木聚糖酶及其畜牧業應用研究進展

徐良梅，陳盈霖，呂榮創，王超，任海輪，李佳凝

（1.東北農業大學動物科學技術學院，哈爾濱150030；2.唐人神集團股份有限公司，湖南株洲 412002）

木聚糖酶及其畜牧業應用研究進展

徐良梅1，陳盈霖1，呂榮創2，王超1，任海輪1，李佳凝1

（1.東北農業大學動物科學技術學院，哈爾濱150030；2.唐人神集團股份有限公司，湖南株洲 412002）

木聚糖酶是將木聚糖降解為木糖和木寡糖等單糖的酶，在半纖維素酶研究中應用廣泛。文章綜述木聚糖酶降解系統作用效果、降解產物及最適反應條件，歸納測定木聚糖酶活性DNS法、比色法、瓊脂平板擴散法等方法。對木聚糖酶來源歸類分析，細菌來源木聚糖酶，耐熱性、耐堿性和耐酸性良好，適于工業生產；真菌來源木聚糖酶酶活高，適于構建工程菌。文章從基因工程和蛋白質工程兩方面介紹木聚糖酶在分子水平最新研究進展，著重介紹木聚糖酶具有提高動物生產性能、改善腸道微生物環境及提高機體免疫力等功能，為木聚糖酶在動物營養調控和生產實踐中應用提供理論依據。

木聚糖酶；分子改造；木聚糖酶降解菌；畜牧業

木聚糖是多聚五碳糖，植物半纖維素主要成分。由木聚糖、甘露聚糖和半乳聚糖等共同組成的半纖維素，需要多種酶協同作用降解。半纖維素酶產菌同時分泌半纖維素酶和纖維素酶混合物且酶活不高，分子生物學技術發展為改善酶活，增加酶熱穩定性提供新方法。利用基因工程技術，各種編碼半纖維素酶基因在無纖維素酶和半纖維素酶基因微生物中被成功克隆和表達。……