席祖義：用行動證明后抗生素時代已然到來

本刊編輯/薛惠莉

席祖義：用行動證明后抗生素時代已然到來

本刊編輯/薛惠莉

席祖義，大型養殖企業工作20余年歷任技術員、生產科長、場長、技術總監，有豐富的現場經驗，并形成了一套成熟的生產管理方案。2007年加入默沙東動保公司，從事技術服務工作，是國內為數不多的實戰管理專家。2012年7月加入佰高威盛（上海）動物藥業有限公司。

時髦的黑框眼鏡，微胖的身材，笑的時候嘴會張的很大，看起來有一絲絲藝術家風范，這已不是第一次見佰高威盛（上海）動物藥業有限公司（以下簡稱“佰高威盛”）技術總監席祖義。第一次與席總監見面是在2014年9月北京VIV展會期間，佰高威盛同期舉行的“安全畜禽食品生產發展國際論壇”上，由于當時席總監忙的不可開交，因此我也錯過了一次極好的采訪機會。時間過的總是那么匆匆，近兩年的時間過去了，席總監也走遍了國內不同地區大大小小的豬場，再次約到他，是想聽他暢談最近兩年的感受，在后抗生素時代他是如何用行動來展示自己的。

本刊：有科學家警告，人類處于抗生素濫用的危險時代，我們該如何理解后抗生素時代，過度使用抗生素會對我們人類和動物造成什么樣的影響？

席祖義：我們知道，未來10年養殖業將面臨土地緊張、環境污染和肉品質量等一系列問題，這些問題也意味著動物疾病控制模式和系統管理模式必須要升級，這就要求我們必須有專業技術人才和高效技術服務。2015年7月，農業部2015年第6次常務會議審議通過《全國獸藥（抗菌藥）綜合治理五年行動方案》，對目前抗生素濫用現狀提出治理計劃；2015年9月1日，農業部正式發布第2292號公告：洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥禁止在食品動物中使用；2015年版《中國獸藥典》編制工作于2015 年12月21日圓滿完成，已明確即將禁用的抗生素有氨苯胂酸、洛克沙砷、硫酸粘桿菌素、桿菌肽鋅和硫酸粘桿菌素預混劑、喹乙醇，并提出兩年后討論禁用吉他霉素、維吉尼亞霉素等抗生素。這一系列的國家政策說明國家在禁用抗生素方面的工作力度，但這并不表明要全面禁用抗生素，全面禁用抗生素需要一個過渡期，而這個過渡期也就是我們常說的后抗生素時代。

后抗生素時代的到來，首先是促生長性添加抗生素將完全禁用，一大批導致殘留、畸形、容易引起耐藥性產生的抗生素會禁用，執業獸醫師制度和處方法出臺，食品安全的檢測手段升級，監管加強和對違規處罰更加嚴厲……濫用抗生素使細菌產生耐藥性，細菌為了生存會產生變異形成 “超級細菌”，對人類和動物的健康產生巨大危害。

本刊：我國已經出現了抗生素濫用現象，針對這種現象有沒有一些合理可行的應對方案？

席祖義：近幾年我國養豬業迅速發展，包括基因工程在內的新型技術廣泛應用到食品安全領域。我們一方面要面對遺傳基因變化的現實，另一方面還要面對食品安全生產的要求，在抗生素和促生長劑退出市場時，尋找安全、高效、經濟的方法來替代抗生素是目前我們能想到的方法，這也是我們常說的抗生素替代品。但是我們要清楚的認識到沒有一種靈丹妙藥能夠完全解決這些問題，在歐洲的一些國家走在我們前面，我們可以吸取教訓，總結經驗，從而會少走很多彎路。

本刊：您所說的抗生素替代品通常有哪些產品？與抗生素產品相比有哪些優勢？

席祖義：現在市場上常見的抗生素替代品有微生態制劑、酶制劑、酸化劑，抗菌肽，植物精油和中草藥及提取物，佰高威盛在豬用抗生素替代品上共有6款產品，有興趣的話我可以詳細介紹給大家，同時我們在執行的“清靜計劃”在國內豬場實踐效果相當不錯。與抗生素類產品相比，抗生素替代品在調節腸道免疫系統、調節腸道酸度、提高抗微生物性能、改進基質的消化率和利用率、增加飼料的養分濃度和對管理和環境控制方面都有較好的促進作用。

本刊：“清靜計劃”？能否詳細給我們介紹一下？

席祖義：好的。“清靜計劃”是將佰高威盛相關產品與豬場生產理念相結合，對具體操作流程進行恰當的改變與提升，從而形成的一整套非常適用的技術革新方案，是豬藍耳病陽性豬場全面提高生產成績、降低生產成本、增加盈利能力的強有力措施。“清靜計劃”的思路主要體現在3個方面：一是通過對妊娠母豬的飼喂制度的調整，膘情控制，攻胎期和哺乳期添加佰高威盛生產的維爾美產品，鼓勵亞油酸的添加，達到初生重高、乳腺發育好、產程短的初步效果；二是通過妊娠后期和哺乳期添加佰高威盛生產的希特力產品，阻斷囊膜病毒的臍帶垂直傳播，阻止產前感染、哺乳期排毒，產出陰性仔豬不帶毒、產后不感染的健康仔豬；另外，母豬疾病得到了控制，營養均衡。母豬產程有力，產后精神好，采食量高。好的奶水意味著初乳抗體高、質量好； 仔豬出生時整齊、健康、有活力，吮乳也有力。通過以上3方面的措施使得母豬斷奶發情及時、排卵數多、仔豬胚胎著床好、斷奶仔豬斷奶重大、斷奶后會吃、斷奶后抗病力強、疫苗應答好等一系列特征。

