‘乳脆蜜’棗及其建園關鍵技術

王加彬1　安廣池2　安全亮3　王芬4,5　王洪強4　王亮6*

（1.棗莊市薛城區新城市政園林管理處，山東棗莊277800；2.棗莊市農業技術推廣中心，山東棗莊277800；3.棗莊市果樹科學研究所，山東棗莊277117；4.山東宏大園林綠化有限公司，山東棗莊277011；5.棗莊市市中區孟莊鎮人民政府，山東棗莊277128；6.棗莊市市中區林木保護站，山東棗莊277102）

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‘乳脆蜜’棗及其建園關鍵技術

王加彬1安廣池2安全亮3王芬4,5王洪強4王亮6*

（1.棗莊市薛城區新城市政園林管理處，山東棗莊277800；2.棗莊市農業技術推廣中心，山東棗莊277800；3.棗莊市果樹科學研究所，山東棗莊277117；4.山東宏大園林綠化有限公司，山東棗莊277011；5.棗莊市市中區孟莊鎮人民政府，山東棗莊277128；6.棗莊市市中區林木保護站，山東棗莊277102）

摘要：本文介紹了早熟棗新品種‘乳脆蜜’的品種特點、建園及后期管理技術。苗木宜選用金絲小棗作為砧木，適宜的栽植時期為春季萌芽之際。此外，本文還介紹了集中施肥和低定干、有害生物防控等幾項關鍵技術，以期為新品種的推廣提供參考。

關鍵詞：棗；乳脆蜜；建園；技術

棗（Ziziphus jujuba Mill.）是中國特產果樹，據統計，世界上約有90%以上的棗樹分布在中國。由于棗樹極耐干旱瘠薄，既適合荒山綠化，又具有較高的經濟收益，故在退耕還林和農業經濟結構調整中一直起著重要的作用。

山東省棗莊市棗樹栽培歷史悠久，主栽品種為適宜制干的‘長紅’棗和鮮食品種‘伏脆蜜’棗，現有棗樹面積6667 hm2。2010年，棗莊市果樹科學研究所選育出鮮食棗新品種‘乳脆蜜’棗[1]，各地發展較快。但在建園過程中出現了品種不純、栽植成活率低、園相不整齊等問題，影響了該品種的進一步推廣。2013年，筆者在山東省科技廳的支持下，對‘乳脆蜜’棗的標準化栽培技術進行了試驗研究。現將其品種特點和建園關鍵技術介紹如下。

1　品種特點

1.1植物學特性

樹姿開張，樹冠圓形。主干褐色，樹皮縱裂呈寬條狀。棗頭褐色，多年生枝灰褐色，針刺發達。二次枝5節以上，較發達。葉片卵狀寬披針形，深綠色，較大。花量大，較整齊。

1.2果實性狀

果實紡錘形，似山羊乳頭，果面局部有突起。果皮乳黃色，脆熟期果面著鮮紅色，完熟期著紫紅色，較美觀。單果重12～22g，含可溶性固形物28.3%～30.2%，品質極上，可食率95.7%。較耐貯藏，常溫下貨架期5～7d，冷藏條件下可貯藏50d左右。

1.3生長結果特性

幼樹生長勢強，成形快，成樹高3.5～4.5m，冠幅3～4m。當年萌發的新枝即可開花結果。花量大，自花結實率0.74%。早果性強，以金絲小棗為砧木的嫁接苗，栽植當年株產0.06kg，栽后第二年株產0.44kg，第三年株產3.12kg，第四年株產6.28kg，第五年株產10.60kg，第六年株產12.81kg，第七年株產14.08kg。

1.4物候期

在山東棗莊地區，根系3月下旬開始活動，12月下旬根系停止活動。4月初萌芽，5月下旬始花，6月上旬進入開花盛期。果實8月中旬脆熟，8月下旬完熟，較伏脆蜜棗早熟5d左右。果實發育期90d左右。

