秦巴雞品種資源保護與開發

文│張燚（四川省巴中市農業局）

徐杰明（四川省巴中市恩陽區畜牧工作站）

李倩（四川省巴中市動物疫病預防控制中心）

秦巴雞品種資源保護與開發

文│張燚（四川省巴中市農業局）

徐杰明（四川省巴中市恩陽區畜牧工作站）

李倩（四川省巴中市動物疫病預防控制中心）

秦巴雞（Qinba chicken）在四川巴中又稱巴山土雞，屬蛋肉兼用型地方品種，是在秦巴山區長期自然演化中形成的，具有耐粗飼、覓食力強、適應性廣、抗病力強、體質結實、反應靈活、肉質鮮嫩味香等特點，1989年被選入《秦巴山區家畜家禽及經濟動物品種志》，深受當地百姓和大中城市消費者的喜愛，成年土雞市場售價為44～56元/千克，土雞蛋為2.5～5元/枚。筆者于2013—2015年期間，對巴中市域內的秦巴雞品種資源進行調查結果表明，秦巴雞由于多年來沒有明確的育種目標，沒有經過有計劃的選種和系統的選育，秦巴雞生產性能較低，品種瀕危，亟待保護和開發。

一、秦巴雞形成與原產地

1.品種形成。秦巴雞形成歷史有2000年左右，從秦巴山區的旬陽、南鄭等縣出土的漢代陶雞中，亦有與現代秦巴雞相似的類型。從相關資料和調查中得知，從清代至20世紀60、70年代，因經濟封閉，交通不便，在秦巴山區農村基本上沒有引進外來雞種，農戶飼養的全為秦巴土種雞，采取以戶為單位的小型分散、庭園或園林放牧式的較原始的半舍飼半放牧飼養方式。秦巴雞就是在這種社會條件和生態環境中，經自然選育而形成的。

2.原產地與分布范圍。秦巴雞原產地為四川北部的大巴山區和陜西南部的秦嶺地區，主要分布于四川巴中的南江、通江縣，廣元的朝天區、旺蒼縣，陜西安康的旬陽、石泉縣，漢中的漢陰、西鄉、商洛等地區。其中，在巴中市以南江縣貴民鄉、楊壩鎮、關田、北極鄉和通江縣的勝利鄉、板橋鄉、沙溪鄉、板凳鄉的秦巴雞品質最為純正。

3.原產地自然生態條件。中心產區年平均氣溫10～16℃，年降水量800～1200毫米，無霜期200～240天。地形北有秦嶺山區、南有大巴山區，中部為漢江流域的山間盆地和河谷平原，整個地勢為西高向東漸低，海拔高低懸殊（高中山平均800～1000米以上，丘陵、河谷僅200～600米）。中心產區作物以小麥、玉米、水稻、薯類、豆科雜糧為主。其他尚有中藥材、油料和水果等經濟作物。該區域是國家長江上游一個重要的生態屏障，保持著生態多樣性，植被豐茂，牧草種類繁多，有1000余種可被畜禽利用，為養禽業的發展提供了良好條件。

4.品種適應性與抗病力。秦巴雞具有適應不同地域環境和抗逆性強等特點，這與當地氣候、生態資源、地理環境和飼養管理等條件的影響有著密切關系，原產地無霜期長，雨量充沛，土地肥沃，氣候溫和，河流縱橫，阡陌交錯，渠堰塘庫星羅棋布，茂林修竹環繞農舍，其精粗飼料十分豐富，青綠飼料和蟲、草長年不斷，加之當地對秦巴雞的管理粗放，多數人家無專用雞舍，常棲息在牲畜圈舍橫梁或農家柴房上，因而秦巴雞對環境的適應性很強。由于在自然條件下生長繁衍，表現出了較強的抗逆性，無論雛雞還是成年雞發病很少。

5.品種變化。自2013年以來，巴中市內的秦巴雞數量逐年呈現增長態勢，至2015年年底，秦巴雞的存欄總數為9630只，其中，品質特征較純正的有2350只（母雞2000左右，公雞300只），紅棕羽系數量相對較多，但梅花羽系數量不足200只，因未經有計劃的選種和系統的育種，梅花羽系的秦巴雞正臨近滅失的可能。

