氮磷鉀配施對龍岸烤煙中性香味成分及質(zhì)量的影響

胡亞杰++尹永強++農(nóng)李政++白森++張瓊

摘要：試驗采用Lg（3⁴）正交試驗設計法研究了不同氮磷鉀配比對廣西龍岸煙區(qū)烤煙香味成分及質(zhì)量的影響。結果表明，煙株農(nóng)藝性狀以N2P2K3和N2P3K1處理較優(yōu)，其次為N3P2K1、N2PIK2和N2P3K2處理；烤后煙葉經(jīng)濟性狀以N2P2K3處理較優(yōu)，其次為N3P3K2和N2P3KI處理；煙葉化學成分以N2PIK2、N2P2K3和N2P3K1處理表現(xiàn)較好；中性香味成分和感官質(zhì)量以N2P2K3處理表現(xiàn)較好。綜合來看，N2P2K3處理（每666.7㎡施純氮6kg，純磷11kg，純鉀24kg）基本能夠代表龍岸煙區(qū)最佳施肥模式，能夠明顯改善煙株生長發(fā)育，增加香氣，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。

關鍵詞：氮磷鉀配施；烤煙；中性香味成分；質(zhì)量

中圖分類號：S572. 062 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942 （2015）12-0058-05

烤煙作為一種重要的吸食性經(jīng)濟作物，煙葉香氣物質(zhì)含量多少是衡量其內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)劣的極為重要的指標。影響烤煙香吃味的因素很多，如品種、烤煙種植區(qū)的氣候特征、海拔高度、土壤類型、土壤肥力、施肥、留葉數(shù)、成熟度，煙葉調(diào)制、煙葉陳化等。關于氮、磷、鉀肥對烤煙品質(zhì)的影響已有不少報道。史宏志等、劉衛(wèi)群等的研究結果表明，施肥對煙葉香吃味的貢獻僅次于品種，占24.8%。因此施肥是調(diào)控煙葉質(zhì)量的核心。但大多數(shù)研究集中在氮、磷、鉀單因素作用或施肥量影響等方面。對于交互作用對香味成分和品質(zhì)影響報道不多。同時，由于土壤、氣候條件及品種的不同，不同植煙區(qū)域所適宜的氮磷鉀用量及配比也有較大差異。龍岸煙區(qū)是廣西重點開發(fā)的煙區(qū)之一，通過開展此方面的試驗研究，旨在為龍岸煙區(qū)烤煙氮磷鉀肥的合理施用、烤煙產(chǎn)量和質(zhì)量的提高提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在廣西羅城縣龍岸鎮(zhèn)榕山村白牛屯進行。試驗地土壤養(yǎng)分狀況：有效氮含量為120mg/kg，有效磷4.2mg/kg，速效鉀39mg/kg，pH值5.5。

供試煙草品種為云煙87；供試肥料及其養(yǎng)分含量分別為氮磷鉀復合肥（N-P-K=8-12-26）、鈣鎂磷肥（15%）、硝酸鉀（N-K=13.5-44.5）、硫酸鉀（50%）、有機肥（花生麩和牛欄糞）。

1.2 試驗設計

試驗采取L₉（3⁴）正交試驗設計，共設9個處理，重復3次，具體見表1。 各處理施肥處理按照表2執(zhí)行，其他栽培管理、采收烘烤措施按照標準化生產(chǎn)技術要求執(zhí)行。

1.3 測定項目

1.3.1 煙株農(nóng)藝性狀包括莖粗、株高、葉片長寬、單株留葉數(shù)、單葉重等指標，依據(jù)行業(yè)標準《YC/T142-2010煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查測量方法》執(zhí)行。

1.3.2 煙葉等級質(zhì)量分析 依據(jù)《GB2635-92烤煙“四十二級”烤煙分級標準》對煙葉外觀質(zhì)量進行定性評價，測算產(chǎn)值、上等煙和中上等煙比例。

