玩樂石磨

成都市第十六幼兒園　曾曉宇

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玩樂石磨

成都市第十六幼兒園曾曉宇

一、為什么投放石磨？

本學期，我在班級的區(qū)角里投放了一個新材料——石磨。為什么要投放石磨呢？

因為我班有娃娃家、美工區(qū)、餐廳等活動區(qū)，它們比較適合女孩子，而能讓男孩子激發(fā)力量的區(qū)角很少。暑假里，我苦苦尋找適合的材料，無意間瞄到我家的景觀擺件——石磨。耶！用石磨就得有力量，推石磨是絕佳的勞動體驗，而且石磨蘊含著巨大的探究空間，能夠吸引孩子們發(fā)現(xiàn)和探究。

但是，石磨畢竟離孩子們的生活比較遠，他們會對石磨感興趣嗎？我心里沒底，只有從觀察孩子中找答案。

觀察：石磨投放后，我發(fā)現(xiàn)有三三兩兩的孩子相互說著在某個旅游景點見到過它。不過，它叫什么名稱，真沒幾個人知道。喜歡動手的孩子推著石磨的把手搖擺幾下——“它能動”，然后一陣竊喜。

識別：雖然孩子們對石磨的了解并不多，不過對它是感興趣的。有些期待、躍躍欲試。

回應：一開始，我并不提出任務。因為“新事物”本來就能激發(fā)孩子們的探究，他們需要一個過程來了解它。在探究的過程中，可能會激發(fā)出“怎么用”和“有什么用”等疑問。待看到孩子們樂意嘗試，我于是決定正式開設“玩樂石磨”游戲區(qū)，并思考投放什么研磨材料。

二、對幼兒興趣回應：提供單一材料——大米

原因一：活動初期提供過多材料反而會把孩子引向簡單的操作。大米顆粒較小、質(zhì)地均勻，沒有黃豆、黑豆之類的皮、胚芽等不易磨碎的東西，更容易讓孩子觀察“磨了之后”的變化。

原因二：活動初期的材料單一更會激發(fā)孩子們主動嘗試其他材料的愿望。

觀察：雖然只有大米一種材料，但是絲毫沒有減弱孩子們探究的積極性，他們爭先恐后到石磨區(qū)里來磨。米粒越磨越細，便有孩子興奮地對我說道：“老師，大米變成面粉啦！”

識別：大米磨碎變成面粉！哇，孩子們在用已有知識和經(jīng)驗來建構(gòu)自己的理論，這個思維過程太寶貴了。雖然這個結(jié)論不對，但是我沒有急于解釋，只是微微一笑。我想：就算告訴他們“大米是大米，面粉是面粉，大米不會變成面粉”，他們就能懂嗎？這樣告訴他們有意義嗎？不但沒有，相反可能會剝奪孩子們進一步思考和建構(gòu)自己理論的機會。而孩子們的回答讓我知道，在他們的經(jīng)驗中，白色的粉末就是面粉，他們不知道大米是不能變成面粉的，這些給我進一步支持他們學習提供了線索。

三、期待同伴回應“大米變成米粉”理論

策略一：期待孩子們之間的經(jīng)驗碰撞

觀察：剛開始，我以為只是個別孩子的看法，于是讓其他小朋友說說，發(fā)生了什么？你發(fā)現(xiàn)了什么？以引發(fā)同伴間的學習，從而認識到大米磨出來的不是面粉而是米粉。

但事與愿違：孩子們都認為那是面粉！

我摸著孩子們磨出的粉末，米粉細膩地從指間滑下，還在皮膚上留下白蒙蒙的一層，真的好像面粉。問孩子們：“這個是什么啊？”他們都說是面粉。“真的是面粉？”也許受我追問的影響，一位孩子說：“是洗衣粉！”

識別：我立刻明白，他們沒有這方面的知識儲備，同伴間的經(jīng)驗碰撞不能解決這個問題了。

四、組織操作活動回應“大米變成米粉”理論

策略二：通過操作積累經(jīng)驗

——讓孩子們想磨什么就帶什么東西來幼兒園磨。

——引導幼兒通過磨其他東西，獲得“磨碎變成??粉”的經(jīng)驗，解答“大米變成??”的問題。

觀察：孩子們把大米、小米、糯米、黃豆、黑豆、紅豆、豌豆、蕎麥，還有小資情調(diào)的咖啡，田園風味的茉莉花都搬到了幼兒園。我想讓他們通過磨這些東西得出“??磨出來是??粉”的認識。

孩子們磨了黃豆，知道磨碎的黃豆就是黃豆粉，黑豆磨碎是黑豆粉，綠豆磨碎是綠豆粉……我認為他們有了足夠的經(jīng)驗，于是再問：“大米磨碎了是什么？”但他們依然回答：是面粉！

識別：引導孩子們通過磨其他的東西獲得正確答案，這個辦法也失敗了。

五、用比較實驗回應“大米變成米粉”理論

策略三：比較實驗

觀察：一次廚房廚師到班級帶著孩子們做披薩，有一組小朋友覺得自己的面團小，就打起了石磨區(qū)“面粉”的主意。

識別：這時，老師不得不思考：我們的確可以不告訴孩子大米磨出來不是面粉，我們好像也可以不去糾正孩子的錯誤認識，因為等他們長大后，一定會知道，“大米磨出來是大米粉，不是面粉”，但是，在他們沒有長大、還不知道大米磨出來不是面粉、不能做披薩，卻想著用它做披薩，預計會發(fā)生麻煩時，老師是不是應該做點什么？

