規模化生態養雞是“精準扶貧”的好項目

文│李朝國（湖北省畜牧獸醫局）

規模化生態養雞是“精準扶貧”的好項目

文│李朝國（湖北省畜牧獸醫局）

目前中央提出了到 2020年時，國民全面達到小康水平，要求到2020年通過產業扶持、轉移就業、易地搬遷、教育支持、醫療救助等措施，解決貧困人口脫貧，并且提出了“精準扶貧”，即：要結合當地的實際情況，把握好當地的綜合態勢，找到當地發展致富的“命脈”，遵循客觀規律將扶貧資金、資源用在該“使力”的點上，用在真正能帶動農民增收的產業、實業上，走出一條符合當地文化、環境背景的特色致富路。在這樣的大背景下，在老、少、邊、窮的貧困地區，充分利用當地資源，組織實施規模化生態養雞，將是一項有效的促進貧困地區農民脫貧致富的可靠途徑。

一、規模化生態養雞與政府“精準扶貧”對接具有天然的合理性

說規模化生態養雞與政府“精準扶貧”對接，具有天然的合理性，主要體現在以下幾個方面：

1.規模化生態養雞項目適宜貧困地區推廣。貧困地區的特點多是處于交通不便、經濟文化落后的山區，這是造成貧困的主要根源，但有利的因素是這些地方多數具有人口密度小、荒山荒坡及林地面積大的資源優勢，這為開展規模化生態養雞提供了有利條件。規模化生態養雞就是利用荒山、林地等，實行放牧+補料方式養雞，來生產滿足市場對高端禽產品的需求。因此，從資源條件上看，老、少、邊、窮地區的劣勢，正是發展規模化生態養雞的優勢。特別是我國長江以南地區，其年降水量多在1000毫米以上，全年無霜期時間長，亞熱帶氣候所具備的水、光、熱充分，自然環境中植被豐富，是開展生態養雞的理想環境。在這些老、少、邊、窮地區組織發展規模化生態養雞，只要措施得當，可把包袱變為財富，為貧窮落后地區開辟出一條有效的農民脫貧致富的有效途徑。

2.發展規模化生態養雞可使貧困地區的農民脫貧致富。生態養雞作為資源利用型畜牧業生產，對設施和資產投入要求不高，勤勞加外部環境的一定扶持，農民就可在當地致富。開展規模化生態養雞，需要投入的僅僅是簡易的雞舍、簡單的飼養器具、雞苗、補料以及管理的勞動力，相對于其他畜禽養殖，具有投入少、效益高、市場風險小的特點，適合資金不多而又有資源的地方開展。在有資源條件的地方組織開展規模化生態養雞實現農民脫貧致富，也與中央提出的扶貧要走“符合當地文化、環境背景的特色致富路”的方針相吻合。根據湖北近年組織開展規模化生態養雞的情況看，一戶飼養改良土雞3000只，當年就可以實現脫貧；堅持3～4年定會致富。以目前國內開展規模化生態養雞投入和產出看，一個家庭飼養3000只改良土蛋雞，其投入、產出及效益如下：

一是資金投入。

（1）雞舍：通常以一群雞（一個雞棚）500只（湖北推廣的是“553”模式，即一群雞規模不小于500只、每畝地飼養密度不大于50只，兼顧產蛋和淘汰老母雞的收益，300日齡左右更新雞群）。一群雞的雞舍需要40～50平方米，需要6個小雞舍（雞棚），共300平方米，以使用保溫彩鋼板建雞舍，每平方米需要投入180元，雞舍共需要投入5.4萬元。

（2）雞苗：目前生產上多推廣三系配套的改良土蛋雞，每只母雞苗4元，以90%的育成率，需要購入雞苗3333只，支出1.33萬元。

（3）飼料：20周齡前每只雞消耗飼料6.5千克（60～70日齡前全部舍飼，之后生態放牧加補料飼養），養至300日齡更新雞群，產蛋期間每天只日補料80克，產蛋期耗料12.8千克，全期只平共耗料19.3千克。以目前每千克飼料2.1元，每只雞飼料支出40.53元計，飼料共支出12.16萬元。

