述評

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我國首次發布奶業質量報告：奶業質量安全為歷史最好水平

“2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準。”8月16日，中國奶業協會秘書長谷繼承在《中國奶業質量報告（2016）》發布會上說。

該報告是在農業部、工業和信息化部、商務部、國家衛生和計劃生育委員會、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局等部委的指導和支持下，由中國奶業協會組織編寫，并首次向社會公開發布。

奶業發展事關民眾健康、國計民生和民族未來。經過60余年的改革和發展，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國奶業面貌已煥然一新。

首先體現在，綜合生產能力穩步提升，2015年我國奶類總產量達到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。但當前人均消費量僅為世界平均水平的1/3，還有較大增長潛力。

二是現代奶業建設步伐加快，奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個百分點，規模養殖場100%實現機械化擠奶；奶農專業合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現代牧業、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業前20強企業乳制品產量、銷售額分別占全國的51%和54%，產業集中度進一步提高。

三是乳品質量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準，規模養殖場生鮮乳中體細胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數平均值低于澳大利亞限量值。

四是乳品企業競爭力進一步提升，主要乳品企業生產設備、加工技術大都源自國際知名廠商，管理運營達到國際先進水平，其中伊利、蒙牛進入世界奶業20強；君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認的全球食品安全標準（BRC）A+頂級認證，其嬰幼兒配方奶粉經香港的嚴格檢測和審查，已經進入香港市場；現代牧業、飛鶴乳業獲得世界食品品質評鑒大會金獎。

2008年以來，國家出臺和完善了奶業法規政策和標準制度，大力開展奶業整頓和振興。“建好舍、喂好草、養好牛、產好奶”的健康養殖理念得到普及和推廣，乳品質量安全監管空前嚴格，有力保障了奶業質量安全。2009年以來，農業部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬批次，抽檢對象覆蓋所有奶站，監測指標涵蓋所有違禁添加物。

在奶牛養殖環節，不斷加大對奶業的扶持力度，實施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業苜蓿發展行動等一系列政策措施，促使奶業發展從數量擴張向質量效益提升轉變，從傳統奶業向現代奶業轉變，奶業生產水平和奶源質量不斷提高。

在收購和運輸環節，全面開展奶站清理整頓，嚴格準入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數量從2008年的2萬多個減少到8500個，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質水平顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現專車專用，持證運輸。

在乳品加工環節，落實《乳制品工業產業政策》，對乳制品及嬰幼兒奶粉企業生產許可進行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產技術落后的企業，大力推進嬰幼兒配方奶粉企業兼并重組，優化產業結構，有力保障了乳品質量安全。

谷繼承表示，我國奶業已經發生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。協會將通過定期發布奶業權威信息，客觀反映我國奶業發展、監管和質量安全各方面情況，為消費者、奶業生產者、政府之間架起溝通的橋梁，對回應社會關切、普及乳品知識、引導健康消費具有重大意義。（來源新牧網）

農業部：我國生鮮乳連續7年三聚氰胺抽檢合格率100%

據中國之聲《新聞和報紙摘要》報道,農業部近日表示,在連續七年的全國生鮮乳專項檢測中,三聚氰胺等違禁添加物檢出率為零。

農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟介紹,自2008年嬰幼兒奶粉事件使我國奶業遭受重創以來,農業部已連續七年實施生鮮乳質量安全監測計劃和專項整治,嚴厲打擊生鮮乳生產、收購、運輸環節違法違規添加行為。

王加啟：這七年來總共監測的生鮮乳樣品達到15.1萬批次,覆蓋了8500個生鮮乳收購站和6000輛生鮮乳運輸車,不但使三聚氰胺等違禁添加物連續七年抽檢合格率達到100%,而且圍繞著生鮮乳國家標準在營養指標、衛生指標、環境指標和污染殘留物指標四個方面對69項參數進行了全面的測定。

農業部奶業管理辦公室主任王鋒強調,奶牛規模養殖是生鮮乳質量安全的重要保障,也是大勢所趨。

王鋒：從2008年到現在,累計投入52億,對全國5800個奶牛場進行改造。我們現在100頭以上的奶牛規模養殖比重已經達到48%,比2008年提高了28個百分點。

當前,我國奶業質量安全水平正處于歷史最好時期。農業部部長韓長賦表示,預計到2020年,我國乳品質量將達到國際先進水平,到2025年整體進入世界奶業強國行列,實現奶業振興發展目標,把“奶瓶子”牢牢握在我們自己手中。（來源中國經濟網）