高蛋白飲食對心臟健康的影響分析

張子涵山東省濱州市沾化區(qū)第二中學高三十八班

高蛋白飲食對心臟健康的影響分析

張子涵
山東省濱州市沾化區(qū)第二中學高三十八班

高蛋白飲食對人體健康存在著負面影響，但是在對高蛋白飲食對健康的影響的系統(tǒng)的研究很少。本文主要是研究高蛋白飲食對人體機能的影響，通過結果表明，長期有高蛋白飲食習慣的人(≥1.85g·kg－1·d－1)，對人體的技能存在一定的不良影響，主要的表現(xiàn)是肝臟功能受損、免疫系統(tǒng)功能下降、影響人的血糖、加速人的衰老等。本文主要闡述了高蛋白飲食習慣對人體機能的影響，通過高蛋白對人體的影響改進人的飲食習慣，合理控制飲食促進人體更健康。

高蛋白；飲食習慣；心臟

隨著人們物質水平的提高，對動物食品的攝入量與日俱增，平時在飲食上營養(yǎng)不均衡，導致人們出現(xiàn)富貴病。“富貴病”也就是醫(yī)學上所說的通攝入過多的的高脂肪食物，隨著“富貴病”的頻繁出現(xiàn)，人們開始對飲食均衡注意。但是在日常生活中，人們卻沒有注意到攝入過多的蛋白質對人體的危害。近年來醫(yī)學上對動物的實驗中發(fā)現(xiàn)，過多的讓動物攝入蛋白質，會使動物的血流量增加，把實驗結果應用到臨床上就會增加人腎臟的血流量，當尿素排出的過程中會加重人腎小球的過濾，從而出現(xiàn)一些慢性疾病。在醫(yī)學上，對于膳食的攝入量都有一定的限制，覺得有充足的營養(yǎng)能夠維持人身體機能正常的生活就可以，過低的營養(yǎng)素會對人體造成不良的影響。根據(jù)國際組織對蛋白質的攝入量，成年人一般攝入0.8～1.2g·kg－1·d－1即可，由于各國人體質不同，我國在成年人蛋白質推薦攝入量為1.16g·kg－1·d－1。由此可見，對于高蛋白的飲食過多或過少都會對人體產生影響，所以人們在日常生活中需要注意。通過調查研究，當人體蛋白質的含量提高，人體的各項指標都會呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢，反過來當人體的蛋白質攝入量達到飽和狀態(tài)，就會對人體的技能產生不好的影響。所以，人們在日常飲食中要控制高蛋白的攝入。長期的高蛋白飲食對人體機能會產生如下的不良影響：會使人的血糖值偏高、“三高”的出現(xiàn)會使人患糖尿病、加快人的腎臟功能衰退等其他不良影響。攝入過量的蛋白質不會在人體中存貯，會通過人體對其進行分解然后排出人體外，在分解的過程中需要大量的水分，在新陳代謝的過程中會產生一些有害物質，影響人正常的身體機能運作。

1.高蛋白飲食對心臟以及身體健康的影響

1.1 高蛋白飲食對血糖的影響

在日常生活中，很多減肥機構、健身房都會提倡人們通過高蛋白飲食來減肥，其實這樣的方式是不利于人們減肥的，只是短時間奏效。通過調查研究，長時間攝入高蛋白有可能會引起“蛋白毒性”。通過有關研究實驗可知，通過對白鼠進行實驗，給A白鼠長時間的提供高蛋白食物，會讓白鼠的胰島素分泌，對白鼠體內的胰島細胞的凋亡基因進行研究發(fā)現(xiàn)并沒有什么影響，但是白鼠體內的血清脂聯(lián)素水平會有所上升，胰島素的敏感性會增加。所以，目前醫(yī)學上為了治療糖尿病病人，多是采用口服磺脲類藥物的方法。高蛋白對胰島素的分泌有一定的促進作用，可以讓機體內的細胞釋放胰島素，主要是因為氨基酸可以刺激機體胰腺細胞釋放胰島素，然后引發(fā)糖尿病的發(fā)生。因為，過多的攝入蛋白質，會在分解的過程中轉化為糖類或脂肪，增加胰島素的分泌。在日常生活中，我們把肉類一般分為白肉、紅肉，白肉不容易長肉，而紅肉卻不一樣，通過調查可以發(fā)下，食用紅肉會增加人們日常膳食攝入蛋白質的數(shù)量，給人體機能帶來負擔導致人患有糖尿病的機率增加。在研究高蛋白飲食對發(fā)育期小鼠血糖的影響得到類似的結論，經過一定時間會發(fā)現(xiàn)，高蛋白組的血糖和胰島素抵抗指數(shù)與對照組存在顯著性差異。但是在對人進行實驗觀察時，會發(fā)現(xiàn)對肥胖男女的飲食進行研究，高蛋白組及其他的膳食類型能改善胰島素敏感性，降低舒張壓。所以在高蛋白攝入與對照組進行對比時，可以去除肥胖的原因，高蛋白飲食的人與正常人的飲食沒有明顯的差異。

