萊州市蘋果產業發展現狀與對策

高一鳳

（山東省萊州市農業局，山東煙臺 261400）

萊州市蘋果產業發展現狀與對策

高一鳳

（山東省萊州市農業局，山東煙臺 261400）

萊州市是煙臺蘋果的重要產區,近年來發展迅速。本文通過對萊州蘋果產業發展現狀的調查，分析了當前蘋果產業發展存在的優勢和不足，提出了相應的對策和建議，以期為產業發展提供參考依據。

蘋果產業；發展現狀；對策

萊州市位于國家蘋果種植優勢區域，是煙臺蘋果的重要產區。隨著當前經濟社會的發展，對蘋果產業發展提出了更高的標準和要求。當前形勢下，萊州蘋果產業應當如何發揮自身優勢，克服不足，實現產業的提質升級，是迫切需要解決的問題。為此，筆者對萊州蘋果產業的發展進行了調查研究。

1 產業發展現狀

果品產業是萊州糧食、種子、果品、蔬菜等四大種植業之一，蘋果占果品產業中面積和產量最多的品種。至2015年底，萊州市果樹總面積1.13萬hm2，其中蘋果0.86萬hm2，其他包括大櫻桃、葡萄、梨、桃等0.17萬hm2，蘋果占果樹總面積的76.33%。蘋果園在全市各鎮街皆有分布，北部沿海平原的金城、三山島，朱諸路、萊海路沿線的朱橋、程郭以及東南部山區丘陵的郭家店、柞村等鎮街相對集中。金城的鳳毛寨、大沙嶺村，程郭的蔣家村，郭家店的小草溝村都是蘋果生產的專業村，在當地有比較大的影響，形成了規模效益。重點產區的農戶，有70%的經濟收入來源于蘋果。分析萊州在蘋果產業發展上存在的有利條件，主要體現在以下幾點。

1.1 地理位置優越

萊州地處膠東半島，受海洋調節，氣候溫和、四季分明、冬暖夏涼，為蘋果生長發育提供了良好的生態條件，是煙臺蘋果的重要組成部分，也是農業部《水果優勢區域布局規劃》中的蘋果種植優勢區域。

1.2 產業基礎雄厚

萊州是蘋果老產區，從業者整體技術素質較高，管理水平中上，果品在國內市場上有一定的競爭力。果品的儲藏、運輸鏈條比較完善，市場出路相對穩定，省外主要銷往廣東、福建、上海、深圳、北京、哈爾濱等省市，少量出口到印尼、菲律賓、俄羅斯等國家。

1.3 種苗資源豐富

萊州蘋果品種資源豐富，位于郭家店鎮的小草溝園藝場是全國無毒苗木繁育基地，有30年的育苗經驗。先后從美國、歐洲、澳大利亞、韓國等國家和地區，引進品種砧木資源105個。近年來，又從意大利引進了世界上廣泛應用的優良矮化砧木M9T337，建成標準的蘋果新品種種質資源圃和新品種母本園，年生產優質蘋果苗木200萬株。

1.4 技術支撐有力

萊州是全國農業科技強市，農業科技發達，特別在對現代果業栽培模式的探索中，萊州市走在了前列，已建成20余處現代果業生產示范基地，多次為山東省和煙臺市的果品生產觀摩提供現場。

2 面臨的困難和挑戰

近年來，國家提出了“四化同步”的發展戰略，農業現代化已提上了發展日程。萊州作為國家現代農業示范區，農業現代化包括果業現代化的發展任務也十分緊迫。要實現果品的提質升級，必須盡快克服當前面臨的困難和挑戰。分析萊州當前果業發展存在的困難，主要有以下幾個方面。

2.1 老果園比例高

老果園是相對于現代新型經營管理模式的果園而言。據統計，10年以上樹齡的果園占到全市總量的70%左右。由于品種的老化、過度使用化肥、早采以及單純追求產量等原因，果品的品質有下降的趨勢，高檔、高端蘋果比例較小。隨著經濟社會發展和人們生活水平的提高，對果品的特色多樣、質量安全、營養豐富等要求越來越高，提升果品質量勢在必行。

2.2 生產成本增加

隨著經濟社會的發展，以前強調的果業是勞動密集型產業，充足且廉價的勞動力資源等優勢已不復存在。老果園栽植模式相對落后，果園郁閉，通透性差，管理難度大，生產費工費時，不利于果園機械化、標準化生產，而且造成果品質量差、效益低。據統計，蘋果的生產成本近五年來從2258元/667m2增長到4557元/667m2，增加1.02倍，其中人工成本從1002元/667m2增加到2747元/667m2，增加1.74倍，而且還有直線上升的趨勢。因此，生產成本的增加成為影響果業發展的重要因素。

2.3 基礎設施相對落后

由于萊州果園95%以上是一家一戶栽植的，建園時沒有進行科學規劃，果園水、電、路等基礎設施落后，園內澆水基本上是大水漫灌，對果樹生長不利。現代化的新型果園，需要按照果樹生長規律進行施肥澆水，實行肥水一體化管理。從果品采后商品化處理上看，大多只停留在簡單的分級包裝上，果品加工產品種類少、數量小，降低了果品的商品價值。

2.4 組織化程度較低

近年來，當地的果業專業生產合作社和果品生產加工企業有了一定數量的發展，但比例較低，目前果樹生產仍以農戶分散管理的經營方式為主，每個農戶經營果樹面積2000～3500m2，果農自行其是，不利于統一標準管理、統一果品銷售，完全落實優質果品的標準化達標生產存在較大難度。蘋果產業鏈條相對較短，缺乏規模大、拉動力強、引領產業發展的龍頭企業。營銷體制仍不健全，果品銷售形勢受市場影響大，有些年份賣果難的現象仍有存在，一定程度上挫傷了果農生產積極性。