以上三項共投資18.88萬元，如再加上雞群保健、產品運輸及其他小的開支，總共需要資金20萬元。如以雞群開始產蛋后就可回收資金進行周轉，實際具有12萬～13萬元資金就可進行生產。

二是生產支出。

（1）雞苗費：4元/只，需要購雞苗3333只×4元/只=1.3332萬元；

（2）雛雞育成損耗折費：90%育成，死亡333只，只平飼料費+保健等損失費每只折合2元，共666元。

（3）飼料：3000只雞，育雛育成到開產的140日齡只平耗料6.5千克，從140日齡到 300日齡有160天，只平每天補料80克，產蛋期需要補料12.8千克。合計只平總需要飼料19.3千克。每千克飼料2.1元，只平飼料支出40.53元，共需要飼料費12.16萬元。

（4）生產中的各雜項支出 ：保健、水電光熱、產品運輸及其他支出，6元/只，共1.8萬元；

（5）雞舍折舊：雞舍投入5.4萬元，5 年使用期，每年折舊1.1萬元。

三是養雞收入。

（1）生態土雞蛋：飼養3000只雞養至300日齡，中途10%獸害、死淘等，實際到 300日齡有2700只雞，產蛋量以中間數值的2850只計算，只平產蛋75枚，每枚蛋平均價格0.9元出手（湖北生態養雞每枚蛋農戶批發價0.8～1.5元，多數情況下每枚蛋0.8～1.2元），每只雞產蛋收入67.5元，共收入19.23萬元。

（2）生態土母雞：以體重1.4千克，每千克36元出手（湖北生態養雞的活雞批發價），只平收入50.4元。3000只蛋雞減去產蛋期獸害、死淘等10%的損失＝2700只，每只50.4元，共收入13.6萬元。

（3）總收入：鮮蛋19.23萬元＋活雞13.6萬元＝32.83萬元。

四是經濟效益。

（1）總效益：32.83萬元－總支出16.46萬元＝16.37萬元。

（2）只平效益：16.37萬元÷3000只＝55元。

這個經濟賬只是根據目前一般水平測算的，如果生態養雞的產品品牌打造的好，其效益比這些還要高出許多。以湖北近年開展規模化生態養雞中產品售價較低的經營情況看，在一個雞蛋0.8元、一千克生態母雞34元的情況下，每只雞仍能獲得30多元的收入。一個家庭3～4人，1～2個勞力飼養3000只生態雞，一年收益10萬元以上，當年就可脫貧。因此在有資源條件的貧困區域，組織發展生態養雞是實現農民脫貧致富的有效途徑。

3.生態養雞產業前景光明。隨著我國農村社會生產力水平的提高和農村城市化步伐加快，目前農村傳統的家庭養雞接近消亡，市場上真正以放牧方式飼養的土雞、生產的土雞蛋數量極少，遠遠不能滿足日益富裕起來的消費需求。解決這一矛盾的根本出路在于發展規模化生態養雞。在適宜開展規模化生態養雞的地方，實施生態養雞與政府“精準扶貧”對接，只要方法措施得當，可長期成為農民致富的產業。

4.生態養雞與“精準扶貧”對接具有強大的生命力。生態養雞是環境友好型、資源節約型畜牧業的典范。說生態養雞與“精準扶貧”對接具有強大的生命力，體現在：一是養雞與環境和諧統一，具有可持續發展特點。二是規模化生態養雞不僅投入少、收益高、環境污染小，產品市場空間大，可謂利國利民，具有強大的生命力。作為扶貧項目，具有“短、平、快”的效果。以發展規模化生態養雞來促進農民脫貧致富，選項精準，具有較強的可行性和可操作性。三是在組織實施“精準扶貧”中，把發展生態養雞作為對接項目，在國家扶貧政策扶持各級政府的重視下，規模化生態養雞的發展更加如魚得水，呈現出良好的經濟、社會等綜合效益。

