山東省蔬菜流通模式研究

榮真真

(山東理工大學，山東 淄博 255000)

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山東省蔬菜流通模式研究

榮真真

(山東理工大學，山東 淄博 255000)

摘要：山東省作為一個消費大省，對蔬菜的需求旺盛，每日經過各種流通渠道進入市場的蔬菜數量巨大、品種繁多，可以說蔬菜流通狀況的好壞直接關系著廣大居民的生活質量，關系著整個地區的正常發展。

關鍵詞：蔬菜流通；流通模式；農超對接

1山東省蔬菜流通的發展現狀

山東省地處中國東部沿海,黃河下游,氣候溫和、光照充足,雨量集中,四季分明,屬于暖溫帶半濕潤季風氣候,年平均氣溫在11-14.2°C,年平均降水量550-950毫米,優越的地理環境和自然生態條件非常適宜各種農作物的生長,長期以來一直是我國的農業生產大省。近年來,山東省進行了種植業結構調整,大力發展蔬菜等高效經濟作物,蔬菜種植面積以及產量已經連續多年均居于全國第一位,蔬菜進出口數量和金額也屢創歷史最高水平。無論從品種、數量、生產產量還是分布區域上，山東省都位列領先地位。

2山東省蔬菜流通中存在的主要問題

2.1現代物流意識淡薄，物流專業人才缺乏

目前,盡管山東省市的各政府部門已經認識到現代物流在提高農產品流通效率、降低流通成本和提高附加值方面的重要作用,開始重視農產品物流的發展。但是許多農資企業和大多數農民對農產品流通的認識大都還停留在運輸、倉儲、搬運等基礎環節,缺乏對農產品現代物流的正確、全面地認識。另外,我省物流教育體系建設和物流培訓工作近幾年才起步,農產品物流企業內人才非常缺乏。

2.2流通技術落后

環節較多、保鮮手段不健全是造成質量問題的主要原因。長期以來，山東省蔬菜流通只重視采前生產，而忽視釆后的保鮮儲備，造成蔬菜加工保鮮能力不足，浪費嚴重，以致對蔬菜的流通產生了嚴重的負面影響。具體表現為以下兩點：一是儲藏保鮮技術水平的低下冷鏈物流應用比例小。二是物流基礎設施能力不足，冷鏈物流技術應用范圍小。

2.3信息化程度不高

受傳統的“一手交錢，一手交貨”的現貨交易思想的影響，人們對蔬菜等生鮮農產品電子物流的認識不深，信息化的參與程度不高。目前，山東省真正意義上的農產品電子商務尚未出現。對于菜農而言，一方面山東省目前也并沒有對農戶開展相關電子商務培訓。另一方面，蔬菜市場供求信息的相關電子商務網站缺乏專業性和實用性。

3山東省蔬菜流通模式分析

3.1以集市為主導的蔬菜流通模式

集貿市場是指在城、鄉設立的可以進行自由買賣農副產品的市場。它具有互通有無、調劑余缺、活躍經濟的市場功能。作為傳統的蔬菜農產品交易形態,集市貿易目前仍然廣泛遍布在山東全省各地。我們比較常見的各鄉、鎮、村的集貿市場和城市郊區及城內社區的農貿市場、早市等都屬于集貿市場主導的模式。這種模式的蔬菜農產品供應主體一般包括果農、菜農、小商販等。

3.2以批發市場為主導的蔬菜流通模式

批發市場是蔬菜農產品的主要供應渠道。蔬菜農產品批發市場一般是在集市貿易基礎上建立和發展起來的,是用來集中進行蔬菜農產品現貨批量交易,并為蔬菜農產品流通提供服務的場所。它通常具有產地批發市場和銷地批發市場兩個層次。批發市場主導模式的中心主體是果蔬農產品的產、銷地批發市場,供應主體為果蔬生產者、運銷商販等。

3.3以超市為核心的“農超對接”蔬菜流通模式

“農超對接”模式主要是指連鎖超市企業與農戶、農業生產合作社直接建立的有固定協議、持續采購的關系，或連鎖超市企業直接在農村租用土地建立生產基地，并種植蔬菜用于終端市場出售的經營模式。這種模式生產者指的是農戶、種植基地和農業生產合作組織。連鎖企業超市是唯一的零售主體，其余參與主體涉還及到政府和運銷商(或者第三方物流企業)，其中政府不參與流通過程中利潤的分享，只是作為組織調控者參與其中。

4山東省蔬菜流通模式發展的對策建議

4.1蔬菜流通市場的主體建設

提高組織化程度，鼓勵農戶自發成立如專業協會、專業合作社和股份合作社等代表生產者或者提高其組織化水平的經濟組織。對從事農民專業合作社的人員，有計劃的分期分批組開展培訓。同時積極推進第三方物流的發展，不斷開發和利用先進的物流技術，熟悉物流活動各環節的特點，掌握較為先進的物流技術設施和設備，能夠根據客戶的不同需要，提供差別化、針對性的服務。

4.2政府監督管理

建立健全相關的法律法規，政府必須加快相關蔬菜流通的法律法規的研究以及其他協調物流發展的相關政策及制度安排。從宏觀上對蔬菜流通進行規范、引導、扶持和監管，對行業中的不公平競爭行為進行嚴厲打擊和懲罰。同時充分發揮政府部門的組織和引導作用，加強對現有標準的整合、修訂，規范質量安全管理，促進蔬菜流通的健康發展。

4.3經營運作管理

從交通運輸、倉儲保管設施、集散設施以及網絡基礎建設等方面入手，整合資源，加快基礎設施建設。以政府相關部門的信息網為基礎，有針對的建立一個精準高效的蔬菜市場信息系統，加強蔬菜流通環節的信息平臺硬件建設，及經營主體間的無縫對接工作，主提供較好的蔬菜交易信息的網上匯總交易平臺，以此來加強蔬菜流通的信息平臺建設，促進信息共享。

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中圖分類號:F326.6

文獻標志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)02-0060-01