海南黑山羊養殖推廣建議

文│宋奇（海南省海口市海羊牧業有限公司）

海南黑山羊養殖推廣建議

文│宋奇（海南省海口市海羊牧業有限公司）

海南省高度重視畜牧養殖業，明確將山羊養殖作為海南畜牧業發展的重點之一，這將有力推動海南黑山羊養殖行業的發展。

筆者從2008年開始從事海南黑山羊養殖，經歷了海南黑山羊養殖行業的興起、發展和進步，從沒有一家成熟的黑山羊養殖場發展到目前已經有數十家專業化的海南黑山羊圈養場，可以說海南黑山羊養殖行業取得了一定階段性的成果。但與養豬、養雞行業相比，海南黑山羊養殖行業無論是在產業成熟度還是在產業鏈完整度方面，都存在巨大的差距，也面臨著如何繼續進一步發展的方向性問題。

一、困境

1.養殖模式不成熟。目前海南黑山羊的養殖主要有兩種模式，一種是傳統的放養模式，此種模式土地載畜量低，且海南省可用來放牧的土地越來越少，這必定不是將來的發展方向。另一種是圈養模式，即種植牧草（一般是禾本科如象草，篁竹草，巨菌草等）配合全價精飼料飼養。然而此種圈養模式有其固有的缺陷，具體表現為：

（1）占地多。以建立一個存欄1000頭的黑山羊養殖場為例，每畝土壤地所種牧草承載的羊只數量一般不超過15只，因此存欄1000頭黑山羊需要牧草地67畝，再算上羊舍面積、配套的倉庫、牧草存放機加工間、宿舍、辦公用房、廠區道路和綠化地等，差不多需要100畝的土地面積。隨著海南熱帶旅游島的開發建設，成片的適合種草養殖海南黑山羊的土地越來越難找，成本也越來越高，這將嚴重制約海南黑山羊規模化養殖場存欄規模的提高。

（2）牧草產量季節性分布嚴重不均。目前無論是篁竹草、象草或者巨菌草，其每年4月至10月這7個月的豐產期產量是11月至3月這5個月的低產期產量的3倍左右，以每畝地一年鮮草總產量16噸計算，可以承載15只羊，則在豐產期草量存在巨大的多余，而低產期卻存在巨大的缺口。

針對這種情況，有些養殖場直接浪費掉豐產期多余的草量，在低產期購買玉米秸稈代替，有些養殖場將豐產期多余的牧草做成青貯，留到低產期飼喂。但低產期牧草成本數倍增加，且低產期玉米秸稈供應不穩定和禾本科牧草粗蛋白含量低導致青貯后營養損失較多，飼喂效果不理想等問題，必然使黑山羊養殖存在著巨大的風險。

（3）禾本科牧草營養低。禾本科牧草粗蛋白含量在實驗室環境下測得為8%～9%，但實際利用上只有4%～5%。因此，在實際生產中，單純采用禾本科牧草配合全價精飼料的養殖模式養殖的黑山羊，普遍產奶量較低，羔羊初生重較小，生長較慢，發病數較多，死亡率較高。這就相應地降低了養殖場的養殖利潤。

2.產業鏈不完整。黑山羊養殖的產業鏈主要由精飼料供應環節、牧草供應環節、良種供應環節、養殖環節、加工包裝環節和銷售環節等幾個部分組成。目前在產業鏈方面存在的問題主要有：

（1）精飼料和牧草供應環節方面，當前現有的養殖場基本上是精飼料和牧草都自己解決。精飼料主要通過從糧油市場購買玉米、豆粕等原料，自己購買飼料加工設備進行加工所得；牧草則是自己種植，自己收割，自己加工。這無形中增加了成本，降低了效率。

（2）良種供應環節方面，存在可供應量少、價格相對較高的問題。海南黑山羊一般1胎產仔1～2只，因此養殖海南黑山羊需要的種母羊數量較多，一般一個規模化的養殖場，種母羊數量需占到總存欄數量的40%～50%。另外，純種的海南黑山羊由于長期近親繁殖等原因，形成了較為明顯的品種退化，導致養殖過程中各種問題層出不窮，如發病率高，生長慢，死亡率高等，因此優質種母羊的需求量較大。雖然近年來有個別養殖場開始進行海南黑山羊品種的提純和優化工作，但這是一項長期性、復雜性的工作，非一朝一夕能夠見效。