1.5適應性

‘乳脆蜜’棗的適應性強，對土壤條件的要求不嚴格，適宜棗樹栽培的立地條件一般都適合該品種正常生長。花期對溫度的需求為普通型，較抗寒，連續11年區試結果表明，該品種沒有凍害發生。抗旱耐瘠薄，土層厚度在60cm以上的土地均適合建園。對棗銹病抗性一般，栽培中要注意夏末秋初預防棗銹病危害。花期空氣相對濕度較小時不利于坐果，在10～16時樹冠噴水2～3次有利于坐果。

2　建園技術

2.1苗木選擇

金絲小棗根系發達，生長健壯，與‘乳脆蜜’棗嫁接親和力高，能有效避免“小腳”病的發生，有利于提高苗木抗逆性和豐產壽命，是該品種最好的砧木。因此，建園時要首先選擇該類苗木。苗木品種要純正，純度要保持95%以上，可配置15%的‘伏脆蜜’棗作為授粉樹，以提高坐果率，保證豐產穩產。苗木標準要統一，以保證新建園園相整齊。苗木大小要適宜，過大的苗木成活率低，緩苗期長；過小的苗木雖然成活率高，但前期生長慢，不利于早果豐產。多年的栽培實踐證明，‘乳脆蜜’棗最適宜建園的苗木標準為：苗高1～1.5m，嫁接口以上5cm處直徑0.8～1.2cm，長度在20cm以上主根不少于5根，根系相對完整，側根發達，無劈裂傷。整株苗木無病蟲害，無機械損傷。

要首先選用當地生產的苗木，以保證苗木的鮮活和栽植成活率。長途運輸苗木時，要注意保溫保濕。可將打成捆的苗木根系噴水后撒上鋸末保濕，再用塑膜袋套住根部。裝車前用足夠大的塑料膜鋪在箱底，裝車后再將苗木整體包裹住，使苗木處于一個“大包袱”中，最后用篷布蓋嚴，捆扎嚴實，確保運輸過程中不發生凍害和失水。要盡量縮短運輸時間，防止苗木發熱和霉變。起苗后或運到后，來不及栽植時，要將苗木解捆后散開假植，澆透水。

2.2栽植時期和密度

春季和秋冬季均適宜栽植‘乳脆蜜’棗，但過早栽植，苗木易因苗干水分散失而抽干，被盜的風險也大，導致園相殘破。多年的種植經驗證明，春季萌芽之際栽植成活率和保存率最高。

‘乳脆蜜’棗早果豐產性強，高密度栽培有利于提高棗園早期產量和效益。一般情況下，土壤瘠薄、灌溉條件較差的園地適宜選用3m×2m行株距建園；土壤肥沃、排灌條件好的園地宜選用4m×2m行株距建園；高度密植園宜選用1m×4m行株距建園，以利于機械化操作，降低勞動力成本。在生產實踐中，可根據當地農事操作習慣和管理水平適當調整具體栽植密度。

2.3栽植技術

栽前10～15d整地扶壟。將園地翻耕20cm以上，耙平后按照設定的株行距，以栽植點為中心，在其兩側0.75～1m處劃線，線內1.5～2m區域作為壟底。肥料要集中施用在壟底，以提高肥料利用率和促進苗木前期迅速生長。肥料種類以煮熟并腐熟好的大豆為主，標準為3000kg/hm2，同時配合施用過磷酸鈣1500kg/hm2，高氮硫酸鉀復合肥150kg/hm2。將肥料均勻撒在壟底內，用扶壟機扶高30cm左右的壟，以保證最好的土壤集中在苗木根系周圍。

苗木定植前將其放在清水中浸泡根系10h以上，確保充分吸水。栽植時在壟中心劃線，按照株距用鐵锨挖出小穴，大小以苗木根系充分舒展開為宜，將苗木放入后立即蓋土。將壟面摟成兩側高、中央低的形狀，澆透水后用黑色地膜或地布將整個壟全部覆蓋，以增溫保濕和防止生長季節雜草滋生。

