不同肥料組合對馬鈴薯產量和品質的影響

孫振國，張士民，劉玉然，王子勤

（1.山東省鄒城市農業局，山東濟寧 273500；2.山東省鄒城市石墻鎮農技站，山東濟寧 273500）

不同肥料組合對馬鈴薯產量和品質的影響

孫振國1，張士民2，劉玉然1，王子勤1

（1.山東省鄒城市農業局，山東濟寧 273500；2.山東省鄒城市石墻鎮農技站，山東濟寧 273500）

近年來，馬鈴薯的種植逐年增多，有關馬鈴薯施肥方面的研究愈發為人們所重視。本試驗研究了不同肥料組合對馬鈴薯產量和理化指標的影響，結果發現，在施用配方肥的基礎上增施有機肥，搭配微肥，能有效地提高馬鈴薯的產量和品質，適宜在綠色食品馬鈴薯生產上推廣應用。

肥料；馬鈴薯；產量；品質

隨著人們對馬鈴薯營養價值的認識和市場需求的擴大，馬鈴薯的生產越來越受到重視。長期以來，在馬鈴薯的生產中只注重施用氮、磷、鉀肥，少施或不施有機肥和微量元素肥料，導致土壤理化性質不良、養分缺乏或不平衡，從而脅迫馬鈴薯的生長，限制其產量和品質的提高，使得馬鈴薯的生產水平受到影響。養分供應不均衡已成為限制馬鈴薯優質高產的障礙因子。而目前馬鈴薯平衡施肥的研究，多集中在大量元素配施對其產量和品質的影響，有關微量元素和有機肥配施的研究甚少。鑒于此，本試驗研究了配方肥及在配方肥的基礎上增施有機肥、配施微肥對馬鈴薯產量和品質的影響，以期為綠色食品馬鈴薯生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試土壤為棕壤土，pH值6.5，有機質13.7g/kg，堿解氮122mg/kg，有效磷35mg/kg，有效鉀66mg/kg。馬鈴薯品種為荷蘭15號。供試肥料中常規施肥為每667m2施復合肥100kg；配方肥，每667m2施（15-10-20）硫酸鉀型馬鈴薯配方肥100kg；有機肥，每667m2施充分腐熟的農家肥4000kg；微肥為硫酸鋅1kg/667m2，硼砂1kg/667m2。

1.2 試驗方法

試驗于2012年2月6日～5月21日在山東省鄒城市看莊鎮王樓村進行。共設4個處理：（1）當地常規施肥；（2）配方肥；（3）配方肥＋有機肥；（4）配方肥＋有機肥＋微肥。采用隨機區組設計，2～4處理的N、P、K用量相同，3次重復，小區面積20m2。種植密度5000株/667m2，雙行栽培。收獲后測定馬鈴薯的產量和品質。

1.3 測定項目和方法

馬鈴薯干樣用H2SO4-H2O2消化，常規方法測定全氮、磷、鉀，粗蛋白用全氮含量乘以換算系數6.25得出結果。

VC含量采用2,6-二氯靛酚滴定法。

淀粉采用酸水解法。

可溶性糖采用3,5-二硝基水楊酸分光光度法。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對馬鈴薯產量的影響

表1 不同施肥處理馬鈴薯產量

馬鈴薯產量統計分析結果（表1）表明，與常規施肥相比，配方肥、配方肥+有機肥、配方肥+有機肥+微肥3個處理均表現增產，其中以配方肥+有機肥處理增產幅度最大，為17.9%，其次是配方肥+有機肥+微肥處理增產16.1%。

2.2 不同施肥處理對馬鈴薯理化指標的影響

2.2.1 不同施肥處理對馬鈴薯品質的影響

表2 不同施肥處理馬鈴薯VC、淀粉含量

（1）不同施肥處理對馬鈴薯VC含量的影響

馬鈴薯是富含VC的作物，故VC是衡量馬鈴薯營養品質的重要指標。由表2可知，配方肥處理較常規施肥明顯提高馬鈴薯VC含量，提高9.2%，其他處理提高效果不明顯。可見VC含量的提高主要是通過配方肥的施用起作用的，配方肥各養分的比例更適合馬鈴薯品質的提高，優于常規施肥。