1.2 對肝臟功能的影響

人在攝入蛋白質以后多是以尿素的方式排出體外。在日常生活中，過多地攝入高蛋白會影響人的心臟，因為高蛋白的分解會產生尿素，尿素主要是由肝臟產生的，并通過尿液的方式排出人體。蛋白質攝入的越多，人在飲水量方面就會增加，在尿素的量上就會有所上升，這樣就意味著人體的肝臟功能需要不停的工作，給人的肝臟帶來負擔。高蛋白的攝入會給心臟帶來負擔，主要是因為高蛋白的攝入需要血液來溶解它，導致血液集中處理分解工作，在這一時間段就會導致人心臟供血不足，會產生心絞痛、胸悶氣短、甚至出現(xiàn)休克。對于對于慢性腎病患者，攝入高蛋白會增加患者腎小球的過濾，導致腎小管間會隨著過濾呈現(xiàn)出管道擴張，分解成尿液時要經過輸尿管，但是由于在輸尿管中會產生晶體，導致腎臟變腫，給腎臟功能增加負擔，會引起腎臟功能障礙，所以在日常飲食中要少攝入高蛋白。在對高蛋白深入對肝臟的影響中，可以看出當攝入過量的高蛋白后，就會增加人的血糖、擴張人的腎小球，使Na+－K+－ATP酶的活性增加。在對高蛋白進行分解時，會給人體機能帶來一定的負擔，導致患有慢性病的人病情惡化。高蛋白飲食對人的心臟會造成一定的負擔，導致血管、人體內部機能的紊亂。

2.結論與展望

2.1 結論

眾所周知，蛋白質可以產生能量，但是人體在消化蛋白質的過程中，身體也需要消耗一定的能量。在醫(yī)學上，對于高蛋白的定義就是高蛋白的攝入會產生一定的能力同時也消耗一定的能量，會影響人的新陳代謝。通過學者對蛋白質與能量消耗的研究中可以看出，過多的攝入高蛋白，會影響人的身體機能，比如會使人的免疫系統(tǒng)下降、分解過蛋白的過程需要人體各個系統(tǒng)之間相互作用會使人的消化系統(tǒng)受到干擾。過多的攝入蛋白質會使人體機能運用的頻繁，在攝入過多的蛋白質會加速人的衰老。近些年，我國出現(xiàn)“富貴病”的頻率越來越高，這也與人過量的攝入蛋白質有關。

2.2 展望

本文主要是闡述了高蛋白飲食對心臟健康的影響，分析了過多攝入高蛋白對人的影響，針對當前高蛋白飲食的研究還處于初級階段，缺乏相應的理論和數(shù)據(jù)，所以，在對高蛋白飲食上主要是從食用量方面來看，為了改變這一問題，就需要人們在日常飲食中多注意，適量的攝入蛋白質，改進我們的膳食習慣，制定合理的飲食計劃。

[1]劉璟.別上了“減肥食譜”的當[J].南國博覽,2015,(9).

[2]文佳,仁余.向"人類健康的頭號殺手"發(fā)起挑戰(zhàn)[J].中國醫(yī)藥指南,2005,(11).