高效液相色譜技術在食品藥品檢驗中的應用

陳麗芳

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高效液相色譜技術在食品藥品檢驗中的應用

陳麗芳

【摘要】高效液相色譜技術（high performance liquid chromatography，HPLC）是在經典液相色譜法的基礎之上所發展起來的一種全新色譜方法，在食品及藥品的檢驗過程中得到廣泛應用。本文簡要介紹HPLC在藥品及食品檢測領域中的應用，證明它的科學有效性。

【關鍵詞】液相色譜技術；食品藥品；檢測；含量；添加劑

High performance liquid chromatography（HPLC） is on the basis of classical liquid chromatography has developed a kind of new chromatographic method． At present it has been widely used in the food and drug inspection． This paper gives a brief introduction of HPLC in the field of medicine and food，to prove its scientific validity．

【Key words】 Liquid chromatography technology，Food and drug，Detection，Content，additives

色譜法應該是一種分離手段，根據混合物中的不同組分在流動相與固定相中的分配系數不同，進而達到分離效果［1］。上世紀50年代，人類將這種分離技術與檢測相聯系，形成了一種獨特的分析方法，并應用到制備化學與生命科學中。高效液相色譜分析技術是食品藥品檢測技術中一種分離速度快、分離效能與檢測靈敏度高的現代分離技術。

1 高效液相色譜技術在藥品檢測中的應用

HPLC在藥品檢測領域的應用廣泛，本文主要從藥品含量、中藥成分以及抗生素類藥品3個方面探討它的實際檢測應用。

1.1 對藥品含量檢測的應用

在藥品含量檢測中所常用到的為反相色譜，另外還有離子交換色譜、離子對色譜以及吸附色譜。比如說，利用反相離子進行高效液相色譜測定馬來酸曲美布汀原料中各個制劑的組分含量，如三甲氧苯甲酸、曲美布汀異構體、三甲氧苯鉀酸酯等等［2］。高效液相色譜技術在檢測藥品組分含量時的特點是準確性高且方便。

比如炎痛喜康，是一種非甾體抗炎類藥物，具有鎮痛、消炎解熱的作用，它也是我國藥典中的典型標準檢測品種。在水溶液中它的化學成分相當不穩定，極易造成氧化及水解現象并產生氨基吡啶，使得該藥品只能微溶于水甚至無法生成溶液［3］。利用HPLC方法對其進行測定，首先選用0.01 mol/L的鹽酸甲醇溶液作為主要溶劑，一方面是為了增加藥品的溶解性，另一方面使其溶液的穩定性更高，輔助HPLC法取得更好的檢測效果。在我國的《中國藥典》中，高效液相色譜法能夠檢測的項目占到2/3，其中有31個品種、57個項目與282種藥品采用了該技術，足以證明HPLC已經成為反映我國乃至世界藥典水平的先進技術指標之一，它在現代藥物研究中的地位不容忽視［4］。

1.2 對中藥成分的檢測應用

在我國，中藥是成分最為復雜的成方制劑，其微量元素及絡合物的組成體系也相當復雜，這使得中藥既具有多效性又具有整體平衡調節性。HPLC可以分離與測定中藥藥材中的中成藥有效成分與活性成分［5］。例如，利用HPLC法對丹參滴丸中的隱丹參酮含量進行研究測定，可以準確可靠且簡單的測出它的中成藥含量。

1.3 對抗生素類藥品的檢測應用

抗生素類藥品在臨床醫學中最為常見，但它對不同病患可能產生許多不良反應，這是由于它的原料中含有許多中間體、聚合物以及降解產物，所以在對抗生素類藥品的雜質控制方面尤為重要。我國醫藥學者利用HPLC對安卡西林丙磺舒中的敏感物質進行定量分析，在短時間內將原料引入到藥品的敏感物質中，在藥品強力破壞條件下它會產生對藥品主成分的降解作用，最終造成基線分離［6］。因此要利用HPLC中的歸一法對該藥品中的敏感物質進行限度限量控制。

2 高效液相色譜技術在食品檢測中的應用

2.1 在食品甜味劑中的檢測應用

甜味劑是食品添加劑中十分重要的一種，它主要按照食品的營養價值成分來定量加入。利用HPLC氣相色譜聯用技術并輔助電噴霧負離子采集模式能做到定量測定甜味劑中的糖精鈉、安賽蜜以及甜蜜素等物質的具體含量。在定量檢測之后對各種物質進行回收，檢測它們與標準含量的偏差值，能明確食品中的甜味劑是否添加過量［7］。該方法在選擇性上非常自由，而且具有較為精確的定性定量能力，分析時間較短，非常適用于對飲料等液體食品的檢測工作。

2.2 在食品防腐劑中的檢測應用

防腐劑是食品中必不可少的一種食品添加劑，比如苯甲酸、鈉酸、山梨酸等等都是毒性較小但是防腐功能強大的防腐劑。經研究表明，如果食品中富集各種防腐劑容易對人體機能造成損傷，因此防腐劑在食品中的含量測定相當重要。

另外有學者還利用HPLC檢測牛乳飲料中的苯甲酸含量，主要以KFe（CN）3溶液作為沉淀劑對檢測樣品進行預處理，并利用磷酸鹽緩沖液與甲醇混合液作為流動相，在波長為200 mm的紫外線下進行相應檢測。該方法靈敏度高，適合于大部分乳品飲料的檢測，尤其對純牛奶中防腐劑的檢測具有良效［8］。

3 總結

在現有的技術標準下，HPLC高效液相色譜技術具有較高的分辨率、靈敏度以及定量精度，對食品及藥品檢測領域都十分實用。而隨著科學技術的不斷更新進步，該技術也已經開始聯合其它如液相色譜儀、質譜儀、核磁共振譜儀等等共同形成更先進的微萃取-液相色譜聯用及聚焦微波輔助萃取-液相色譜聯用技術，它們都拓寬了HPLC技術的應用范圍，提升了它的檢測功能性及效率性，使得HPLC的未來發展道路越來越光明。

參考文獻

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［8］ 孫東凱． 色譜-質譜聯用技術在藥品檢驗中的應用［J］． 天津藥學，2009，21（6）：61-63．

【中圖分類號】R155．5

【文獻標識碼】A

【文章編號】1674-9316（2016）06-0115-02

doi：10．3969/j．issn．1674-9316．2016．06．086

作者單位：福建省南平市食品藥品檢驗檢測中心食品室，福建 南平353000

High Performance Liquid Chromatography Technique in the Application of the Food and Drug Inspection

CHEN Lifang Food Inspection Room，Nanping City，Food and Drug Inspection and Testing Center，Nanping Fujian 353000，China

【Abstract】