把握制作青貯飼料關鍵環節

張俊洲 朱紅艷

（陜西省大荔縣畜牧技術推廣中心 715100）

把握制作青貯飼料關鍵環節

張俊洲 朱紅艷

（陜西省大荔縣畜牧技術推廣中心 715100）

青貯飼料是指在適宜條件下 （水分、水解糖、厭氧）通過乳酸菌發酵，產生酸性環境，殺死其他有害微生物，當乳酸菌發酵的pH值降低到3.8時，乳酸菌的發酵停止，始終保持在一定的酸性環境，達到長期保存的目的。這樣既可解決草食冬春季節青綠飼料缺乏的矛盾，又可為其提供營養豐富的青綠多汁飼料，大大提高牛羊的生產性能。因此，各牛場、羊場都建造了適合自己規模的青貯窖 (池)，在一定程度上起到良好作用，但在對個別場對青貯飼料的制作、青貯池的管理、青貯飼料的使用等環節進行檢查、跟蹤時發現個別場存在一定問題，現就將這些問題進行歸納，以便使其在以后的生產中有所改進，提高青貯飼料的制作和利用效率。

1 適時收割

隨著青貯理念的提高，青貯原料由原來的采穗后玉米秸青貯發展為全株玉米青貯，但個別青貯飼料制作戶在全株玉米收獲時機的把握上認識比較模糊，常常是隨大流，自己沒有準確標準。因此，我們建議他們要掌握相關知識，隨著玉米籽粒灌漿和成熟度的提高，全株鮮產量及蛋白質含量有所下降，但乳熟后期至蠟熟前期全株具有較高的干物質和蛋白質總量，水分含量在65～70%左右，是制作青貯的最佳時期。青貯原料的含水量是決定青貯成敗的重要因素之一，一般青貯飼料的適宜含水范圍是60～70%。因為良好的水分含量可以減少干物質損失，并為乳酸菌發酵提供良好的環境。因此，除了掌握全株玉米收獲時機外，對于采穗后玉米的調制也要控制好水分含量，水分高要適當晾曬，反之，要適當增加水分，使青貯原料的水分控制在60～70%，是青貯制作成功的基本保證。

2 及時裝窖、封池

裝窖 （池）切記裝窖時只有把青貯原料壓實將空氣排出才有利于乳酸菌的活動和繁殖。因此，裝料應逐層裝入，每裝30cm左右壓實一次，小型窖壓實可采用人工反復踩踏，大型青貯池應機械鎮壓 （四輪拖拉機、推土機），必須盡可能達到壓實效果。在調制青貯料的過程中必須抓緊時間，集中人力、物力、機具搞突擊，盡量縮短原料在空氣中的暴露時間，最好3～5d封窖。如果青貯窖過大，應采取分段裝填，減少養分損失，影響青貯質量。

封窖 （池）不論青貯窖是何種樣式，在原料裝完后必須及時封閉，隔絕空氣。當原料裝填壓緊與窖口平齊后，要加高50～80cm，上面蓋切短的青草或干草20cm，再覆蓋一層塑料薄膜，然后蓋土壓實或用廢舊輪胎壓實。若土質干燥，可灑些清水濕潤，蓋土厚度60cm，堆平或堆成饅頭狀，拍平表面，并在窖的周圍挖好排水溝。一般排水溝距青貯窖50cm，排水溝寬20cm，深20cm。貯后最初幾天經常檢查，發現下沉或有裂縫，及時修整，填平封嚴。

3 青貯飼料的使用

青貯飼料制作結束后，經過45d的發酵就可以開窖使用，有關使用方面要注意以下幾點：

（1）每次取料的厚度不應少于10cm，更不要挖窩掏取。

（2）取完后必須及時踩實覆蓋，防止雨雪落入及二次發酵后變質霉爛。

（3）喂量應由少到多，逐漸適應后即可自由采食；青貯飼料過多，酸度過大，反而影響家畜的采食和生產性能。喂青貯飼料時胃內的pH值降低（正常范圍是6.6～6.8）容易引起酸中毒，這時可在混合精料中添加小蘇打（碳酸氫鈉），以降低和中和胃中的酸度。有條件的養殖戶還可將精飼料、青貯飼料和干草進行充分攪拌，制成全混合日糧來喂家畜，效果會更好。

（4）每天根據喂量用多少取多少，取出的青貯料不能在太陽下暴曬，放置陰涼處，否則容易腐臭或霉爛。