二、“精準扶貧”與實施規模化生態養雞需要配套的組織措施

規模化生態養雞是一個新興的產業，它既不同于過去那種農民家庭副業式的粗放養雞方式，也不同于目前高度社會化生產的良種畜禽的規模化、集約化飼養。在開展規模化生態養雞與“精準扶貧”對接，組織實施過程中需要注重以下幾個方面：

1.集中連片建立生產基地。在規劃實施中，在條件適宜的地方，選擇一大批具有荒山、林地、茶園、果園等面積大的農戶作為實施對象。這樣可以把多個農戶網絡起來，形成一個較大的生態養雞養殖基地，從而便于開展技術服務、品牌打造、產品銷售。反之農戶單獨孤立地進行養殖，缺少社會配套服務，產品量小，難以與市場對接，影響產品銷售和產品售價。通過建立養殖基地，擴大產品影響力，既便于有效組織品牌打造和營銷，又有利于組織社會化生產服務，幫助農民解決好養殖以外其他農戶不便從事的活動。

2.做好整體規劃。在“精準扶貧”項目與規模化生態養雞對接中，要從完善產業鏈條出發進行規劃。一是要針對每個農戶的具體情況，因地制宜地進行逐一考察篩選，確定實施地點、飼養規模、需要資金投入等，確保項目實施后達到預期的養殖效果。二是實行互聯網＋合作社（基地）＋農戶的模式構建產銷鏈，各司其職，通過互聯網和電商把優質鮮蛋、優質土雞銷往大中城市。規模化生態養雞是以家庭為單位組織生產，具有分散性，而且一個農戶的生產規模不可能很大。如何使農戶的小規模生產與市場對接，使農民生產的高端禽產品獲得相應的較高收入，是發展生態養雞的核心環節。在組織實施中采取互聯網＋合作社（基地）＋農戶是一個比較好的生產經營形式。農戶按照合作社的統一生產技術規程進行產品生產，合作社開展技術服務，保障產品品質，統一打造產品品牌，由合作社統一與電商合作，實現產銷對接，這是把生態養雞產業做大做強的有效產銷形式。

3.把扶貧資金用在幾個關鍵設施建設上。中央提出的“精準扶貧”，國家和各級地方政府定會出臺具體的扶持政策和資金。扶持資金的使用重點：一是建生態雞舍；二是扶持農戶購買雞種；三是建設與開展生態養雞相關的服務機構與設施，如集中育雛設施、組建生態養雞農民專業合作社、飼料加工、產品運銷等設施、農民培訓設施等；四是品牌打造與開展產品宣傳推介。

4.社會聯動促進產業發展。一是政府出臺具體扶持政策，把扶持資金用到規模化生態養雞產業發展的關鍵環節上，制定規模化生態養雞發展與農民脫貧責任制，督促各部門配合支持產業發展。二是要大力開展技術培訓，每戶要培訓出一個“明白人”和生態養雞能手。三是要加強產品宣傳推介，理順產銷渠道，實現優質優價。四是制定生產技術規程和產品標準，規范規模化生態養雞生產，保障產品品質。五是在國內推行統一的規模化生態養雞生產方式認定、產品標示和標簽制度，保護生態養雞產品。同時要加強市場管理，打擊假冒偽劣、以假亂真，讓消費者放心消費真正的生態放牧土雞、生態放牧土雞蛋。

三、開展規模化生態養雞，需要注重的幾個技術要點

1.小群分散。生態養雞的生產方式與產品品質有很大關系，而且雞的群體大小對維護生態養雞與自然環境的和諧統一十分重要。生態養雞的雞群活動半徑多在離雞舍半徑200米左右，如果雞群過大，則對放牧場地帶來生態災難，植被受到破壞。但生態養雞的雞群規模過小，則生產的管理極為不便。從有利于生產管理和維護生態平衡、保障生產養雞的產品品質優良出發，一群雞規模300只左右為宜，最大規模不大于500只一群。此外雞舍與雞舍之間要相互間隔不少于300米。