本刊：在您服務過的豬場中我有聽豬場管理人員說您會給他們專門提到單月桂酸甘油酯，冒昧地問一下這是一種什么物質，對促進豬只的生長有什么特效嗎？

席祖義：單月桂酸甘油酯是在20世紀70年代，美國的科學家從人乳中發現天然的成分，研究發現單月桂酸甘油酯可以提高孩子抗感染保護能力，進一步的研究發現，在保健食品中的添加，對人的健康有重要的積極意義，然后在椰子油中發現有可觀的可提煉的天然單月桂酸甘油酯（0.5%）。

在抗病毒機理研究中，科學家們發現單月桂酸甘油酯有乳化功能的作用機理，進一步發現對具有雙層卵磷脂結構的病毒和細菌的破壞機理，這也在抗病毒方面有了革命性的突破。21世紀，將單月桂酸甘油酯嘗試用于畜牧生產，效果令人滿意，從此揭開抗生素替代品的熱門開發目錄。佰高威盛公司生產的C12希特力產品主要含有α-單月桂酸甘油酯、雙月桂酸甘油酯。單月桂酸甘油酯由小腸吸收，經門靜脈進入血液，迅速進入淋巴液存積，哺乳母豬吸收的1/3不知所蹤，2/3通過母乳排出。

我們知道單月桂酸甘油酯從椰子油中提煉，成本太高，產量太低，于是富蘭克林公司基于對酸化劑的研究功底，通過對甘油和不同的酸的酯化反應，得到了具有穩定化學結構的不同甘油酯產品。目前，a-單月桂酸甘油酯的生產的純度達到92.7%，在西班牙一個工廠年產能力可達7億L。

本刊：您說了這么多，我們還希望您能拿出在豬場的實踐數據，我想這樣對讀者來說會更具有說服力。

席祖義：是的，我們已經在全國各地的豬場做過試驗，我就簡單說一個例子吧。其中有一家豬藍耳病活躍的豬場，他們場內的保育豬成活率大概是90%～92%，育成率在82%～87%之間，70日齡重約18.4 kg/頭，在前2周的時間在飼料中添加希特力2 kg/t+維爾美500 g/t，后2周飼料中添加希特力2 kg/t+扶康新（包被20%的替米考星）1.5 kg/t，其達到的效果為24日齡斷奶，68日齡轉群，成活率達98.4%，育成率達97.6%，68日齡體重平均為21.5 kg，從外觀來看毛色也比較好。

本刊：我們平時在采訪豬場時經常有豬場管理人員反映抗生素替代品成本高，使用抗生素效果又好又便宜，您怎么看？

席祖義：這是我國養殖水平和養殖觀念造成的，觀念的改變也需要一個較長過程的過渡階段，這也是我們現階段推廣中存在的主要問題。這兩年我們走了那么多豬場，跟豬場管理人員反復講要摒棄固有的、落后的豬場管理觀，汲取先進理念和技術，要不斷改正、不斷進步，因為我們的社會在進步，企業在發展，外部環境日新月異，如果還沉溺于原來的管理理念中，必定會吃虧，甚至會導致豬場難以生存下去。我們已經有太多的案例來說明“清靜計劃”配合疫苗免疫不僅可以控制豬藍耳病，對提高母豬生產力，降低生產成本也很有幫助。

在采訪過程中席總監不斷強調，現在的社會發展太快，各行各業都在洗牌，養豬業也不例外，但與歐洲一些養豬發達的國家，如西班牙、荷蘭、德國等比較，我們還有很長的路要走。所以，我們在把歐洲發達養豬地區的先進理念引進的同時，更重要的是要把我們一些關鍵的客戶分批地帶到歐洲相關國家的豬場里面去看，去互動，這樣對大家的幫助才是實實在在的。也是在剛剛過去的4月18日-25日，我們組織了一次50多人的歐洲考察團，來自于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、安徽、福建、云南行業精英從北京、廈門、成都出發，對荷蘭、西班牙、法國、奧地利、德國進行了為期7 d的考察，組織這么多人的考察團在國內動保行業應該是之前沒有過的，而且客戶對這次的考察給了較高的評價。

采訪完之后我翻看席總監的朋友圈，所發布的動態中多是關于孩子和旅游的，這也看得出他是一個愛生活愛旅游的人。有句話說的好，“生活和事業猶如一幅空白畫卷，需要自己去添墨加彩”，席總監用自己手中的那支筆，在空白畫卷上畫出了一張有山有水、有家有愛，還有輝煌事業的畫卷！