散350～400 g健胃，飲足水，先粗后精，為減少能量損耗、不放牧、不運動、舍飼栓系飼養，韁繩長短要合適，一般以80～100 cm為宜，過長相鄰牛只間相互抵架，影響采食，過短影響臥地休息。飼喂中要做到，定時、定量、定專人進行飼喂。冬季飲溫水，水要干凈，每頓保證讓牛吃飽，

2.3合理搭配飼料，攪拌均勻

精粗飼料要搭配好，有條件的養殖戶要使用全日糧飼料混合機(TMR)進行進行精粗飼料混合攪拌后飼喂，及時做到飼料不浪費也保證了畜體的營養需求，雖然一次性投入較大，但從長遠來看也較為劃算。

2.4重視防疫和畜體衛生

牛在育肥前要搞好免疫的預防注射，防止傳染病帶來的危害，做到預防為主，定期消毒，特別是本地區有傳染病發生時，更要加強消毒次數，閑雜人不準出入牛舍。

2.5把握好出欄時期

經過3～4個月短期育肥，牛已達到膘肥體壯，一般屠宰可達56％，凈肉率50％，平均日增1.20 kg以上，此時育肥牛已增長到一定體重，如市場價格看好，應迅速出售，賣上好價，否則會增加飼養成本，降低增重速度，影響經濟效益。正確判斷育肥牛的最佳結束期在肉牛生產中有很重要意義，一般有以下幾種方法：出欄膘情；出欄食欲。這一點尤為重要，育肥牛育肥結束前的采食量有規律可循，絕對采食量隨著育肥期的延長而增加，若出現采食量下降的勢頭，說明育肥牛即將到達育肥結束期；如果采食量下降為正常采食量的三分之一或更少時，應該結束育肥。

作者簡介：何志敬（1978-），男，甘肅康樂人，獸醫師，主要從事養殖場飼養管理方面的工作。

中圖分類號：S823

文獻標識碼：A

文章編號：1006-799X(2016)01-0066-02

關鍵題：育肥牛；飼養管理；問題