（3）加工和銷售環節方面，當前黑山羊的銷售主要是通過羊販子來完成。羊販子從散戶或者養殖場收購活羊，然后直接將活羊轉賣給客戶，或者將活羊宰殺后銷售羊肉，在這個過程中，羊販子的收益遠比養殖場要多。以2016年春節期間的活羊銷售為例，養殖場銷售給羊販子的活羊價格為70元/千克，以一只羊20千克計算，羊的售價為1400元，養殖場從配種開始到銷售羊的這11個月期間的利潤在500元左右，而羊經過屠宰后，以羊肉價格為160～200元/千克計算，羊販子每只羊可賺取840～1400元。由此可見，海南黑山羊養殖場目前利潤偏低，與加工和銷售環節的現狀也是分不開的。

二、建議及對策

海南黑山羊產業存在的諸多問題，嚴重制約著該產業的進一步發展壯大。針對這些問題，筆者提出了一些建議及對策。

1.優化養殖模式。建議養殖戶不再自行種植牧草，飼養過程中所需要的草本飼料，可直接從市場上采購。目前從國內市場上可以采購到的草本飼料有紫花苜蓿、花生秧、黃豆秸稈等。選用此種方法，一是可以降低飼草成本；二是可以降低羊只的發病率、死亡率，提高生長速度；三是養殖場可以專心養殖，不再需要為豐草期牧草的收割和低產期牧草的供應發愁。但目前海南這些草本飼料沒有良好的供應渠道，養殖者只能自行聯系供貨商，自行組織貨源、運輸、卸貨等。

因此在秸稈供應方面，建議政府或相關部門加以扶持，建立良好的供應渠道，扶持幾家供應商，讓專業的人去做專業的事情。同時，逐步增加養殖場戶，增加黑山羊養殖數量，進而為精飼料的需求提供保證，借助市場的力量解決精料供應不足的問題。

2.做好種羊的選擇。實際上，海南黑山羊也被稱為雷州黑山羊，而雷州半島在地理位置上連接廣東和廣西，雷州黑山羊與廣西、廣東本地的黑山羊有著廣泛的同源性。在體表特征上，廣西黑山羊的毛較長較厚，海南黑山羊的毛則短而薄，其他并無區別；在口感上，廣西黑山羊有膻味，而海南黑山羊沒有膻味，這是由于兩種羊的生活環境不同引起的。海南島特有的地理位置、氣候環境、水土品質和植物品種直接影響了羊肉的品質和口感。

筆者在實際養殖過程中發現，廣西黑山羊在海南養殖一年之后，膻味大大減輕，而使用海南黑山羊作為父本、廣西黑山羊作為母本，兩者雜交生出的一代羊羔，如果在海南出生和長大，則其產出的羊肉同樣完全沒有膻味，在外表上也幾乎與海南黑山羊沒有區別。如果雜一代母羊再與海南黑山羊父本雜交，生出的雜二代羊羔從外形和口感上與海南黑山羊已經完全沒有區別了。這對于海南黑山羊的產業化發展具有重大的意義，可以作為海南黑山羊產業發展在豐富種母羊的來源和擴大種母羊的規模上的一種選擇。

廣西黑山羊作為母本來源，還有三個好處，一是廣西歷來有養殖黑山羊的傳統，且廣西土地面積大、山區多，因此廣西黑山羊的種群數量遠大于海南黑山羊的種群數量；二是廣西黑山羊種母羊價格較低，其售價每只約為2000元，而海南黑山羊種母羊每只為3000～3500元；三是以海南黑山羊作為父本和廣西黑山羊作為母本雜交出的第一代羊羔，作為肉羊在銷售時只比海南黑山羊低4～6元/千克，而第二代雜交羊的售價與海南黑山羊幾乎沒有差別。因此建議養殖場戶可以選擇廣西黑山羊作為母本，不僅可以降低養殖成本，而且可以保證有充足的母羊供應，為擴大養殖規模提供保障。

3.發展加工和銷售環節。在擴大養殖規模的基礎上，逐步規劃發展加工和銷售環節，為養殖場戶提高養殖利潤奠定基礎。海南黑山羊有良好的品質，有良好的口碑，在全國范圍內也有一定的品牌認知度，進一步的市場開發必然將大有可為。