（2）不同施肥處理對馬鈴薯淀粉含量的影響

所有處理的馬鈴薯淀粉含量較常規施肥均有所提高，增幅11.5%～13.0%（表2）。各處理間區別不大，增施有機肥和微肥后淀粉含量略有減少，可見對馬鈴薯淀粉含量提高起作用的主要是配方肥。

（3）不同施肥處理對馬鈴薯可溶性糖含量的影響

與常規施肥相比，配方肥處理降低了馬鈴薯可溶性糖含量9.3%，增施有機肥、微肥處理則大幅度提高馬鈴薯可溶性糖含量，增幅分別為16.7%、18.5%（表3）。當馬鈴薯塊莖內的可溶性糖含量過高時馬鈴薯容易褐變，不適宜馬鈴薯加工業的需要，故施用配方肥有助于馬鈴薯的加工品質的提高。

（4）不同施肥處理對馬鈴薯粗蛋白含量的影響

各處理較當地常規施肥馬鈴薯粗蛋白含量均有提高（表3），增幅21.5%～40.8%，其中配方肥＋有機肥＋微肥處理的增幅最大。施配方肥后粗蛋白含量明顯提高，增施有機肥后粗蛋白含量略有減少，增施微肥后粗蛋白含量又明顯增加，可見配方肥和微肥的施用進一步提高了馬鈴薯的粗蛋白含量。

表3 不同施肥處理馬鈴薯可溶性糖、粗蛋白含量

2.2.2 不同施肥處理對馬鈴薯礦質元素含量的影響

表4 不同施肥處理馬鈴薯礦質元素含量

（1）不同施肥處理對馬鈴薯磷含量的影響

農產品中磷含量是重要的品質指標。由表4可知，與當地常規施肥相比，所有處理均提高馬鈴薯塊莖磷含量，增幅16.7%～17.5%。在配方肥的基礎上增施有機肥和微肥，對馬鈴薯塊莖磷含量的提高沒有顯著影響，可見對馬鈴薯塊莖磷含量提高起作用的主要是配方肥。

（2）不同施肥處理對馬鈴薯鉀含量的影響

農產品中鉀素含量也是重要的品質指標。配方肥與當地常規施肥對馬鈴薯鉀含量的影響效果相同，但在配方肥的基礎上施用有機肥，農產品鉀含量增加了7.0%，而增施微肥則降低了馬鈴薯鉀含量。

3 結論

在配方肥的基礎上增施有機肥顯著提高了馬鈴薯的產量；施用配方肥能提高馬鈴薯VC含量，各處理均可提高馬鈴薯淀粉、粗蛋白、磷含量，增施有機肥可大幅的增加馬鈴薯塊莖的鉀含量。綜合以上分析，在施用配方肥的基礎上增施有機肥，搭配施用微肥，能有效地提高馬鈴薯的產量和品質，適宜在綠色食品馬鈴薯生產上推廣應用。

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Effects of Different Fertilizer Combinations on Yield and Quality of Potato

SUN Zhen-guo1,ZHANG Shi-min2,LIU Yu-ran1,WANG Zi-qin1
(1.Agriculture Bureau in Zoucheng City of Shandong Province,Jining 273500,China;2.Agrotechnical Station of Shiqiang Town in Zoucheng City of Shandong Province,Jining 273500,China)

In recent years,the planting area of potato is growing yeow by gear,and people has paid more attention to fertilization research of potato.In this experiment,the author studied the influence of on potato yield and quality different fertilizer combination.The results show that on the basis of applying formula fertilizer increasing organic fertilizer application,and use of micronutrient fertilizer,can effectively improve the yield and quality of potato,which is suitable for popularization and application in green food production.

Fertilizer;potato;yield;quality

S532.1獻標識碼：A

1008-1038(2016)11-0029-03

2016-07-23

孫振國（1980—），男，主要從事農業技術推廣方面工作