二、性能特征

1.外貌特征。秦巴土種雞體格中等、頭頸高舉、尾羽上翹、體格結實，屬蛋肉兼用型（其中的梅花羽系體型接近肉用型）。

公雞頭頸直立、胸部發達，胸挺、頸高、尾羽聳立、雄偉美麗，行動敏捷，叫聲洪亮，公雞多為單冠、冠大而直立（一般有5～7個冠峰），亦有極少豆冠，核桃冠。肉垂、耳葉大，其冠、肉垂、耳葉、臉均為鮮紅色。喙較粗略彎曲，為黃褐色或米黃色。公雞羽毛多為金黃或棕紅色，當地農民俗稱“紅雞公”。梳羽、衰羽一般為金黃色；主尾羽、主翼羽多帶有黑色，并有金屬光澤，也有少數公雞全為褐黃或棕紅色。脛、趾為青灰或鐵灰色，皮膚多為白色或淡黃色，少量為烏黑色。

母雞頭小而清瘦，頸較粗短，體軀深寬，羽毛緊貼，尾羽上翹，體態結實，行動靈活，覓食力強。母雞多為單冠較?。?～6個冠峰），亦有少數豆冠。冠、肉垂、臉均為紅色。極少數有羽毛冠，農戶俗稱“冒冒雞”。母雞羽色以黃麻、褐色、黑色為主，還有少量黃色、灰色和黑白條紋相間的花紋羽（當地農戶俗稱梅花雞或竹斑雞）。脛、趾為淺灰色或鐵灰色，大多數無脛羽，極少數有脛羽者，農戶俗稱“褲腳雞”，皮膚多為白色或淡黃色，少量為烏黑色。

2.體長與體重。秦巴雞的平均體長與體重見表1。

表1 成年雞（紅棕羽系）的平均體長與體重

3.生產性能。秦巴土種雞因進行自然放養，活動空間大，放養地生態環境好，負氧離子含量高，水質無污染，土壤中富含硒等人體所需微量元素，年平均產蛋量在160枚，最高達220枚，2～5月為產蛋旺季，月均產蛋22枚左右，冬季在高寒山區有1～2月的休產期。平均蛋重55克左右，公雞于90～120日齡開啼，并開始出現交配行為，母雞多在150～180日齡開產。屠宰期以150～180日齡的雞最佳，6月齡屠宰測定詳見表2。

表2 秦巴雞（紅棕羽系）屠宰測定

4.繁殖性能。秦巴土種雞以農戶分散小群飼養為主，其公母比1∶（7～8）。受精率達93%以上，母雞自然孵化率達90%，人工智能孵化率達98%以上，30日齡育雛率達90.6%，有的可高達97%以上。

三、品種保護與開發

1.品種保護。秦巴雞是陜南與川北的一個古老且性能較好的蛋肉兼用型地方性雞種，具有適應性好、覓食力強、體質結實、反應靈活、耐粗飼、抗病力強、性情溫馴、產蛋產肉性能良好、蛋較大、肉質鮮嫩味香等優點。在陜南安康地區，川北巴中、廣元等地域有一定數量分布，目前，巴中市人民政府已安排專項資金在南江縣和通江縣分別建立了核心保種場，分別對秦巴雞的紅棕羽系、梅花羽系開展保種和提純復壯工作，劃定核心保護區范圍，完善保護措施，防止外來雞種侵入，以保護其品種特性。鑒于該品種分布于四川北部和陜西南部地區，建議組建跨省保種選育機構，在核心區建立秦巴雞的核心群和繁育基地，有計劃地開展保種、選種和育種工作，以保護秦巴山區這一特有且瀕危的地方雞品種，豐富我國雞品種基因庫。

2.品種開發。品種開發以核心保種基地為中心，進行人工孵化，采取“龍頭企業＋基地＋養殖戶”的模式進行推廣，有計劃地開展雜交改良工作，提高其產蛋產肉性能，用好國家精準扶貧政策，充分發揮秦巴山區的生態優勢，大力發展秦巴雞的林下、田園養殖，提高養殖農戶的經濟效益，為秦巴山區人民脫貧致富發揮產業帶動作用。