3 發展對策

分析萊州當前蘋果生產現狀以及存在的困難和問題，結合當地實際，提出下一步萊州蘋果產業的發展對策如下。

3.1 明確果業發展思路

將蘋果產業作為強民、富民工程來抓，在穩定面積的基礎上，充分發揮蘋果產業的資源優勢、特色優勢，追求質量和效益的提升。堅持以市場為導向，以調整結構、推進產業化發展為重點，健全良種繁育體系，全面優化品種結構，實現良種良法配套，扶大扶強龍頭企業，健全果品產銷網絡，逐步實現蘋果的產業化、集約化、標準化、品牌化生產，提高優質、精品果率，走精品化果品發展的路子，最終實現果業的提質增效。生產技術上以提高果品質量和降低生產成本為重點，大力推廣果樹品種改良技術、病蟲害生物防治技術和合理施肥技術，加強果品儲藏保鮮技術和果品加工技術的研究和推廣應用，形成生產優質果品的綜合技術規范。

3.2 做好技術推廣示范

加強與上級主管業務部門、大專院校和科研機構的交流合作，加大科研攻關和資金投入力度，以科技創新為支撐，推動果業產業發展。加大農業科技推廣力度，做好新建果樹標準示范園建設，做好跟蹤技術服務，培育先進示范典型。堅持“走出去，請進來”的好做法，邀請專家教授指導、授課，派人員外出參觀學習，組織技術人員深入果園，到田間地頭進行技術指導、服務。采取集中辦班、現場培訓、操作示范等多種形式，加強對果農的技術培訓，進一步提高果農的科技生產管理水平。

3.3 提升果品加工能力

當前果品加工業面臨著良好的發展機遇，國內對果汁飲料需求呈增長趨勢，發展潛力很大；釀酒行業也處于調整時期，相對于其它酒類品種，果酒需求將不斷增加。因此，要抓住發展機遇，改進果品生產、經營方式。采取“企業（合作社）+基地+農戶”的模式，實行果品訂單生產、采后商品化處理和銷售一體化經營。積極開展綠色營銷，以優質、名牌果品贏得市場信譽和經濟效益。

3.4 培創知名果品品牌

根據《國家優勢農產品區域布局規劃》的思路，加快優質果品產業帶的開發和建設。強化品牌創建，積極扶持果品處理、包裝、貯藏、銷售等龍頭企業的發展，大力發展蘋果深加工，實現蘋果加工多元化。與萊州“長壽之鄉”文化緊密結合，逐步形成本地蘋果產業獨有的品牌文化。通過舉辦節會和參加各類推介會，加大宣傳，進一步擴大知名度。積極開發和引進新品種，不斷提高優質果品的比率，調節好品種結構，增加專用果品生產。

3.5 建好上級果業項目

近年來，政府加大了對農業的投入，為農業特色產業的發展注入了動力。抓好農業項目的實施，因地制宜做好優勢區域布局，加快果樹標準示范園建設，帶動果業新技術的引進與推廣。積極推進蘋果密植園的升級改造，改善密閉果園的風光條件，進一步提高果品質量。抓好“一村一品”和“一鎮一業”的果品生產專業村、專業鎮的建設；每個鎮街都要確定主導樹種，集中連片發展；每個村莊確定一個主栽品種，同周邊相鄰村一起發展，發展好優勢品種，進一步擴大生產基地的規模，充分發揮規模效益。

3.6 強化本地政策扶持

切實把果業作為農業支柱產業，進一步制定優惠扶持政策，全力扶持果業發展。進一步加大扶持果業龍頭企業發展的力度，重點解決果品收購、營銷、加工環節的貸款融資問題。鼓勵和引導社會資金到果業產區建立基地，發展果品產業化經營。積極發展政策性果業保險，建立果業保險體系和財政支持的巨災風險分散機制，努力規避果業生產經營風險。

[1]李傳友.北京市果樹機械化程度調查與發展建議[J].中國果樹,2014,2:82-84.

[2]李志霞.我國蘋果產業發展分析與建議[J].中國果樹,2014, 5:81-84.

[3]任善軍.關于縣級果品質量安全監管工作的幾點思考[J].山西果樹,2015,3:16-17.

[4]陳學森.山東蘋果產業轉型升級的七點建議[J].煙臺果樹，2015,1:1-3.

[5]王忠和.關于發展果業機械化的問題[J].煙臺果樹，2015,1:4-6.

[6]楊雪萍.三門峽果品銷售現狀、存在問題及對策[J].煙臺果樹,2015,2:4-6.

[7]姜乾.煙臺蘋果：品牌引領有了新支點[J].果農之友,2015,7: 46-47.

Development Status and Countermeasures of Apple Industry in Laizhou City

GAO Yi-feng
(Laizhou Agriculture Bureau,Yantai 261400,China)

Laizhou City is the important producing area of Yantai apple,and develops rapidly in recent years.In the paper, through the survey of Laizhou apple industry situation,the author analyzed the advantages and disadvantages existing in the current,and put forward the development countermeasure and suggestion,in order to supply important guidance and reference value in the future.

Apple industry;development status;countermeasures

S661獻標識碼：A

1008-1038(2016)11-0037-03

2016-06-12

高一鳳（1973—），女，農藝師，研究方向為果樹栽培與管理