“四位一體”促畜牧業發展方式轉變

文│蒙旭輝（新疆石河子148團農業科）

“四位一體”促畜牧業發展方式轉變

文│蒙旭輝（新疆石河子148團農業科）

畜牧業經過多年的發展，傳統的養殖方式已經不能適應當前生產力水平的發展需要，高投入、高消耗、低產出、重污染的養殖觀念將逐步退出歷史舞臺，今后的畜牧業發展趨勢向優質、高產、高效、生態、安全邁進。應以現代化養殖基地建設為依托，積極培育龍頭企業、養殖基地為一體的經濟組織，逐步形成“種植業＋養殖業＋加工業＋銷售”四位一體的發展模式，奔市場、創品牌，打造綠色產品為突破口，構建現代畜牧產業體系鏈條，促進畜牧業健康快速發展。

一、當前畜牧業發展中存在的問題

1.“種”“養”“加”“銷”相互脫節，沒有形成相互制約、相互發展的局面。畜牧業的發展，從傳統發展模式看，種植不管養殖，養殖不管種植，畜產品加工不管養殖，銷售不管加工，四者之間相互脫節，導致畜產品市場動蕩，畜產品質量安全事件屢有發生。

2.畜牧業產業鏈條短、單一，難以規避市場風險。縱觀國內許多大型養殖場，基本處于單一的養殖階段，沒有延伸產業鏈條，后果是養殖效益市場說了算，盈虧僅僅靠銷售養殖育肥畜，沒有其他盈虧支撐點，很難抗拒風險，沒有形成駕馭市場的能力。

3.養殖業保險制度不健全。對于養殖業而言，保險僅限于奶牛，雖然對能繁母豬也有保險，但是很有限。遇到生豬出欄供過于求，出現價格下跌，國家啟動儲備庫，但是收效甚微。建議對養殖業采取一個保險預警機制，對于出欄數量、規模化養殖場出臺保護政策，處于一個什么范圍，就立即啟動養殖保險，這樣可以解決養殖戶的后顧之憂，穩定畜產品的供給。但近些年來，畜牧業的保險制度不健全，一定程度上制約著畜牧業發展。

4.執法聯動沒有很好地發揮作用。種植、養殖、加工、銷售涉及的執法部門，主要有農業執法大隊、動物衛生監督所、衛生監督所、工商局等許多執法部門，但是在執法過程中，相互配合不夠，存留空檔，容易出現食品安全問題。

二、如何做好畜牧業發展方式轉變

從以上幾個方面可以看出，發展現代畜牧業，不僅僅是單純的養殖問題，更重要的是拉伸產業鏈，實現共贏，構建畜牧業發展一體化。如何做好畜牧業發展方式轉變，筆者認為，主要應從以下幾個方面抓起。

1.種植業。飼草種植按照種植養殖一體化，按照養殖標準畜核定飼草面積，將土地面積直接劃撥養殖公司經營，種植直接由養殖經營公司管理負責。這樣做：一是飼草料種植靈活、有保障，各養殖場根據自己實際存欄量情況，對飼草的種植可以自由調配。二是降低養殖成本。就目前種植成本來說，苜蓿市場的單價為1.5元/千克，青貯單價為0.35元/千克，如果各養殖場自己種植，每畝苜蓿的成本在800元，每畝按照1.3噸計算，苜蓿單價為0.61元/千克，青貯市場的單價為0.35元/千克，畝青貯的成本在1000元，每畝按照6噸計算，青貯單價為0.17元/千克，降低了飼草成本。三是飼草質量有保障。飼草收割由養殖場或經營公司根據時間適時收割，確保了飼草的質量。四是打造綠色無公害優質飼草基地。充分利用動物糞便進行有機肥制作，形成循環可持續利用，并代替化學肥料的投入。

2.養殖業。提升畜產品的質量關鍵是要有好的飼草料，如果飼草料質量沒有保證，要生產出好的畜產品根本就沒有可能，特別是現在國家對無公害、綠色、環保的畜產品審核相當嚴格。如果對養殖所生產的畜禽糞便進行循環利用，利用沼氣發電取暖，沼渣、沼液還田，代替化肥，降低種植成本，才能為優質飼草創造條件，而且環保。所以要根據養殖規模大小和畜禽存欄量來制定科學的循環模式，這樣既節省了養殖成本，也節省了種植成本，提高了養殖的綜合效益。

3.加工業。加工業是畜牧業效益實現最大化的關鍵點，也就是老百姓常說的“養豬的比不上販豬的，販豬的趕不上宰豬的”，就是這個道理。首先要確保畜禽的質量，如果質量保證不了，就實現不了好的效益，這就需要養殖環節加強管理，藥物的應用、疫苗的注射、飼草料的投放等，有嚴格的管理程序，這樣才能夠保證效益。

