切花菊花的保鮮技術(shù)

黃振喜

摘要：菊花顏色豐富、花瓣厚、耐瓶插、耐冷藏，深受人們的喜愛，因此從采切時間的確定、采后合理的處理方法、保鮮技術(shù)的應用可令菊花綻放更長時間。

關鍵詞：切花菊采切時間；采后處理；保鮮措施

菊花屬于菊科，品種繁多，是多年生草本植物，花朵顏色豐富，有紅、黃、白、紫、綠、粉、淡綠等顏色，菊花花朵頂生，花瓣厚、有單瓣、重瓣，也有管狀、扭曲狀等形狀。菊花原產(chǎn)于我國，切花菊位于五大切花之首，占世界鮮切花總量的的30%。耐瓶插、耐冷藏，深受人們的喜愛，因此采取恰當?shù)谋ｕr措施可令菊花綻放更長時間。

1 采切時間的確定

供切花用的菊花分為大菊和小菊，大菊切花菊的發(fā)育程度應根據(jù)市場要求及運輸距離的遠近確定，低溫季節(jié)、現(xiàn)采現(xiàn)售或短距離運輸?shù)脑谏酄罨ù蟛糠终归_時采切，采后待售的，在外層舌狀花展開時進行；高溫季節(jié)或長途運輸?shù)?，在舌狀花抱緊，外層有l(wèi)～2個花瓣伸出時采切。對于小菊，當主枝上的花盛開，側(cè)枝上有3朵花色澤鮮艷時即可采收。

采前噴1遍殺蟲劑，以防害蟲在切花中滋生。采切時間宜在清晨或傍晚，因外界氣溫低，菊花帶走的田間熱少，有利于降低呼吸消耗。

2 采后處理

切口離地面lOcm左右，既不影響切口下面的生長，花莖也不過于木質(zhì)化影響吸水。采后的花枝應在冷涼處進行采后處理，以利于田間熱的散失，去掉花枝下部1/3的葉片，以減少水分的蒸發(fā)，盡快將莖干插入清水中任其白然吸水。根據(jù)標準切花菊的分級標準進行分級，首先剔除病花、殘花，一級花的標準是：新鮮、花型完整、花朵飽滿、花直徑> 14cm、花色純正有光澤，花枝長> 85cm、挺拔、花頸長<5cm，葉片厚、分布均勻，采后冷藏、保鮮劑處理，切口以上lOcm都去葉，無購入國家或地區(qū)檢疫的病蟲害、完整無損。二級花的標準是：花直徑> 12cm，花枝長>75cm、花頸長<6cm，其他要求同一級花。三級花的標準是：花直徑> lOcm，花枝長>65cm，有輕微的病蟲害癥狀、輕微的機械損傷，其他要求同一級花。四級花的標準是：整體感、新鮮程度一般，葉片、花瓣有輕微損傷，花直徑>lOcm，花色稍差、略有褪色、有焦邊，花枝長> 60cm，葉片分布欠均勻，有輕微藥害、冷害、病蟲害癥狀，其他同三級花。

分級后，一般20枝/束或根據(jù)客戶要求確定枝數(shù)，將花莖基部浸于lOOOmg/L的硝酸銀中l(wèi)Omin消毒，聚乙烯薄膜包裝后置于0～2℃冷室中預冷，翠菊和黃金時代2個品種鮮切花在一5℃、Sd內(nèi)低溫貯藏不會受到冷害危害，這2種切花在0～2℃下預冷3～5d保鮮效果最好。硝酸銀防止微生物侵染，也能抑制菊花體內(nèi)乙烯的產(chǎn)生，阻止脫落酸提高，改善木質(zhì)部對水分和營養(yǎng)物質(zhì)的傳導。若長途運輸，用聚乙烯薄膜包裝，聚乙烯膜包裝可降低包裝內(nèi)02濃度和提高C02濃度，有效地抑制呼吸強度。C02的量控制在0.35%～10%，02的含量控制在0.5%～1%，可達到良好的保鮮效果。

運輸最好用冷藏車，沒有冷藏車可在包裝箱內(nèi)加入冰塊降溫。低溫可降低呼吸作用，利于保存體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)、抑制乙烯的產(chǎn)生從而減緩衰老進程。

3 保鮮與催花處理

用O.Olmm厚的聚乙烯薄膜包裹，于0～1℃低溫下可貯藏45～60d，不過冬季的安全貯藏期為14d，春季為7d，冷藏時間過長切花質(zhì)量會下降，出庫時注意溫差不要過大，避免結(jié)露；也可將花束莖基浸于保鮮液中：2%蔗糖+200mg/L8-HQC（2.8-羥基喹啉鹽）濕藏，外罩聚乙烯薄膜以減少水分蒸發(fā)。切花在開放過程中白身儲備的糖分因呼吸作用而消耗，必須補充外源糖才能滿足需求，達到最佳觀賞狀態(tài)。糖是維持切花生命活動所需能量的源泉，提供呼吸基質(zhì)、并參與新陳代謝、合成新的蛋白質(zhì)；糖還能引起氣孔關閉、減少水分的蒸發(fā)散失，有效地減輕由于輻射造成的膜的損傷，蔗糖可補充因呼吸消耗而減少的碳水化合物；高濃度的蔗糖能抑制切花吸水，在保鮮液中蔗糖的濃度不要超過3%，否則就會對菊花造成傷害。2.8一羥基喹啉鹽是克服生理堵塞維管柬的酸化劑、有防腐作用。

進行催花處理時，把花放在20～25℃的室溫中，相對濕度85%以上，lOOOLx連續(xù)光照24h。

催花液為：2%蔗糖+200mg/L8-HQC；或2%～3%蔗糖+25mg/LAgN03+75mg/L檸檬酸。上述催花液也可作瓶插液用。保鮮劑也可用2%蔗糖+0.1%氯化鈣+0.1%檸檬酸+50mg/kg水楊酸，這一復合保鮮劑能使翠菊鮮切花的最長瓶插壽命達32d，黃金時代菊花達35d，可比對照（蒸餾水）延長12～15d。檸檬酸可降低pH值，當溶液的pH≤4時，可以抑制細菌繁殖，降低酶的活性，減輕對導管的堵塞，對菊花切花起到延長壽命的作用。水楊酸可抑制乙烯合成、誘導抗病性。氯化鈣可保持花枝堅挺、延緩細胞滲透液濃度的降低，從而減少失水，延長保鮮時間。

4 注意事項

采切、分級、包裝、運輸、銷售、瓶插所有操作盡量避免機械傷，傷口易感染病菌、增加蒸騰失水、刺激乙烯的產(chǎn)生從而促進衰老。