1.3.3煙葉化學成分根據(jù)中華人民共和國煙草行業(yè)標準，由廣西中煙檢測中心進行總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯、淀粉等各項指標測定，各指標均重復3次，取平均值。

1.3.4 煙葉致香成分分析方法稱取30g（精確至0.1mg）煙末樣品放入同時蒸餾萃取裝置一端的1000mL圓底燒瓶中，加入適量的氯化鈉和蒸餾水，用控溫電熱套加熱，裝置的另一端為盛有CH₂Cl₂的濃縮瓶，水浴加熱，同時蒸餾萃取一定時間，結束后，加入1mL內(nèi)標乙酸苯乙酯溶液（0.4237mg/mL），將其濃縮至1.0mL，轉移至色譜瓶中，進行GC-MS分析。

1.3.5 煙葉感官質(zhì)量評吸時由11名專業(yè)評吸人員組成感官評價小組，采用暗評的方式進行評吸。評吸參照煙草行業(yè)《YC/138-1998煙草及煙草制品一感官評價方法》中的相關條款執(zhí)行。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)用Microsoft Excel 2007軟件進行處理，用SPSS17.0統(tǒng)計分析軟件進行描述性統(tǒng)計分析和多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對煙株農(nóng)藝性狀的影響

從表3可以看出，煙株株高和莖粗隨氮用量的增加呈先升高后下降的趨勢，其中以N2處理株高最高，N3處理次之，N1處理最低；磷、鉀用量對煙株株高和莖粗影響不明顯。有效葉片數(shù)隨氮用量的增加而增加，其中N3處理較N1處理有效葉片數(shù)增加1片左右，磷、鉀用量對有效葉片數(shù)影響不明顯。下部葉（第5葉位）葉面積隨氮用量的增加呈先升高后下降趨勢，而隨鉀用量的增加呈下降趨勢，磷用量對葉面積影響不明顯。中部葉（第11葉位）葉面積隨氮和磷用量的增加呈先升高后下降的趨勢，而隨鉀用量的增加呈現(xiàn)下降趨勢。上部葉（第17葉位）葉面積隨氮用量的增加而增加，但N3與N2處理間無明顯差別；隨磷用量的增加呈先升高后下降的趨勢，隨鉀用量的增加略有下降。結果表明，氮用量對煙株農(nóng)藝性狀影響較大，以N2處理最好，N3處理次之；磷用量對煙株農(nóng)藝性狀影響較小；鉀用量對葉面積影響較大，各部位葉面積均隨鉀用量的增加呈不同程度的下降趨勢。這說明，氮磷鉀在煙株營養(yǎng)平衡上有明顯的互作作用。綜合各處理農(nóng)藝性狀看，以N2P2K3和N2P3K1處理較優(yōu)，其次為N3P2K1、N2PIK2和N2P3K2處理。

2.2 不同施肥處理對烤后煙葉經(jīng)濟性狀的影響

由表4可知，烤后煙葉產(chǎn)量隨氮用量的增加呈先增加后降低趨勢；隨磷用量的增加而增加，當達到P水平時產(chǎn)量達到最大值，P3水平時略有下降；鉀用量對產(chǎn)量影響不明顯。烤后煙葉產(chǎn)值、上等煙比例和中上等煙比例隨氮、磷和鉀含量的變化趨勢基本一致，均隨用量的增加呈先增加后降低的趨勢，以N2、P2、K2水平產(chǎn)值最高。各處理之間，以N2P2 K3處理最優(yōu)，其次為N3P3K2處理。endprint

