國(guó)內(nèi)種豬行業(yè)發(fā)展的探討

楊龍圣，王 赟

（1.正大畜牧投資（北京）有限公司，北京　100005；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，武漢　430070；3.江蘇南通長(zhǎng)壽集團(tuán)，江蘇　南通　226000）

國(guó)內(nèi)種豬行業(yè)發(fā)展的探討

楊龍圣1，2，王 赟3

（1.正大畜牧投資（北京）有限公司，北京100005；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，武漢430070；3.江蘇南通長(zhǎng)壽集團(tuán)，江蘇南通226000）

隨著2015年母豬存欄量的急劇下降，2015年底至2016年，育肥豬和種豬價(jià)格急劇攀升，種豬供不應(yīng)求導(dǎo)致種豬補(bǔ)欄積極性大增，種豬市場(chǎng)異?；鸨疚臄M就種豬行業(yè)的發(fā)展做一簡(jiǎn)單探討。

1　國(guó)內(nèi)種豬市場(chǎng)空間

當(dāng)前國(guó)內(nèi)每年出欄生豬7億頭，需要母豬約4 000萬(wàn)頭，每年需要更新1 300萬(wàn)頭父母代（PS）種豬，而祖代（GP）種豬需要1 300/6≈200萬(wàn)頭，需要曾祖代（GGP）種豬60/6=10萬(wàn)頭。按目前市價(jià)，其中商品豬的市場(chǎng)價(jià)值為7億頭×1 800元/頭=12 600億元，利潤(rùn)7億頭×400元/頭=2 800億元。種豬市場(chǎng)價(jià)值為1 300萬(wàn)頭×2 000 元/頭+200萬(wàn)頭×3 000元/頭+10萬(wàn)頭×5 000元/頭=260億元+60億元+5億元=325億元，利潤(rùn)1 300萬(wàn)頭×800元/頭+200萬(wàn)頭×1 800元/頭+10萬(wàn)頭×3 800元/頭=104億元+36億元+3.8億元=143.8億元。育肥豬銷(xiāo)售額占比97.5%，利潤(rùn)占比95.2%，種豬銷(xiāo)售額占比2.5%，利潤(rùn)占比4.8%。

所以，當(dāng)前中國(guó)種豬市場(chǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于育肥豬市場(chǎng)的價(jià)值，目前的火爆是受一年前的種豬結(jié)構(gòu)急劇變化和2016 年1-2月份腹瀉疫情等綜合因素所致，因此火爆也是不可能長(zhǎng)期的，在后期有很多的養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)自繁自養(yǎng)，市場(chǎng)可需求的種豬更少。以規(guī)?；潭葹?0%為例，那么市場(chǎng)上種豬的需求僅為約160億元，此160億元是基于散戶(hù)每年淘汰30%的種豬，事實(shí)上散戶(hù)的種豬利用周期更長(zhǎng)，那么160億元的市場(chǎng)容量便更少，可能120億元，即相當(dāng)于580萬(wàn)頭種豬。以國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的百?gòu)?qiáng)種豬企業(yè)為例，其中北京育種中心年提供2萬(wàn)頭，裕豐京安5萬(wàn)頭，溫氏4萬(wàn)頭，鐵騎力士4萬(wàn)頭，以百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均2萬(wàn)頭種豬計(jì)算，可提供200萬(wàn)頭種豬，加上國(guó)外種豬公司和配套系，年提供約30萬(wàn)頭，剩余350萬(wàn)頭是市場(chǎng)上真正可爭(zhēng)取的份額。

今后，規(guī)模化程度逐步加大，人工勞動(dòng)力也增加，農(nóng)村散養(yǎng)再進(jìn)一步下降，市場(chǎng)上所需要的種豬份額更少，或許在未來(lái)的20年內(nèi)，50頭以上母豬的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所占的比例會(huì)增加到90%。那時(shí)市場(chǎng)上所需要的種豬額也僅僅是50萬(wàn)頭。因此，長(zhǎng)期做種豬外銷(xiāo)前景不佳。

2　養(yǎng)豬公司、種豬公司和育種公司

養(yǎng)豬公司：進(jìn)行育肥豬生產(chǎn)，即PS母豬配種分娩商品豬是未來(lái)的企業(yè)工作重點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)將更多的精力放到配種上，而不是育種、測(cè)定，應(yīng)放在生物安全以及豬場(chǎng)全程生產(chǎn)細(xì)化管理方面。

種豬公司：門(mén)檻已越來(lái)越高。養(yǎng)殖場(chǎng)的健康狀況，種豬品質(zhì)，行業(yè)口碑，后續(xù)服務(wù)，銷(xiāo)售政策等要求都會(huì)加大。過(guò)小的企業(yè)質(zhì)量不過(guò)關(guān)，過(guò)大的企業(yè)政策上又不靈活。多數(shù)種豬企業(yè)能夠維持現(xiàn)有的種豬結(jié)構(gòu)和供種能力就可以了。

