畜牧業生產中畜禽應激的危害及應對措施

范大有（黔南民族職業技術學院，貴州 都勻 558022）

畜牧業生產中畜禽應激的危害及應對措施

范大有
（黔南民族職業技術學院，貴州 都勻 558022）

隨著畜牧業的不斷發展，畜禽應激已越來越深刻地影響著整個畜牧生產過程。人們認識到應激是動物體對機體內外刺激或挑戰的反應，這些反應導致畜禽抗病力、生產性能、繁殖性能下降等不良后果，嚴重影響著畜牧業的生產效益。隨著對應激的不斷深入研究，已找到有效防治應激的辦法，如：改善飼養管理條件、藥物控制等手段。

畜禽應激；危害；防治措施

在畜牧業發展的過程中，人們更多地關注動物所能生產的各種畜產品，而很少關注畜牧生產過程重要的特殊生產工具——畜禽，其本身作為動物所需要的一切條件。隨著畜牧養殖業的高度集約化發展，畜禽所處的環境已產生巨大的改變，在這個改變過程中，畜禽不可避免地對所處環境產生各種反映，并將這種反映表現在生產的各個方面并帶來許多不良影響，也就是我們所說的應激行為的危害［1］。所謂的應激是指機體外界或內部的各種非常刺激所產生特異性應答反應的總和，是動物體對機體內外刺激或挑戰的反應。當前畜牧生產中出現的免疫失敗問題、疾病混合感染問題、生物安全問題、畜產品品質問題、動物福利問題等無不不與應激密切相關。為了保證高產、高效、優質的畜牧業生產，減少或避免應激造成的損失，國內外學者進行了大量的研究工作，并提出了許多行之有效的抗應激技術。

1　應激的發生

1.1應激源

隨著養殖業集約化生產的發展，為了最大限度地提高畜禽生產水平、增加經濟效益，其所采用的生產工藝和技術措施，甚至畜禽品種本身所特具的高生產能力在內，會導致生長發育緩慢，生產性能、免疫力、產品品質的下降，嚴重時引起死亡。所以說現代養殖措施和技術手段，有些同時又是應激源。根據應激的來源可將應激分為：內在應激、外界環境應激。所謂內在應激是指動物遺傳種質（品種、類型）固有的生理不協調性，最典型的是高產應激。外界環境應激無處不在，如圈養方式、房舍溫度、濕度的過高或過低、物管理中的分群、斷奶、驅趕等；獸醫防治中的采血、檢疫、預防、接種、消毒；飼養中的日糧類型、營養水平、給水、給料方法的突然變化等都是應激源［2］。

1.2應激的發生過程

動物受到強烈的應激源刺激后，通過神經內分泌和紊亂的代謝調節，力圖使機體的生命活動恢復到一個新的相對穩定的正常功能狀態，它包括驚恐反應或動員階段、適應或抵抗階段和衰竭階段這樣三個階段：

第一階段：緊急反應或動員階段，此階段是畜禽對應激源作用的早期反應，這階段時間短，如果畜禽耐受住應激，即進入第二階段，反之，也會死亡。

第二階段：抵抗或適應階段，畜禽克服了應激源的作用而獲得了適應，機體的全身非特異性抵抗力提高到正常水平以上，直到機體適應新的情況或外界應激因素消失。

第三階段：衰竭階段，畜禽表現與第一階段相似，但反應程度增強。此時，機體一旦代謝貯備耗竭，機體的異化作用會重新占主導地位，出現各種營養不良，生產性能降低等癥狀，并且畜禽的適應機能破壞，導致畜禽疾病或死亡。

2　應激反應對生產的危害

應激反應是機體在超閾值強度激源作用下，體內重建恒穩的一個過程，對動物的影響是多方面的，對動物有不利的一面，但是低度應激下平緩進入適應階段后，甚至可以提高動物的生產力和抵抗力，應激反應對動物的影響歸納如下：

2.1破壞機體的防御系統

使之喪失疾病的抵抗力，此時機體免疫力下降，因而對某些傳染病和寄生蟲病易感染性增加，降低預防接種的效果，往往造成傳染病和流行病的流行。

2.2生產性能低下

應激時，機體必須動員大量能量來對付應激源的刺激，而使機體合成代謝降低，導致畜禽生長停滯、體重下降、飼料轉化率降低；雛禽發育不良，成活率降低；蛋禽產蛋率下降；肉禽生長受阻，體重下降，飼料報酬低。

2.3性機能紊亂

應激可使生殖急速分泌減少，幼年動物性腺發育不全，成年動物性腺萎縮，性欲減退，精子和卵子發育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發育，造成早期吸收、流產、胎兒畸形或死胎。

2.4畜產品品質降低

應激敏感動物在有應激源作用時，不僅其生產性能降低，還常發生生理病變，從而影響畜產品品質。生產中常見應激性豬肉變性，如PSE肉、DFD肉及成年豬背肌壞死等。對于家禽，應激常引起肉品質及蛋品質降低。

