辣木的應(yīng)用價(jià)值及開發(fā)前景

辣木的應(yīng)用價(jià)值及開發(fā)前景

辣木(Moringa spp.)，又稱鼓槌樹(drumstick tree)、奇跡樹(miracle tree)，是一種多年生速生小喬木，樹齡約20年。辣木全株都是寶，各個(gè)部位都可開發(fā)利用，被科學(xué)界譽(yù)為“生命之樹”、“奇跡之樹”。習(xí)近平總書記先后兩次訪問古巴，古巴領(lǐng)導(dǎo)人都將辣木種子作為“國(guó)禮”贈(zèng)送。在兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的推動(dòng)下，中國(guó)—古巴辣木科技合作中心在西雙版納成立，一場(chǎng)由“國(guó)禮”引發(fā)的“辣木熱”在國(guó)內(nèi)持續(xù)升溫，眾多企業(yè)紛紛投入開發(fā)，地方政府也積極推動(dòng)，辣木產(chǎn)業(yè)呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。2012年12月，辣木葉被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為國(guó)家新資源食品，進(jìn)一步為辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓寬了空間。辣木作為一種功能性植物，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很大的藥用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值，開發(fā)利用前景廣闊。

1 種植價(jià)值

辣木適應(yīng)性廣、栽培粗放，適宜發(fā)展規(guī)模化種植，在此基礎(chǔ)上開發(fā)高附加值產(chǎn)品有良好的市場(chǎng)和商業(yè)前景。辣木生長(zhǎng)速度快、生物量大；根系較深、沒有側(cè)根；樹冠松散，是理想的混農(nóng)林物種，與適宜農(nóng)作物間作，提高土地利用率的同時(shí)，還可增加收入。辣木抗逆性強(qiáng)，尤其是耐旱、耐貧瘠，可種植于庭院、田間邊界和農(nóng)莊荒蕪?fù)恋亍?/p>

2 食用價(jià)值

辣木食材極富營(yíng)養(yǎng)，它是目前已發(fā)現(xiàn)的最好的植物蛋白、維生素、葉酸、泛酸、鈣、鐵、硒等多種營(yíng)養(yǎng)素來源，全株的各部位都能食用，主要做蔬菜利用的是葉和果，也有一些國(guó)家食用辣木花和種子油。辣木葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到當(dāng)前國(guó)際社會(huì)普遍關(guān)注，很多國(guó)家將其作為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜的補(bǔ)充。果莢因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被亞洲和歐美地區(qū)的食用人群追捧。辣木花含有高量的鈣和鉀及豐富的氨基酸，是保健滋補(bǔ)的佳品。辣木嫩梢、葉片、嫩果及花均可用于烹調(diào)，制作各種風(fēng)味獨(dú)特的美食，如：煮湯、煎蛋、炒食、罐頭。除了作為新穎的蔬菜開發(fā)外，還可開發(fā)成一系列不同形式的保健食品，如片劑、養(yǎng)生茶、營(yíng)養(yǎng)飲料、奶粉、面包等。辣木種子富含蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)元素，種仁含油量可達(dá)40%，精制加工后可作為高級(jí)食用油。

3 藥用價(jià)值

辣木具有非常重要的藥用價(jià)值，幾乎所有部位如根、樹皮、樹膠、葉、花、果實(shí)、種子和未成熟的豆莢等都可入藥，治療各種疾病如高血壓、糖尿病、炎癥、心血管病、皮膚病、眼疾、免疫力低下、風(fēng)濕、貧血、壞血病、抑郁、骨骼發(fā)育不良、泌尿系統(tǒng)疾病、消化器官腫瘤等都有顯著的療效。已應(yīng)用辣木研發(fā)出很多藥品，如排毒養(yǎng)顏膠囊、健胃消食片、消炎口服液、維生素滴劑、含片、沖劑、嚼片、噴霧劑等。為提高辣木的藥用價(jià)值，可根據(jù)其活性物質(zhì)的藥理活性，進(jìn)行化學(xué)修飾，提高藥理活性，開發(fā)出藥效更佳的新藥，提高辣木產(chǎn)品的附加值。

4 工業(yè)價(jià)值

辣木整株均可作為高蛋白動(dòng)物飼料，不僅能緩解我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源緊缺的現(xiàn)狀，還能提高畜禽動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。由于辣木籽油具有芳香固著性，不易氧化酸敗，強(qiáng)效的洗滌和造泡作用，是制皂、化妝品、香料、牙膏、防腐劑和潤(rùn)滑油的優(yōu)質(zhì)原料，還可用作精密儀器的潤(rùn)滑油。辣木種子中含有天然絮凝活性成分，有凈化水的特殊功能，處理后的飲用水沒有副作用，利用種子水提液處理過的城市污水和工業(yè)廢水，其生物需氧量、化學(xué)需氧量、油脂含量均降低至理想水平，開發(fā)辣木飲用水或廢水處理劑市場(chǎng)前景廣闊。辣木種殼是生產(chǎn)活性炭的原料。辣木木材可用于薪炭用材、造紙或作為顏料。辣木葉可用作植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，抵抗病蟲害，達(dá)到豐產(chǎn)的目的。辣木中的辣木素具有殺菌作用，可被用來生產(chǎn)生物農(nóng)藥和天然清潔劑。辣木葉和辣木素提取后的殘?jiān)€可被用作土壤改良劑和有機(jī)肥。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局局長(zhǎng)王守聰指出，辣木發(fā)展要從全產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅要農(nóng)牧結(jié)合，還要重視精深加工、服務(wù)環(huán)節(jié)建設(shè)，不斷拓展、提升價(jià)值鏈，特別是要引導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)，引導(dǎo)辣木產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

050051 河北省農(nóng)林科學(xué)院棉花研究所

河北省農(nóng)林科學(xué)院特種經(jīng)濟(jì)作物研究所

周永萍

301500 天津市寧河區(qū)種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心

吳秀剛

050051 河北省農(nóng)林科學(xué)院棉花研究所

河北省農(nóng)林科學(xué)院特種經(jīng)濟(jì)作物研究所

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