試論家禽檢疫技術的應用

欒 劼（貴州省遵義市湄潭縣永興鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，貴州 湄潭 564101）

試論家禽檢疫技術的應用

欒 劼
（貴州省遵義市湄潭縣永興鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，貴州 湄潭 564101）

近年來，我國大部分地區(qū)經常出現(xiàn)一些家禽傳染病，如禽流感等，這些傳染病的發(fā)生和發(fā)展將家禽檢疫技術工作提上了日程，動力檢疫工作者需要通過對各種家禽、種蛋或產品進行檢疫。隨著檢疫技術的發(fā)展和應用，我國家禽檢疫技術也在不斷提高，以下我們來進行簡單的家禽檢疫技術應用的討論。

家禽；檢疫技術；家禽傳染病

動物檢疫是防止動物疫情擴散的有效方法，從病理和微生物學有角度來看，明確分離菌珠確定疫病菌體，盡快確定疫病防治方案，有效的制止動物疫病的發(fā)生和傳播。

1　家禽疫病檢疫的含義和特點

1.1 含義

隨著市場經濟的進一步發(fā)展，家禽交易已經不再限于地區(qū)性流動，而是全國的大面積、大范圍的流動，這種家離大面積的流動使檢疫工作提上了日程。家禽檢疫的目的是為了防止家禽疫病傳播。由法定的檢疫單位、人員對目標進行附合法定程序和規(guī)定的技術措施，這種措施需要附合法定的程序和醫(yī)學規(guī)范。

1.2 特點

首先，具有法定強制執(zhí)行的特點。在對家禽進行檢疫時需要依據(jù)國家法律依法執(zhí)行，任何人不能阻撓；檢疫人員在對家禽進行檢疫時需要持有國家授權證明。其次，對活體家禽進行原產地檢疫并開出檢疫證明。

2　家禽檢疫的范圍和內容

2.1 家禽檢疫的范圍

從類別來區(qū)分可以將檢疫分為生產、貿易、過境檢疫和觀賞性檢疫幾種。生產性的檢疫針對的是各種養(yǎng)殖場的各種禽類，其中包括農村個體飼養(yǎng)的禽類。而貿易檢疫則是對市場預上進行的交易中的禽類和進口的禽類產品；過境檢疫則是對將要出境的禽類或種蛋及其產品進行檢疫；觀賞性檢疫則是對一些具有觀賞性的禽類進行檢疫。

2.2 檢疫內容

近年來禽流感的大面積的發(fā)生使國內外對禽流感的敏感性提高，所以近年來我國出入境及國內將禽流感的檢疫列入檢疫首位。其次是其他類型的傳染病和寄生蟲病，如雞新城疫、禽淋巴白血病等。再有就是一些禽類攜帶的寄生蟲病，這類寄生蟲病對于人類來說是一種可以在人畜中互相傳染發(fā)生人畜共患病，例如球蟲病等，也是檢疫中不可忽視的一部分。另外，異地進入的禽類需要進行重點抽檢，防止傳入傳染病或寄生蟲病。其中主要的是對活體禽類進行檢疫，而這類檢疫的主要場所是鐵路、公路和交易市場。這種檢疫無法做到全面的進行排查和完成全面的檢疫流程，最有效的方法還是需要禽類原產地對禽類進行跟蹤式檢疫，這樣可以使禽類檢疫達到預定的目標。我國檢疫法也對原產地禽類檢疫有明確的規(guī)定，要求原產地對禽類進行跟蹤式檢疫，在禽類外運之前，對禽類進行全面的傳染病和寄生蟲的檢疫后才可以出飼養(yǎng)場所地。這樣可以避免患者病禽類運出飼養(yǎng)場而流入市場，在流通環(huán)節(jié)上進行有效的控制，讓動物檢疫真正的發(fā)揮作用。

3　家禽檢疫的分類

3.1 產地檢疫

產地檢疫是指禽類或禽類產品在離開飼養(yǎng)地之前由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構派可代表執(zhí)法的獸醫(yī)到指定地點實施的檢疫。

家禽產地檢疫可以維護公共環(huán)境衛(wèi)生安全，也可以何證養(yǎng)殖業(yè)的安全生產過程，所以近年來，我國對產地檢疫越來越重視，同時也給動物衛(wèi)生檢疫機構帶來越來越大的壓力。

3.2 收購檢疫

這是商業(yè)部門與當?shù)貦z疫部門聯(lián)合對收購來的進行交易的家禽或產品進行的檢疫活動。就禽類產品而言，大部分是對加工點或加工廠進行檢疫檢查，這類檢疫的主要原因是，一些加工場所對檢疫缺乏足夠的認識，有些更是在利益的趨使下，在一些好的家禽或特禽的加工中混入一些帶有病原的產品，使當?shù)匦l(wèi)生和健康受到很大的危協(xié)。如果檢疫不能認真進行的話，將會使病原擴散到安全的地區(qū)，引起更大范圍的疫情的流行。當然，為了避免疫情擴散到安全地區(qū)最好的方法還是進行產地檢疫，這樣可以及時將病禽進行處理，還能避免污染環(huán)境。檢疫的目的是進行預防，需要在家禽飼養(yǎng)時進行科學的指導，這就需要獸醫(yī)或技術人員與農戶結成對子，由技術人員對農戶的家禽飼養(yǎng)進行科學指導，使家禽在生產、加工和銷售的過程中有章可循，保證家禽養(yǎng)殖業(yè)的生產和發(fā)展。

3.3 屠宰和運輸檢疫

屠宰檢疫是動物檢疫人員對家禽在宰殺前后進行的檢疫活動。這種檢疫的重點是禽類加工廠和個體經營點。我國《動物檢疫法》對上市動禽都有明確的規(guī)定，要求在銷售前必須進行嚴格的檢疫，只有檢疫合格的產品才能上市銷售。因為有些帶有病原體的家禽在屠宰后，其胴體內的病原體如果達不到相應的溫度是不會死亡的。在進行屠宰檢疫過程中發(fā)現(xiàn)的帶有人畜共患病的禽類需要馬上進行處理，絕不能流入市場。

運輸檢疫是一種對有害病禽進行控制的有效方法，這種方法需要對運輸中的家禽或其產品進行檢疫，這種檢疫可以分為海運檢疫、公路檢疫、鐵路檢疫和航空檢疫四種。這幾種檢疫都涉及到產品離開原產地的情況，為了保證運輸時家禽或產品的安全和在運輸過程中對路過地的安全保證，需要對運輸工具進行嚴格的消毒。同時在運輸時還需要具備齊全的證明材料，只有證明運輸中的家禽或其產品來自非疫區(qū)或健康才算合格。

4　存在的問題

從我國現(xiàn)階段來看，我國技術儲備不足，因為我國現(xiàn)行的獸醫(yī)技術人員的基礎有很多都達不到標準要求。我國獸醫(yī)在職再教育沒有沒有全面展開，使很多在職獸醫(yī)沒有達到相應的要求水準。使檢疫工作沒能達到相應的要求，同時，對檢疫工作相應的法規(guī)沒能吃透，有的出一同工作中應付了事的情況，對產生的后果沒有具體的認識。另外我國檢疫技術操作過程中還存在一定的缺陷，我國的檢疫器械與發(fā)達國家相比還有很大的差距，同時困為技術人員的認識的局限性，使在進行檢疫時的取樣不能達到要求的標準。同時，檢疫工作因為職業(yè)的特殊性和高危險性，還需要獸醫(yī)檢疫人員提高檢疫的自覺性和自身素質。

（編輯：張淑鳳）

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1006-799X（2016）13-0035-01