黃建設

當餐廳生意不好時,大部分餐廳看起來死氣沉沉,每個人耷著腦袋、無精打采,店里不開燈,一眼看進去黑乎乎……顧客越發感覺這家餐廳沒人氣、不敢進,所以惡性循環。
而同樣是一家開始生意不好、后來出現轉機的店,這個店長是這么做的……
當生意不好時——
我會讓團隊打扮的干干凈凈、帥氣靚麗,然后組織大家一起在餐廳門口唱歌、跳舞,讓路過的顧客感受我們的熱情和陽光,更重要的,我想告訴團隊:失去什么都不能失去信心!
當生意不好時——
我會做一個大大的、看了就想流口水的、顏色干凈明亮的大海報,上面放上我們的招牌特色菜,放在我們餐廳門口,讓路過的顧客一定多看一眼。看一眼,就多一個機會。
當生意不好時——
我會把店的燈開的亮亮的、足足的,帶大家一起整理店面的菜品展示臺,讓經過的顧客看到店里更多的產品:它們那么誘人!
當生意不好時——
我會在店里組織大家打掃衛生,連植物的葉子也擦一次,把臺面桌椅擦干凈,早上10點前,下午5點后做一次,時刻保持店面整潔,讓每一個進店的客人隨時感受品牌高檔的用餐環境。

當生意不好時——
我會努力籠絡女人和孩子。在餐飲經營中,女人更善于傳播,把女人和孩子“籠絡”好,會為餐廳更快的帶來口碑和生意。

當生意不好時——
我會走遍附近的餐廳,看看生意旺店是如何經營的,對比自家餐廳,找出不足,然后一點一滴的改。
當生意不好時——
顧客一個一個的抓,一桌一桌的維護。