嶺南中草藥傳統草本和順之道

文 | cherry 手繪 | 叮咚 圖 | 來自本刊圖片庫

嶺南中草藥傳統草本和順之道

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一方水土養一方人，嶺南人的飲食自然也符合“存在即合理”的哲學，比如“苦不堪言”的龜苓膏是針對濕熱氣候下的祛火法寶，由名頭多樣的中草藥制成的涼茶幾乎伴隨著每一個嶺南人的生活。無論滋陰潤肺，還是防火防燥，嶺南人都可以在中草藥中實現。

宋代蘇東坡流寓嶺南，在羅浮山留下詩句《羅浮山小圃五詠》，詠人參、地黃、枸杞、甘菊、慧米五味中藥，曰：“伏波飲薏苡，御瘴傳神良。能除五溪毒，不救讒言傷。讒言風雨過，瘴癘久已亡。兩俱不足道，但愛草木長。草木各有宜，珍產驕南荒。采中懸荔枝，雪粉剖檳榔。不謂蓬荻姿，中有藥與糧。春為茨實園，蒸作菰米香。子美拾橡栗，黃精班空腸。今吾獨何者，玉粒照夜光?！痹缭趶V州的西漢南越王墓中發現有銅杵、鐵杵和銅臼等搗藥工具，以及辰砂、鉛粒、硫磺、沉香等中藥。漢代廣東人楊孚所著《南裔異物志》是現知嶺南最早的動、植物志。嶺南醫藥學家重視本草研究和著書立說，歷代流傳下來的嶺南本草著作頗多，而且記述詳盡。除了前面提到的《南裔異物志》，還有稽含所著《南方草木狀》、李殉的《海藥本草》、肖步丹的《嶺南采藥錄》等等。

曾幾何時，忽如一夜春風來，全球流行中醫、草藥，任何以“傳統”面貌出現的療法，都以健康的名義迅速深得人心，嶺南中草藥也不例外。歷代嶺南人民在長期的醫療保健實踐中，不斷發掘、種植和應用具有明顯地域特點的嶺南中草藥，逐漸形成了獨特的學術思想和經驗積累。嶺南地區藥用植物種類齊全，獨具特色。據統計，嶺南地區藥用資源共約4500種以上，占全國藥用資源種類的36%，其中植物類約4000種，位于珠海金灣的茅田山上就有多種嶺南中草藥。

嶺南極為豐富的中藥種質資源，為中藥制藥產業的形成和發展提供了強大的物質基礎條件。據考證，唐朝后期，廣東羅浮山出現大規模農田圍墾，帶動了中草藥種植及藥材初級加工業的興起，羅浮成為當時嶺南最大的藥材集散地。廣東中成藥生產已有悠久歷史，目前仍在營業的廣州陳李濟藥業就是一家擁有四百多年歷史的老字號。

而在珠海，無論是擁有近30年歷史的涼茶鋪還是有老中醫坐診的中醫館，都有自成一派的一套療法。珠海人，素有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，飲食最為講究喝湯，不僅求其美味，更是注重食療效果和保健作用。興許是變化莫測的氣候引起了嶺南人民對日常食補的興趣，以清熱、祛濕為重的涼茶與湯水逐漸大行其道。對廣東人來講，通過藥膳食療來祛濕保健也最為實際重要。將食材、藥材的精華全部熬煮到湯水之中，確實是最有助消化吸收的進食方式。用菊花、枸杞泡水也是寫字樓里白領熱衷的養生之道。善用本土特有的原料，弘揚中國傳統。嶺南中草藥，以其在中國傳統醫學中長久以來的應用、百分之百的天然性以及廣大群眾的信仰，再次成為不可多得的良藥。

THE CULTURE OF HERBMEDICINE IN SOUTH AREA