2.5突然死亡

在畜禽應激的最初階段，畜禽通常煩躁不安，容易驚群。隨后畜禽心搏增加，血壓升高，可能導致畜禽突然死亡。尤其是肉禽，當外界刺激強度過大時，會發生突然死亡，且死亡率較高，其中一部分是因為應激造成的直接死亡，而另一些則是因為受到驚嚇，互相擠壓而死。

2.6需求量增加和營養缺乏

應激常可導致動物機體維生素需要量增加，易引發維生素缺乏癥［4］。

3　應激的防治措施

應激反應對動物會造成疫病或生產性能降低，在養殖業生產中，許多因素都能成為應激源，引起畜禽應激綜合征的發生。如何避免或減輕畜禽應激反應是畜禽業提高經濟效益的重要任務之一。為了保證高產、高效、優質的畜牧業生產，減少或避免應激造成的損失，國內外學者進行了大量的研究工作，并提出了許多有效的防治措施。預防應激的主要方法是改善飼養管理、選育抗應激品系及藥物防治。

3.1改善飼養管理

改善飼養管理，為畜禽創造一個安靜、舒適、衛生和諧的生存環境，這是預防和減輕畜禽應激的重要手段。具體要做好以下幾方面的工作：合理規劃養殖場和畜舍設計，為畜禽創造一個舒適的環境條件；舍內要保持適宜的溫度、濕度及光照，且要通風良好，保持舍內空氣新鮮，防止賊風侵襲；保持合理的飼養密度，不能過于擁擠；保證飼料營養充足，防止飼料發霉變質，且料槽要充足衛生，防止畜禽搶食及個別畜禽吃不上飼料；改變飼料品種要有三天以上的過渡期；飲水供應充足且水質要清潔；保持舍內安靜，避免畜禽打斗，防止出現突然響聲或噪音過大；轉群、稱重等與家禽接觸性工作動作要輕，盡量避免畜禽驚咋，并盡量在晚間進行，盡可能減少人為因素所產生的應激反應；飼養人員要固定，盡量避免外來人員進入舍內，且進出要消毒；做好殺蟲滅鼠工作，防止蟲鼠等動物的危害，并做好舍內的衛生消毒工作；制定科學合理的免疫程序；在可能出現問題的情況下，要提前給藥，預防和控制住疾病的發生，盡可能減少疾病應激因子的產生。總之，要根據畜禽的具體情況，合理的做好各種飼養管理工作，盡可能地降低應激引起的損失。

3.2選育抗應激品系

對于相同的應激源，不同畜禽對其的抵抗能力大有不同，即便是同種畜禽，不同品系和個體對其的抵抗能力也有所不同。而且，畜禽對應激的敏感性與動物的遺傳基因有關，所以，通過應激敏感性測驗進行品種選育，控制和消除應激敏感基因，利用遺傳育種的方法，培育抗應激畜禽，建立抗應激種群，是解決應激問題的一個有效方法。

3.3藥物防治

當應激發生時，除了要及時消除應激源外，還得采取一些積極的藥物治療措施，以降低畜禽的反應癥狀，提高畜禽的防御能力。為了提高機體的抗應激能力、防治應激，通常可通過飼料和飲水或其他途徑給予抗應激藥物。抗應激藥物是目前抗應激研究中最活躍的領域，已取得了長足的發展。這些藥物一般分為3類：即應激預防劑、促適應劑、對癥治療藥物或應激緩解劑。

應激預防劑能減弱應激對機體的作用，降低機體對應激的反應性，通常有安定止痛劑、安定劑。促適應劑能提高機體的非特異性抵抗力，從而提高抗應激能力，有參與糖類代謝的物質、氨基酸及氨基酸螯合鹽、微生態制劑、瓊脂組織制劑、中草藥制劑等。維生素制劑也可列為促應劑，復合維生素抗應激作用更明顯。應激緩解劑有桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素、硫酸慶大霉素等。

綜上所述，應激是一個復雜的過程，在集約化養殖業中，影響畜禽生理活動的應激源日趨增多，畜禽在生長發育和生產的過程中，必然會受到外界各種應激源的刺激，使機體內平衡打破，從而引起應激反應。為了維護體內平衡的穩定，機體會對應激源做出適應性全身反應。適度應激能夠刺激機體通過功能調節增強機體免疫力并逐漸適應環境，提高生產性能。但是，過度應激則會引起畜禽一系列應激性疾病，從而影響畜禽的健康和生產力的發揮。因此，在畜牧業追求高效、優質發展的同時，應該更多地反思這樣的生產過程對動物所產生的影響，采取什么樣的方式才能將應激危害降到最低，最大限度地發揮畜禽的生產性能，以充分提高經濟效益。

［1］陳來華.國內動物應激發生現狀及應對措施［J］.中國動物保健，2015，（12）.

［2］木哈塔爾亞提·馬那西.動物應激性疾病的種類和預防［J］.中國畜禽種業，2014，（6）.

（編輯：尹 云）

S858.31

B

1006-799X（2016）12-0115-02

范大有（1973-），男，安徽安慶人，副教授，主要研究方向為動物遺傳育種與繁殖。