生姜與干姜的區別是什么？

問：總聽說“冬吃蘿卜夏吃姜”這個說法，但到底是應該吃生姜還是干姜呢？生姜、干姜有什么區別呢？

答：生姜與干姜雖然同屬姜科，但卻有著不同的功效。生姜為姜的新鮮根莖，而干姜為姜的干燥根莖。

生姜既可入菜又可入藥，其味比較直接辛辣，具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳等功效。有時候風寒感冒，老人常說喝點姜糖水就好了。這里所說的姜就是生姜。由于生姜生長期只有1年，辛味比較完整，能夠暢通經絡中的濁陰積滯。故對風寒感冒引起的頭重、鼻塞、四肢困倦等癥狀有一定的效果。同時還能解生半夏、生南星等藥物中毒，以及魚蟹等食物中毒。

干姜則是在地下埋了3年，又稱母姜，氣味比較渾厚，具有溫經散寒、回陽通脈、燥濕消痰等功效，多作藥用。明代李時珍說：“干姜用母姜造之……以白凈結實的為良，過去人稱其為白姜，又曰均姜。”干姜能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新，有陽生陰長之意，因此血虛的人可以用。夏季高溫潮濕，很多人會受到濕氣侵擾，出現犯困、失眠、抑郁、懶言少語等癥狀，這時，可以適當食用姜來調理，而且最好選擇溫和的干姜。