2.前關后放。推廣60～70日齡前雞群全舍飼集中育雛，按照通常的蛋雞飼養管理方法飼養，喂給全價的配合飼料，讓雞群得到充分發育。當育雛養到60～70天時，雞群對外界的抵抗力增強，則由農戶進行放牧加補料方式飼養。這樣的好處，一是雞群前期生長發育好，可為以后多產蛋打好基礎。二是集中育雛解決了每個農戶均要修建育雛設施，而這些設施大多一年只用1～2次，設施利用率低，造成投資浪費。三是解決了農戶育雛由于技術把握不準，往往造成育雛成活率低的問題。四是60～70日齡后雞群分散到農戶進行生態放牧飼養，雞群的大多數免疫已經在育雛場完成，雞的抗病力、生活力和對自然環境的適應力增強，放牧飼養后死亡損失小。

3.合理補料。根據牧場天然飼料資源情況、雞群大小、養殖季節，確定補喂飼料的量和質。天然飼料資源豐富時可少補，否則要多補。土雞或改良土雞母雞體重大多1.4千克左右，日補喂飼料70～80克。一般日補料2次，上午少補、下午在雞群入舍前要多補，盡量讓雞吃飽，以免影響產蛋。補料以玉米＋豆粕＋青綠飼料為宜，既可滿足放牧雞的營養需要，又能改善肉蛋產品品質，提高肉、蛋風味。

4.品種定向。我國的國情是消費者對土雞產品情有獨鐘，因此生態養雞作為高端禽產品生產，必須飼養地方雞種或改良地方雞種，否則即便是采用生態飼養生產的高端禽產品，品種不是土雞或改良土雞，產品上市后也不被消費者認可。作為前期產蛋，后期兼顧老母雞出售，生產中以采用三系配套的改良土雞較為適宜。這種改良土雞良種血液一般占25%，就巢率低、產蛋率高，體型外貌和產的蛋與土雞相差不大，而且有的還加入了矮小型基因以節省飼料，大多數配套系做到了通過快慢羽實現雛雞羽速自別雌雄。未經選育的純種土雞就巢率高、產蛋水平低，不宜直接用來飼養。

5.由小到大。一個農戶的飼養規模大小除資金、技術、放牧場地面積等因素決定外，主要考慮產品銷售情況。養殖規模先小后大，循序漸進地穩步發展，搭建產品銷售網絡，這樣由小到大地發展，市場風險小、產品售價高、養殖效益好。產品銷售越順暢，則越能體現優質優價，反之則會優質低價。有的農戶致富心切，首次飼養就很大規模，一是技術欠缺易出現養殖失誤；二是生產的產品與市場對接不暢，產品銷售價格低，結果造成養的多、效益低。廣種薄收不如精耕細作。

6.輪牧種草。生態養雞實行輪牧，可多建雞舍，結合搭建圍網，進行批次輪流放牧飼養。其好處：一是可使放牧場地實現生態恢復。放牧的場地經過200多天的利用，往往植被受到不同程度的損壞，通過輪牧可使放牧場地的生態系統得到修復，有利于下個批次生產。二是放牧場地可能存在一些寄生蟲和病原微生物，如果連續利用易造成下個批次雞群感染疾病，而輪牧可以讓放牧場地空閑一段時間，通過日光紅外線等自然因素殺滅微生物和寄生蟲，有利于生態養雞的雞群健康。三是放牧了的場地土地肥沃，適宜植物生長，在輪牧期間可在空閑的放牧場地種草種菜，解決生態養雞的青飼料不足問題，從而進一步節省精飼料投入，降低生產成本，有利于提高產品品質。