年桔能制養生藥膳

為了增添春節時的喜慶氣氛，市民喜歡購買各式各樣的年花年桔來裝點自己的房屋，如何處理這些“殘花敗柳”成了不少市民心頭的一樁麻煩事。中醫教你——年桔變身養生藥膳！

原料：柑桔（四季桔）約2斤、粗鹽約5斤。

制法

1.把柑桔清洗干凈，抹干水份；排放在大碟上，放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘，取出控干水份，靜置待完全涼透。

2.把玻璃瓶抹干，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再排放一層柑桔；再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔，重復以上步驟至整瓶盛滿，面層是鹽。并略為搖動幾下。

3.密封瓶蓋并加上日期標簽，放置于陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好。

4.鹽經長久時間會變成水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露于鹽水外，否則很易發霉。

5.飲用時，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食?？杉臃涿蹧_飲。

咸柑桔的功效

化痰止咳：龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸柑桔三個，三碗水煎成一碗飲。

喉痛：一個柑桔加一湯匙蜂蜜，搗爛后用水吞服。

聲啞：三個咸柑桔搗爛加溫水，先飲蜂蜜后飲柑桔水。

腌過的咸柑桔可用溫水及蜂蜜沖飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用。

吃柑桔禁忌

1.吃柑桔前后1小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到柑桔中之果酸會凝固，不易被腸胃消化吸收，會腹脹難受。

2.飯前或空腹時也不宜多吃柑桔，因柑桔中的有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。喉疼發癢、咳嗽時，喝柑桔水不宜加糖，糖放多了反易生痰。

勿亂用年花瓣制作花茶

菊花雖然品種眾多，但并不是所有的菊花都可以食用，甚至某些菊花還帶有毒性，食用后會對身體造成傷害。

買菊花最好還是欣賞，同樣的，觀賞性的年花，如玫瑰花，隨便食用不科學，這樣很可能造成不必要的傷害。如果是在家中自制花茶的話，一定要先跟專業人士咨詢一下，做到對所使用的花品性有所了解。此外，花瓣在食用前要用鹽水清洗干凈。