淺談育成肉牛短期優(yōu)飼育肥養(yǎng)殖技術(shù)

陳華

（甘肅省肅南裕固族自治縣康樂鄉(xiāng)農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)站734400）

淺談育成肉牛短期優(yōu)飼育肥養(yǎng)殖技術(shù)

陳華

（甘肅省肅南裕固族自治縣康樂鄉(xiāng)農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)站734400）

近年農(nóng)牧區(qū)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，結(jié)合肉牛不同生長階段的生理特點，實施階段性科學(xué)飼養(yǎng)管理，以品種良種化、養(yǎng)殖場 （舍)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、飼料配方及飼喂方式合理化、短期催肥及疫病防控高效化達(dá)到最佳養(yǎng)殖效益，為養(yǎng)殖者提供了實用高效的肉牛短期優(yōu)飼育肥養(yǎng)殖技術(shù)參考。

育成肉牛；營養(yǎng)需求；短期育肥；養(yǎng)殖效益

1 育成肉牛生理特點概述

一般而言，育成期肉牛是指前胃機能基本成熟、具備反芻獸的顯著特征 （反芻）、達(dá)4月齡以上的肉牛。現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖的雜交改良肉牛生長發(fā)育較快、性成熟較早，根據(jù)不同生長階段的營養(yǎng)需求不同，大致可劃分為3個階段：第一階段是4～12月齡，肉牛逐漸進(jìn)入性成熟期，此時前胃機能基本建立健全，胃容積快速增大1～1.5倍左右，必須要供應(yīng)足量的飼草料營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其正常的生理需量；此時肉牛前三胃必須要攝入足量的飼草料不斷刺激前胃繼續(xù)發(fā)育，促使胃容積達(dá)到最大化，才能保證肉牛發(fā)揮最佳綜合生產(chǎn)性能、實現(xiàn)最佳養(yǎng)殖效益；飼草料以精粗搭配為宜，以優(yōu)質(zhì)牧草 （野草、人工牧草）、作物秸稈、飼干草、多汁青綠飼料為主 （占60%左右），同時必須補充適量精料 （糧食、全價配合料，40%左右）。第二階段是13～18月齡，此時消化系統(tǒng) （器官）發(fā)育至最大化、進(jìn)入成年定型階段，前胃容積基本達(dá)到最大，反芻機能顯著增強，以消化粗纖維性飼料為主；基礎(chǔ)日糧最佳搭配是青粗飼料、青綠多汁飼料多元化混搭，粗纖維性飼料比例約占70～80%，精料約占20～30%，最適宜肉牛當(dāng)前生長階段的營養(yǎng)需求。第三階段是19月齡以后，此時消化系統(tǒng) （胃腸）、運動系統(tǒng) （骨骼、肌肉）發(fā)育程度已經(jīng)基本定型，生長速度相對減慢，攝入營養(yǎng)物質(zhì)主要沉積轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，為確保肉牛的健康和肉品質(zhì)，此時應(yīng)少量投喂或完全停喂精料 （除瘦牛短期育肥而外），最適應(yīng)完全粗纖維性飼料，常以優(yōu)質(zhì)秸稈、青干草、青貯料混搭、植物根莖類等作為主糧。

2 品種選擇及養(yǎng)殖場規(guī)劃布局

近代成功的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐總結(jié)認(rèn)為，抓好優(yōu)勢品種選擇及養(yǎng)殖場規(guī)劃布局是首要步驟。

2.1 品種選擇

利用純種西門達(dá)爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛等品種 （♂）與本地黃牛 （♀）雜交，其繁育的二雜牛具有良好的綜合生產(chǎn)性能，在同等飼養(yǎng)條件下，生長 （增重）速度最快、綜合繁殖性能更好、抗病力更強、飼料報酬較高、養(yǎng)殖效益最好。

2.2 建場規(guī)劃布局

選址須經(jīng)農(nóng)牧部門等嚴(yán)格審批、符合國家相關(guān)規(guī)定，要求地形相對高燥、平坦、背風(fēng)、向陽、空氣流通性能良好；牛場 （舍）地勢應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史最高洪水線，地下水位要在2m以下；水、電、交通相對便利，水質(zhì)須符合國家 《飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，以深層地下水為佳；牛舍場地要開闊整齊，牛舍內(nèi)部無論是 “雙列式”或 “單列式”設(shè)計，均需要設(shè)計1.5～2m左右投料通道，內(nèi)部水槽、料槽、排污設(shè)施等一應(yīng)俱全，確保水及排污物處理達(dá)標(biāo)；根據(jù)當(dāng)前養(yǎng)殖規(guī)模，配套建設(shè)獸醫(yī)衛(wèi)生室1間、草料儲存室1間；全封閉、全舍飼模式需配套建設(shè)圈舍面積3倍以上大小的運動場1處，每天確保肉牛不低于2h左右的自然光照及適量運動，以促進(jìn)肉牛消化能力及增強免疫力。

3 日糧配方設(shè)計

現(xiàn)代肉牛短期育肥對精料補充需量較大，為保證其正常的瘤胃功能，配方設(shè)計原則注意合理搭配精料 （40%以內(nèi)）與高纖維素性飼料原料 （60%以上）；能量飼料首選大麥，其次為玉米、小麥，再次可適當(dāng)添加糠麩、糟渣類飼料；育肥后期精料的消化能應(yīng)從13.8MJ/kg降至12.9MJ/kg，避免育肥牛營養(yǎng)過剩、沉脂過重、影響肉品質(zhì)，同時要注意合理掌握草粉、苜蓿粉等葉黃素含量較高原料用量，以免引起牛體脂黃染、胴體肉質(zhì)變差。

4 適時出欄

經(jīng)近年肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐總結(jié)，短期育肥出欄的肉牛應(yīng)定期進(jìn)行稱重，經(jīng)驗豐富者可目測，若發(fā)現(xiàn)其瞟情良好，生長度速明顯減慢時，務(wù)必采取 “全出”處置；不管因任何原因勉強延長飼養(yǎng)周期，飼料報酬明顯降低，加之疫病風(fēng)險等，對總體養(yǎng)殖效益影響極大。

陳華 （1987.10-)，女，河南省洛陽市人，本科，助理獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)工作。