淺談肉牛青粗飼料的加工調(diào)制方法

楊曉愛 （甘肅省甘南州舟曲縣坪定鄉(xiāng)政府 746300)

淺談肉牛青粗飼料的加工調(diào)制方法

楊曉愛 （甘肅省甘南州舟曲縣坪定鄉(xiāng)政府 746300)

我國各類農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品的種類繁多，如能因地制宜，適當加工，便能成為肉牛的優(yōu)質(zhì)青粗飼料。本文從肉牛常用青粗飼料的加工調(diào)制方法入手，對其進行簡要分析和總結(jié)，以期為肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考和建議。

肉牛；青粗飼料；加工；建議

近年來，隨著人們生活水平的提高和對生活品質(zhì)的追求，對牛肉的消費需求也隨之增長，而肉牛養(yǎng)殖業(yè)也成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的重點。但是由于受到我國人多地少基本國情的限制，人畜爭糧的矛盾比較突出，我國不可能大量種植優(yōu)質(zhì)牧草來提供青粗飼料，而只能采用農(nóng)作物秸稈或者各類農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品。但是由于該類產(chǎn)品品質(zhì)較差，合適的加工調(diào)制技術(shù)便成為提高肉牛消化利用率必然選擇。本文簡要分析總結(jié)了肉牛常見青粗飼料的加工調(diào)制方法。

1 青貯飼料

對青粗飼料進行青貯，既能保持飼料的養(yǎng)分，又能改善飼料的適口性，還能提高1～4%的消化率。青貯時，飼料原料的含水量應(yīng)當在65～70%左右。玉米秸、高粱秸、禾本科牧草等等要先用鍘草機鍘短。鍘短后的長度一般為0.5～2cm左右。

1.1 青貯原理

在密封厭氧條件下，利用飼料自身存在的乳酸菌進行乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使原料pH值下降，當pH值達到4.2以下時，有害菌完全不能生長，達到3.8時，乳酸菌自身繁殖也受到抑制，青貯容體內(nèi)環(huán)境趨于穩(wěn)定，這樣便可以長期保持飼料養(yǎng)分。17～21d完成青貯原料的發(fā)酵過程。

1.2 窖址選擇

青貯窖應(yīng)選擇地勢較高、向陽、干燥、土質(zhì)較堅實的地方，避開交通要道，遠離河渠、池塘、糞場、垃圾堆等，四周要有排水溝，防止雨水流人窖內(nèi)，同時要距牛舍較近，四周要有一定空地，便于運料和切碎原料。青貯窖一般為圓柱形或長方形，圓柱形適宜養(yǎng)牛小區(qū)內(nèi)的各個養(yǎng)殖戶。青貯窖的形式有地下、半地下、地上，制作材料有土質(zhì)、磚質(zhì)和石質(zhì)。

1.3 青貯原料

青貯原料要有適當?shù)暮橇浚从腥樗峋l(fā)酵所需的足夠的原料等。青貯原料如果是玉米秸，以鍘成2～3cm長為宜；將青貯原料鍘短，除便于壓緊、踏 （壓）實和取料方便外，還可提高青貯飼料的利用率。

1.4 青貯過程

1.4.1 原料的裝填

裝填青貯原料的速度要快，最好1～2d內(nèi)將全部原料裝在窖內(nèi)并封好，最遲不要超過3～4d。容積較大的窖，在l～2d內(nèi)裝不滿時，應(yīng)采用逐層分段攤平壓實的方法，保證其質(zhì)量。

1.4.2 壓實

將青貯料壓實，是保證青貯飼料質(zhì)量的重要一環(huán)。大容積的青貯窖，最好用履帶式拖拉機碾壓，每裝入30～50cm厚的原料就要碾壓1次。小型青貯窖可用人工踏實，每裝入10～15cm厚原料踏1次。要特別注意窖邊、角部位的壓實。

1.4.3 蓋土封埋

將青貯原料裝滿窖并堆高至高出窖口0.5m后，用塑料布嚴密覆蓋，再覆土密封壓緊，以防止漏氣。覆土的厚度因氣溫而定，北方要適當厚些，一般覆土30～50cm。封埋后3～5d飼料開始下沉，覆土出現(xiàn)裂縫或凹坑時，應(yīng)及時覆蓋新土以填補，經(jīng)1～1.5個月，便可開窖飼用。

1.5 品質(zhì)鑒定

青貯料品質(zhì)的評定可以從顏色、氣味和質(zhì)地幾個方面進行。

1.5.1 顏色

因原料與調(diào)制方法不同而有差異。青貯料的顏色越接近原料顏色，說明青貯過程越好。品質(zhì)良好的青貯料，顏色呈黃綠色，pH值為4.0～4.2；中等品質(zhì)的青貯料呈黃褐色或褐綠色，pH值為4.6～4.8；劣等的青貯料為褐色或黑色，pH值為 5.5～6.0。

1.5.2 氣味

正常青貯料有一種酸香味，略帶水果香味者為佳；有刺鼻的酸味，則表示含有醋酸較多，品質(zhì)較次；霉爛腐敗并帶有丁酸味 （臭）者為劣等，不宜飼喂。換言之，酸而喜聞?wù)邽樯系龋岫瘫钦邽橹械龋舳y聞?wù)邽榱拥取?/p>

1.5.3 質(zhì)地

品質(zhì)好的青貯料在窖里壓得非常緊實，手感柔軟，略帶潮濕，松散不粘手，若結(jié)成一團，發(fā)黏，分不清原料的原有結(jié)構(gòu)或過于干硬都為劣等青貯料。

2 氨化、堿化農(nóng)作物秸稈

小麥秸和稻草是我國廣泛分布于北方和南方，目前應(yīng)用比較多的處理方式是進行氨化或者堿化。氨化或堿化的加工過程和青貯類似，可以直接利用青貯設(shè)施進行。只是需要把秸稈放在堿液中浸泡一定時間或者將堿液均勻的噴灑到秸稈中。經(jīng)過氨化處理之后，適口性增強，飼喂效果更好。氨化秸稈也是肉牛的常用粗飼料。

3 微貯

微貯的原料主要是農(nóng)作物秸稈，也可用青綠多汁飼料。微貯的原理與青貯相似，不同之處在于微貯過程中需向原料中添加木質(zhì)纖維分解菌、有機酸發(fā)酵菌等有益菌，以降解秸稈中的木質(zhì)素等，使之轉(zhuǎn)化為乳酸、揮發(fā)性脂肪酸等。微貯所用秸稈發(fā)酵活干菌劑或水劑均有市售，使用時只需用溫的（約37℃）0.8～1.0%的食鹽水活化干菌劑30min，分層灑于微貯原料上。

在生產(chǎn)中也常將尿素氨化與青貯、微貯綜合使用，既可提高調(diào)制質(zhì)量又能減少飼料霉變、鼠害。在微貯時，添加促進乳酸發(fā)酵的原料，如麩皮、玉米粉、糠、甜菜渣，效果更佳。

楊曉愛 （1983-)，女，助理獸醫(yī)師。