淺談規模養殖場如何控制獸藥殘留

陳石

（廣西柳州市柳江縣動物衛生監督所545100）

淺談規模養殖場如何控制獸藥殘留

陳石

（廣西柳州市柳江縣動物衛生監督所545100）

近年來，隨著畜牧業規模化的迅速發展，獸藥的應用和種類也有所增加，藥品 （包括獸藥和飼料添加劑）在降低畜禽發病率和死亡率，提高飼料利用率，促進生長等方面起著非常重要的作用；然而，由于科學知識的缺乏和經濟利益的驅使，在養殖過程中濫用獸藥和過量使用獸藥現象嚴重。獸藥殘留不僅受到環境和食品產業鏈的潛在危害，而且影響到我國養殖業的發展和國際化進程。因此，應采取各種有效措施，減少和控制獸藥殘留，保證畜產品質量安全。

1 獸藥殘留的原因解讀

1.1 飼料中存在違禁獸藥及添加劑

有的飼料生產企業受到經濟利益的驅使，在飼料中添加違禁藥物，比如激素類、抗生素類等，還有的企業直接在飼料中添加獸藥，養殖戶在不了解的情況下使用該飼料，造成藥物在肉中殘留，這是形成獸藥殘留的主要因素。

1.2 獸藥及添加劑使用不規范

眾多養殖戶對獸藥殘留控制的認識不到位，缺少藥物殘留的理念，并且畜禽在養殖過程中也不科學、不規范，導致動物健康容易受到損害，抗病能力明顯下降，可能感染多種疾病，導致依靠藥物飼養的局面，部分養殖戶為片面強調利潤，不遵守休藥期等相關規定，容易出現獸藥殘留。

1.3 獸藥殘留監督不到位

當前，畜牧管理部門重點關注寄生蟲病、傳染病、是否注水等，但對藥物殘留方面的問題不夠重視，因為缺乏新技術管理手段和先進檢測藥物殘留儀器，藥檢部門對生產、銷售以及使用等環節管理不嚴，缺少檢驗機構與檢測設備，再加上獸藥殘留標準不完備都容易出現獸藥殘留現象。

2 規模養殖場控制獸藥殘留的措施

2.1 科學規劃養殖場

養殖場是畜禽能實現生存的重要場所，環境對產品質量往往能產生直接影響。要保證環境不受到污染，養殖場需建在遠離人口的密集區與工礦區，處在居民區、飲水源的下方，與此同時，養殖場所在地區也要做到通風、排水性好，糞便處理、污水處置等都應設定在下風處，排污道、溝等需全面做到硬化處置，嚴禁在場內、外直接排放畜禽污水、糞便。場內、外需要做好對土壤內的化肥、農藥、獸藥等有害物質含量的檢測，不能超標，并且養殖場避免使用滯留性強蚊蟲藥、鼠藥以及農藥等，避免出現空氣或地面環境污染。

2.2 科學生產畜禽飼料

在飼料生產加工的過程中，不僅要確保原料安全，所選的飼料作物也應無殘毒，并且將沒有添加藥物的飼料與已經添加的分開，避免對不加藥的飼料進行污染；在進行飼料使用過程中，要根據畜禽種類、生長階段等的差異，科學使用畜禽飼料，不能將含藥的飼料進行錯用，不能將原藥直接拌入藥物后使用；不能在飼料中加入藥物或者含有藥物的飼料添加物，確保如有疾病出現后由專業人員指導用藥；做好用藥記錄，并盡量使用低聚糖、防腐劑、微生態制劑等綠色添加劑。

2.3 全面做好獸藥監管工作

首先，堅持治療為輔的原則，在需要進行診治時，以及在開展診治的過程中，要科學用藥，適當使用獸藥。只能使用經認證的獸藥以及正規飼料廠生產的合格標準產品，避免出現藥物殘留以及中毒等多種不良反應。做到使用低毒、高效、無公害、無殘留的獸藥，在獸醫技術員指導下規范用藥，禁止私自用藥。

其次，要有規范的用藥記錄。對用藥情況、免疫情況和飼養管理情況等開展詳細登記，并遵守獸藥使用對象、期限、劑量和休藥期。科學填寫“用藥登記”，寫清用藥名稱、方式、劑量以及停藥時間。

最后，嚴格遵守藥物休藥期規定，嚴禁使用違禁藥品。遵守獸藥使用相關規定，按照藥物與停藥期的差異，在出欄或上市前應做到及時停藥，避免出現藥物殘留，對人體健康造成影響。同時，飼養畜禽中，要遵守用藥管理，嚴格遵守相關獸藥管理、飼料管理的規定，在使用中嚴禁使用違禁藥物，尤其是不能將人畜公用的抗菌類藥物直接作為飼料添加劑，進行屠宰前按規定停藥，要建立完善的管理監控系統，嚴格防止獸藥殘留超標的動物或動物產品流進市場等措施。

陳石 （1976.11-)，男，廣西柳江縣人，大專，研究方向：動物檢疫、飼料獸藥監管、養殖場監管，助理畜牧師。