回應：

第一步：看（出示兩個透明杯子，一杯是被石磨磨過很多次的大米，一杯是廚房叔叔送來的面粉。）

師：猜猜看，它們是什么？

幼：面粉。

師：兩杯都是面粉嗎？

幼：是面粉。

師：為什么覺得它是面粉？

幼：白色的，都是粉粉。

第二步：摸

師：摸一摸，兩個杯子里的白色粉末給你什么感覺？

一個孩子回答說：一個柔柔的、有溫暖的感覺；另一個有小小的顆粒、涼涼的。

師：它們是同一種東西嗎？

幼（沉默一會兒）說：是相同的。

第三步：加水，攪拌

師：雖然它們都是白色的粉末，但是它們給你的感受相同嗎？給你什么樣的感受？

幼：一個（面粉）還是白的，一個（米粉）變灰了（因為有石磨的灰）；一個很粘手，一個不粘手；一個很舒服，一個很磨手；一個變少了，一個變多了。

師：有這么多不同感受，那么它們是相同的東西，還是不同的東西？

幼：它們是不同的東西。

師：既然是不同的東西，就應該有不同的名稱。（舉起面粉杯）這杯，它的名稱叫面粉。（舉起米粉杯）那想一想，這杯被石磨磨過很多很多次的白色粉末的名稱是什么？一會兒大聲說出來。

第四步：蒸

師（蒸十五分鐘以后）：我們看看、再嘗一嘗，它們的味道是相同的嗎？誰想來嘗嘗看？

第五步：嘗

幼：像早晨吃的卷卷一樣的味道。

師：是的，廚房叔叔送來的面粉蒸熟了像卷卷一樣的味道，無論蒸還是沒蒸，它都是面粉。

師：這個被石磨磨了很多次的，它的名稱叫什么？黃豆磨出來是黃豆粉，那大米磨出來就是？

幼：大米粉。

師：是的，大米磨出來就是大米粉。

進展到這一步，我松了一口氣。在整個過程中，我沒有直接告訴孩子們答案，而是讓他們自己去實驗、觀察、比較、分析，從而發(fā)現(xiàn)秘密：白色的粉末不一定是面粉；大米磨出來是大米粉。

可是，我以為孩子們已經(jīng)建構(gòu)了關(guān)于“大米磨出來的是大米粉”的經(jīng)驗，沒想到第二天早上再次詢問小朋友時，他們依然說大米磨出來的是“面粉”，讓我很是驚訝，這是怎么一回事呢？我開始反思，突然意識到一個根本性的問題，我們忽略了孩子沒有面粉是從哪里來的經(jīng)驗，他們認為面粉就是大米磨出來的，這才是孩子的理論。他們不知道麥子才能磨出面粉，而麥子和大米是不一樣的。我們設計的對比實驗不足以讓他們建立相應的經(jīng)驗。

六、用科學概念回應“大米變成米粉”理論

策略四：科學認知“面粉”

雖然上一次的實驗沒能讓孩子們獲得準確的知識，但依然不能改變老師的初衷：要讓孩子們學習如何去發(fā)現(xiàn)……

元旦期間我們到農(nóng)村找到了小麥。于是，磨小麥的活動開始啦！

三人一組、自由結(jié)伴。每組分得等量的黃色顆粒（小麥），我布置任務：這個黃色硬硬的殼里面是一種能吃的食物。比比看：在十五分鐘里，哪組小朋友收集到黃色殼里的食物最多。你們需要想，用什么辦法、用什么工具可以收集到殼里面的食物？用什么辦法、什么工具比較快？你們要積極嘗試，即便失敗，也不要放棄。

孩子說了很多辦法：用釘子、榔頭、石磨、剪刀，等等，并積極驗證。他們撬開小麥的殼，看到白白的粉末。他們說：這是面粉。老師追問：它是你吃過的食物嗎？幼兒回答：是我們吃的卷卷。

當然，也有孩子說那是米粉。這時，旁邊的同伴就嚷起來了，“大米磨出來才是米粉！”

最后孩子們發(fā)現(xiàn)用石磨的辦法最好、最快。我們的面粉開始批量生產(chǎn)。接著，又有一件事讓老師緊張起來，小麥磨出來是淡黃色的，并不是我們在超市、在做披薩時的白色。孩子們會怎樣認為呢？

接下來，孩子們開始用水攪拌。不經(jīng)意間，一位用黏糊糊的小麥粉搓起了面條，孩子們瞪大了眼睛說：“是面粉？”

老師又一次追問：是面粉嗎？面粉好像應該是白色的，但是它是淡黃色的耶！

一個孩子說：因為小麥的殼是黃色的，所以把白白的面粉染黃了。

反思：我驚嘆孩子們的分析和對經(jīng)驗的梳理。

也許，面粉和米粉的困惑還會存在，但是我們不擔心，因為我們的根本目的不是解決“到底是米粉，還是面粉”，孩子和老師都很享受這個過程。在這個過程中，我們老師更關(guān)注孩子、支持孩子，孩子們也更自信、更大膽。