育種公司：需要多年的積累，且需要巨大的投資和足夠數(shù)量的母豬群體，一般的種豬公司沒(méi)有資金和科研實(shí)力，而且也沒(méi)有必要去做。未來(lái)育種的工作必定是由專(zhuān)業(yè)的公司來(lái)進(jìn)行操作，正如國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心主任吳珍芳教授所說(shuō)，開(kāi)展育種工作并不代表著高水平，育種的結(jié)果好才能說(shuō)明水平高。

3　品種品系的選擇

市場(chǎng)上是對(duì)豬肉口味的追求多一點(diǎn)，還是追求價(jià)格低廉多一點(diǎn)？如果口味追求多，那么市場(chǎng)上地方品種豬就要多一點(diǎn)，如果價(jià)格低廉多一點(diǎn)，那么市場(chǎng)上杜長(zhǎng)大外來(lái)品種就要多一點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，追求口味多而且瘦肉率多一些的市場(chǎng)可以養(yǎng)殖地方品種+外來(lái)品種配套豬，既保證瘦肉率，又保證肌間脂肪等肉質(zhì)指標(biāo)。

豬的品種配套不應(yīng)盲目跟風(fēng)，應(yīng)根據(jù)不同市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣、發(fā)展趨勢(shì)及自身生產(chǎn)定位來(lái)進(jìn)行設(shè)定，如貴州地區(qū)喜歡大而肥的豬肉胴體，那么可以選擇法系豬+地方品種豬，發(fā)揮法系豬的大體型和地方豬的低瘦肉率。上海地區(qū)喜歡大而不肥的豬肉胴體，那么可以選擇法系豬或杜洛克+梅山豬。有些地方喜歡小而瘦的豬肉胴體，那么可以選擇外三元杜長(zhǎng)大或皮杜長(zhǎng)大。對(duì)不同地域在胴體大小肥瘦的偏好都應(yīng)該有所區(qū)別和研究。

一旦確認(rèn)好了某地方的市場(chǎng)產(chǎn)品后，豬的配套品種應(yīng)盡快研究并固定下來(lái)。所有的生產(chǎn)措施、營(yíng)養(yǎng)措施均是為了在保證生產(chǎn)成績(jī)的情況下，充分發(fā)揮其育種性能。個(gè)人覺(jué)得地方品種豬所占比重依然很小，局部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)重視口味，雖是發(fā)展趨勢(shì)，但其被普遍接受還需至少5年以上。

種豬和配套系的選育應(yīng)該以市場(chǎng)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)，讓有資金和技術(shù)的企業(yè)來(lái)主導(dǎo)，降低對(duì)國(guó)家補(bǔ)貼的依賴(lài)，避免以科研為名頭將精力放于研究在市場(chǎng)上并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的配套系。法國(guó)、丹麥的育種工作是一種聯(lián)合育種模式，而由于中國(guó)的情況特殊，不能照搬西方國(guó)家的大量種豬公司聯(lián)合育種模式。

4　關(guān)于國(guó)外引種

種豬雖是影響生產(chǎn)成績(jī)的一部分，但更多的還是現(xiàn)場(chǎng)管理以及豬場(chǎng)環(huán)境建設(shè)等，國(guó)外的PSY為25，而我們?yōu)?5，拋去國(guó)內(nèi)部分公司用的是數(shù)代繁殖的母豬以及7胎以上的母豬的影響，也僅為16～17頭。我們更多的差距是在管理上，養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)將更多的精力放到養(yǎng)豬方面，而不是純粹的種豬層面上。

如果將國(guó)外種豬引入后，僅僅是純繁，那么會(huì)導(dǎo)致種豬資源逐步弱化，將國(guó)外種豬引入后應(yīng)將其優(yōu)良基因加入到我們所需要的配套系中，成為配套研究的重要基因資源，而不是僅僅維持幾年的市場(chǎng)宣傳，多賣(mài)一些種豬而已。

正如中國(guó)工程院院士陳煥春教授倡導(dǎo)的“外來(lái)品種本地化，本地品種國(guó)際化”理念，國(guó)內(nèi)有大量的地方品種資源，這些資源也逐步與人們的消費(fèi)習(xí)慣相吻合，如何充分利用本土豬口味好的優(yōu)勢(shì)，減少對(duì)國(guó)外品種的過(guò)分崇拜，應(yīng)該成為種豬企業(yè)和主管部門(mén)考慮的事情。

5　關(guān)于公豬站的使用

“母豬好，好一窩，公豬好，好一坡”，公豬的健康和優(yōu)良基因已經(jīng)成為了育種、測(cè)定研究、生產(chǎn)性能提升的重要環(huán)節(jié)，“領(lǐng)頭羊”種豬企業(yè)應(yīng)該建有自己的公豬站，確保優(yōu)良基因的健康與穩(wěn)定，大型種豬企業(yè)的聯(lián)合育種及少數(shù)地方養(yǎng)豬協(xié)會(huì)（有大量種豬資源地區(qū)）均有必要建立公豬站，將之作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性工作來(lái)對(duì)待！

2016-03-23）