動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性分析

馮美扣，陳愛珠，賴澤好（廣東省陽江市江城區動物衛生監督所，廣東 陽江 529500）

動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性分析

馮美扣，陳愛珠，賴澤好
（廣東省陽江市江城區動物衛生監督所，廣東 陽江 529500）

動物性食品的安全離不開對動物的防疫檢疫工作，但是，就目前而言，在進行動物防疫檢疫工作過程中，存在著很多問題，這也就在一定程度上影響了人們飲食的安全性。為此，本文也就動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性進行了分析，并且提出了相應的策略，以期更好的保證人們的飲食健康。

動物防疫檢疫工作；動物性食品；安全的重要性

隨著我國經濟的快速發展，人們生活質量也得到了相應的提升，使得人們對食品安全問題也越來越重視。在人們日常飲食中，動物性食品是餐桌上必不可少的，動物性食品的安全問題會直接影響到人們飲食的安全。就目前而言，在我國依然還存在著些食品安全問題，就像之前所發生的瘦肉精等問題，這些問題的產生嚴重危害到了人們的身體健康。要想保證動物性食品的安全，就需要從源頭抓起，做好動物防疫檢疫工作，保證動物的安全性，以此來加強動物性食品的安全，從而保證人們飲食的健康。

1　影響動物性食品安全的因素

1.1 飼料保存不合理

在養殖動物的過程中，如果養殖場的飼料在保存的時候并不合理，這就會使得飼料產生腐爛、變質等情況，從而就會產生曲霉菌這種有害的物質，而這對于養殖場的動物而言，是十分有害的，一旦動物食用了帶有曲霉菌的飼料，其體內也會含有一定的曲霉菌。而人們在餐桌上如果食用了這類動物性食品，就會對人們的身體健康造成一定的危害，更甚者還會威脅到人的生命。

1.2 環境污染

隨著經濟的快速發展，工業事業也得到了相應的發展，工業在生產過程中會對環境造成一定的污染，就像生活中常見的水污染等。動物在引用被污染的水源之后，其體內也會含有一定的污染物，而這些污染物就會在人們在食用動物性食品的時候進入人體內，從而影響到人們的身體健康［1］。

1.3 獸藥食用不科學

在養殖動物的時候，一定會對動物使用適當的獸藥，但是，部分養殖場在使用獸藥的過程中，會存在著一些問題，例如用藥不合理，藥物搭配不合理等，這也在一定程度上影響到了動物性食品的安全。

1.4 動物性食品加工不規范

在對食品進行加工的過程中，有部分企業只注重企業的利益，在加工的時候不按照國家的標準來進行，從而導致動物性食品的安全性受到了影響，這些動物性食品進入市場之后，就會威脅到人們的身體健康。

2　動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性與對策

2.1 加大動物防疫檢疫工作的宣傳力度

在部分動物養殖場內，有些養殖人員認識不到動物防疫檢疫工作的重要性，這就使得動物防疫檢疫工作不能順利的開展，因此，防疫檢疫工作的相關人員，應該加大動物防疫檢疫工作的宣傳力度，讓養殖場的人員認識到動物防疫檢疫工作的重要性，使其能夠積極的配合相關的工作［2］。在開展的過程中，各地政府部門也應該做好相關的引導工作，從而保證防疫檢疫工作能夠順利的開展。

2.2 政府部門加大對動物防疫檢疫工作的資金投入

動物防疫檢疫工作工作強度是非常大的，但是，在工作的過程中，相關人員的工資過低，而且工作的條件也十分的差，這就使得有些工作人員堅持不下去，從而投身到另一行業。因此，相關政府部門應該加大動物防疫檢疫工作的資金投入，只有這樣才能保證防疫檢疫工作在開展的過程中具備相應的專業設備，同時，相關部門還應該加強對動物防疫檢疫人員的培訓，通過培訓來提高工作人員的專業水平，在工作人員工作的過程中，還可以對其制定相應的獎勵制度，以此來激發工作人員工作的積極性。除此之外，相關部門還可以增加工作人員的數量，壯大動物防疫檢疫工作的隊伍，以此來保證防疫工作的順利開展。

2.3 加強對動物防疫檢疫工作的監督

在動物性食品流入市場之前，相關的工作人員一定要加強對動物防疫檢疫工作的監督，以免出現食品質量問題。我國動物防疫檢疫工作發展的是較晚的，因此，在進行防疫檢疫工作的時候，可以借鑒他國先進的工作經驗，或者是通過引進他國先進的設備和技術，以此來縮小我國與他國的差距，從而保證動物防疫檢疫工作能更好的開展?？偠灾?，動物防疫檢疫工作是為了保證動物性食品的質量和安全，只有保證了動物性食品的安全才能為人們提供安全可靠的動物性食品，減少動物性食品給人們身體帶去的威脅。

2.4 健全動物防疫檢疫工作的相關政策

動物防疫檢疫工作要想順利的開展進行，離不開政府部門的支持，因此，政府部門應該健全動物防疫檢疫工作的相關政策，這樣才能為相關人員的工作提高政策的保證，這樣在工作的時候相關的養殖人員也會積極配合?？偟膩碚f，要想保證動物防疫檢疫工作的正確實施，就需要加強對相關人員的管理，這樣才能提高工作的水平和質量，從而保證動物性食品的質量和安全。

5　結束語

綜上所述，動物性食品的安全會直接影響到人們身體的健康，而動物防疫檢疫工作就是為了保證動物性食品的質量和安全，只有做好了動物防疫檢疫工作才能減少動物性食品給人們帶來的危害。因此，相關部門可以從加大動物防疫檢疫工作的宣傳力度、加大對動物防疫檢疫工作的資金投入、加強對動物防疫檢疫工作的監督、健全動物防疫檢疫工作的相關政策等方面來加強動物防疫檢疫工作，這樣就能保證動物性食品的質量和安全，從而為人們提高更加安全可靠的動物性食品。

［1］李林.當前農村動物防疫檢疫工作中的問題與策略分析［J］.當代畜牧，2015，（12）.

［2］張永鋼.基層動物檢疫工作中存在的問題及建議［J］.北京農業，2015，（22）.

（編輯：李善祥）

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