4.銷售業。對于銷售業來說，堅持畜牧業品牌發展戰略，充分發揮團體優勢、資源優勢，強力打造優質畜產品生產基地，建立環保、綠色、無公害品牌是當前最需要的。從基地建設到產品銷售，堅持輿論宣傳和基地實體相結合方式，努力擴大畜產品的影響力，才能夠調動消費者的積極性，搶占市場。

5.健全溯源制度，有效預防動物疫病和畜產品質量安全。從以上四個方面可以看出，要做大做強畜牧產業，必須處理好四個方面的相互聯系，而且要相互制約，相互監督。出現問題，從種植到餐桌都非常明了，種植環節的農藥是否超標、養殖環節的檢驗檢疫是否合格、屠宰加工環節是否到達要求、出售環節每一個商品溯源是否清晰，這些對于種植、養殖、加工、銷售企業來說，是容易做到的，國內許多畜產品已經可以從追溯標碼查到產品相關信息。養殖環節嚴格按照動物疫病防疫程序要求執行，可以防止重大動物疫病的發生。

6.促進畜牧業發展與生態環境保護和建設的統一。近年來，規模化養殖不斷發展，在帶來規模效益的同時也帶來了負面效應。國家出臺新《環境保護法》，對目前的現有養殖狀況觸動很大，著力解決養殖污染問題勢在必行，堅持用環境友好的理念引領畜牧業發展，是實現經濟與環境、人與自然和諧統一的有效方式，是推進畜牧業可持續發展的戰略選擇。如何解決環境污染，最主要的因素是在項目的實施上，發展循環利用。以奶牛養殖為例，牛糞尿全部用于生產有機肥，直接在農田施用，達到減排目的。按農業部公布的一頭奶牛每日糞便27千克，尿液12千克，污水60升計算，一個600頭規模化奶牛場年減排牛糞為5913噸、年減排牛尿2628噸，年減排COD 117噸，BOD 667噸。減排污水13140立方米，年減少氨氣排放量可達31噸。一個600頭規模化奶牛場可給周圍1300畝作物提供有機肥，相當于減少40噸化肥用量，是保護生態環境的有效途徑。

三、轉變畜牧業發展方式的意義

1.提高了畜牧業綜合效益。從種植角度分析，種植一畝青貯，所有的物化成本在1000元左右，主要包括土地承包費、機力費、種子、滴管帶、薄膜、水電費、人工費、收割費等。如果畝收青貯6噸，每千克青貯價格為0.17元/千克，而市場供應價為0.35元/千克；苜蓿一畝物化成本800元，按照一畝地收獲苜蓿1.3噸計算，每千克苜蓿價格為0.61元/千克，而市場價格為1.53元/噸。種植一畝飼料玉米的物化成本1300元，每畝生產玉米1.2噸，每千克玉米價格為1.08元/千克，而市場價為2.2元。

以奶牛為例，一頭奶牛產量為30千克，產奶期需要飼草為青貯9噸，苜蓿1.2噸，精飼料玉米2.88噸，這三項綜合成本5372.4元，節約成本5949.6元；對于飼養一頭120千克育肥豬計算，需要玉米285.12元，節約成本278元。如果對于一個2000頭規模的奶牛場或萬頭豬場，節本增效更為明顯。2014年石河子墾區合資牛場飼草種植基本方案就是采取了這種措施，但是由于相鄰團場之間的情況不一，人多地少矛盾較為突出，土地流轉模式尚未形成，所以推動飼草種植一體化經營較為困難。但今后的發展方向越來越向這方面傾斜，南方許多大型企業為了強品牌，創效益，確保畜產品質量，都有自己的種植養殖加工銷售等四位一體的基地。

2.有效提高規避市場抗風險能力。轉變發展方式，就是規避抵抗市場的風險，畜牧業不再是獨立的主體，而是有機的結合，不受市場畜產品價格的高低影響，主要表現在種出來的東西有養殖場，養出來的畜禽有加工廠，加工出來的產品有專門的銷售企業，所以轉變畜牧業發展方式實際是延伸產業鏈條的再現，產業鏈條拉得越長，應對市場的能力就越強。

3.提高了畜產品質量，加快了畜產品同國際市場對接。通過“四位一體”模式的建立，可以有效提高畜產品的質量，增強與國內外市場的競爭優勢，拓寬畜產品的銷售渠道，從而促進畜牧業的發展。