2.3 不同施肥處理對烤后煙葉化學成分的影響

從表5可以看出，氮磷鉀用量對烤后煙葉總氮、總糖和還原糖含量影響不大。煙堿含量在N1和N2水平間差異不大，但N3水平下煙堿含量明顯升高，達到3.0%，磷、鉀用量對煙堿含量影響不大。鉀含量在N2水平下最高。糖堿比隨氮用量的增加呈先增加后降低趨勢，N2水平糖堿比值最大，N3水平糖堿比值平均值為6.8，明顯偏低。糖堿比值隨磷、鉀用量的增加均呈現(xiàn)增加趨勢。結果表明，以N2PIK2、N2P2K3和N2P3KI處理表現(xiàn)較好，總氮和煙堿含量適宜，總糖和還原糖含量略高，鉀離子含量高，糖堿比在9.4～10.6之間，較為符合優(yōu)質(zhì)煙葉內(nèi)在化學成分要求。

2.4 不同施肥處理對烤后煙葉中性香氣物質(zhì)的影響

由表6可知，類胡蘿卜素物質(zhì)中巨豆三烯酮類含量以N3P2K1、N3PIK3處理最高，其次為N2P2K3、N2PIK2處理；二氫獼猴桃內(nèi)酯以N2PIK2、NIP3K3處理最高；大馬酮N2PIK2處理最高，N2P2K3處理次之；香葉基丙酮NIPIK1處理最低，其他處理差別不大；類胡蘿卜素物質(zhì)總含量以N2PIK2處理最高，N2P2K3、N3PIK3處理次之；類西柏烷類物質(zhì)以NIP3 K3處理最高，N2P2K3次之；苯丙氨酸類物質(zhì)以NIP3K3、N2PIK2處理最高；棕色化產(chǎn)物以NIP2K2處理最高；新植二烯、二氫紫羅蘭醇以N2P2K3處理最高。結果表明，中性香氣物質(zhì)總量以N2P2K3處理最高，NIPIKI最低。

2.5 不同施肥處理對烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

從表7可以看出，以N2P2K3處理煙葉感官質(zhì)量最好，香氣質(zhì)、香氣量、誘發(fā)性、柔細度、甜度和余味明顯好于其他處理，雜氣和刺激性較其他處理略低，NIPIKI處理感官質(zhì)量最差，這與中性香味成分變化趨勢基本一致。

3 結論與討論

由于龍岸煙區(qū)土壤屬于典型的“高氮低磷低鉀”土壤，煙葉生產(chǎn)普遍存在盲目降低氮肥用量和增施鉀肥等過度依賴測土結果的做法，666.7㎡氮用量普遍在5kg以下（純量計），而鉀肥用量普遍在25～30kg左右，甚至少部分鉀肥用量達到30kg以上，忽略了土壤養(yǎng)分和肥料利用率、土壤養(yǎng)分之間的互作效應及當?shù)氐湫偷亩嘤隁夂蛱攸c，在很大程度上擾亂了養(yǎng)分平衡，實際效果并不理想。

本試驗條件下，煙株農(nóng)藝性狀以N2P2K3和N2P3K1處理較優(yōu)，其次為N3P2K1、N2PIK2和N2P3K2處理；烤后煙葉經(jīng)濟性狀N2P2K3處理較優(yōu)，其次為N3P3K2和N2P3K1處理；煙葉化學成分以N2PIK2、N2P2K3和N2P3K1處理表現(xiàn)較好；中性香味成分和感官質(zhì)量以N2P2K3處理表現(xiàn)較好。綜合來看，以N2P2K3處理較為適合本試驗條件下施肥模式。

本試驗所選地塊位于龍岸鎮(zhèn)榕山村白牛屯，前茬作物為水稻，屬典型的煙稻輪作田塊，試驗地土壤養(yǎng)分狀況與龍岸煙區(qū)多數(shù)田塊相近，在龍岸煙區(qū)屬于中等肥力狀態(tài)，具有典型的代表性。因此，本試驗結果以每666.7㎡施純氮6kg，純磷11kg，純鉀24kg基本能夠代表龍岸煙區(qū)最佳施肥模式，在示范驗證可行的情況下，可作為龍岸煙區(qū)優(yōu)質(zhì)烤煙施肥關鍵技術指導生產(chǎn)實踐。endprint