糧食安全背景下的生態(tài)安全和食品安全

◎ 安 娜

（天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300350）

經(jīng)濟(jì)在飛速地發(fā)展，農(nóng)業(yè)也在發(fā)展，使用農(nóng)藥及化肥的情況也逐漸嚴(yán)重[1]。合理且科學(xué)地使用農(nóng)藥和化肥是提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的重要措施，但在使用的過程中，如果超量使用，糧食受到的危害會(huì)顯示出來，從而引發(fā)食品安全問題。因此，有必要分析生態(tài)安全、食品安全和糧食安全三者之間的關(guān)系。

1 糧食的安全背景

我國(guó)的糧食安全以改革開放為分界線，可分為兩個(gè)階段。改革開放以前，我國(guó)人口的增加逐漸加快，糧食的需求量也在相應(yīng)地增長(zhǎng)，但糧食產(chǎn)量由于受農(nóng)業(yè)種植的科技等影響，無法滿足過多的人口需求，使大多數(shù)人的溫飽問題難以解決[2]。改革開放以后，我國(guó)和其他的國(guó)家有了密切的聯(lián)系，隨著國(guó)家的發(fā)展，糧食的產(chǎn)量也在不斷地增加，但在種植過程中，使用農(nóng)藥和化肥的情況也逐漸增多，糧食安全問題十分突出，并引發(fā)食品和生態(tài)的安全問題。

2 食品安全和生態(tài)安全

（1）農(nóng)業(yè)面源污染。農(nóng)業(yè)面源污染，對(duì)于食品安全和生態(tài)安全都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的威脅。農(nóng)作物生產(chǎn)過程中使用化肥和農(nóng)藥都是化學(xué)產(chǎn)品，作用是改變土壤中的元素比例和含量，從而使土壤更加適合農(nóng)作物的生長(zhǎng)，但從生態(tài)角度，無論是保證土壤各種元素的平衡性，還是水資源因空氣導(dǎo)致的影響，都不能忽略[3]。另外，在當(dāng)前的食品安全中，食品安全問題的主要表現(xiàn)形式是農(nóng)作物的重金屬超標(biāo)，在人們食用的過程中，長(zhǎng)期攝入重金屬會(huì)對(duì)人的健康會(huì)造成影響。……