3　建園后管理

3.1定干

低定干有利于促進苗木的反彈式生長，保證幼樹前期快速生長和成形。定植后要立即定干，定干高度以20～30cm為宜，剪口在芽上1.5～2cm。定干后立即用沒經過稀釋的原漆或凡士林膏劑封堵剪口，防止水分過度散失。定干高度要相對一致，保持園相整齊。

3.2樹形整理

‘乳脆蜜’棗適宜的樹形為細長紡錘形。成形后的樹體結構為：干高50cm，樹高2.2～2.5m，干上直接著生長度在0.6～1m的結果枝組20個左右，呈螺旋狀均勻排列。枝組在株間適度交叉，在行間要留出2m以上的作業通道，利于機械操作。

苗木萌芽后，選留最頂部一個新生棗頭保持直立生長，其余的棗頭保留2～3個二次枝摘心。當年幼樹高度達到1m時摘除頂梢，對最頂端二次枝基部萌發的新棗頭及時抹除，促進下部二次枝生長發育。第二年春季剪除樹干頂端二次枝，促發其基部隱芽萌發，形成新主干。待其長度達到1.2～1.5m時摘心，促進下部二次枝和結果枝組的生長發育。以后，保持樹高在2.5m以下，注意培養和更新結果枝組。

3.3肥水管理

由于幼樹根系恢復慢，前期無法達到施肥層，對壟底的肥料不能充分利用，要在5月下旬至7月上旬追施速效肥2～3次。肥料以含氮量相對較高的水溶性速效肥為主，按照標定的濃度稀釋后壟面澆施，使其自苗干處自然流入黑膜或地布下即可，施用量以平均每株10kg溶液為宜。

9月下旬至10月下旬施基肥。肥料種類以煮熟并腐熟好的大豆為主，6000kg/hm2，同時配合施用過磷酸鈣1500kg/hm2，高氮硫酸鉀復合肥300kg/hm2。在一側壟底邊緣沿行向開挖寬深各20cm的長條溝，將肥料均勻撒在溝內，澆透水后覆土鎮壓。第二年及以后施用基肥，時間和肥種與本次相同，但施肥位置要換到另一側，施用量要酌情增加，以維持樹勢的健壯平衡和豐產穩產。

3.4有害生物防控

‘乳脆蜜’棗的主要病害有棗瘋病、棗銹病、爛皮病等。對棗瘋病的防控，一是，及時鏟除發病植株，消滅傳染源；二是，結合防治其他害蟲，消滅以葉蟬類為主的刺吸式害蟲，阻斷傳播途徑；三是，加強土肥水管理和合理調整結果量，保持樹勢健壯，增強樹體抵抗能力。棗銹病和爛皮病的防治，一是，在萌芽前和落葉后，對枝干各淋洗式噴施一遍波美3～5度的石硫合劑；二是，在7月中旬至8月中旬，間隔10～15d葉面交替噴施百泰、拿得穩、朵麥可等殺菌劑，除預防兩病外還可兼治棗炭疽病等病害。

‘乳脆蜜’棗主要蟲螨害有葉蟬類、綠盲蝽、紅蜘蛛、蚜蟲、蚧殼蟲等刺吸式害蟲和刺蛾、卷葉蛾等食葉類害蟲。生長季節根據害蟲種類和危害特點每隔15～20d噴施一遍吡蟲啉、阿維菌素、滅幼脲類、菊酯類等殺蟲劑即可有效控制危害。

4　小結

‘乳脆蜜’棗新建園的關鍵技術如下：一是，苗木選擇要適宜，過大、過小的苗木均不利于早果豐產；二是，要起壟栽培和集中施用肥水，確保幼樹根系處于良好的生長環境；三是，低定干，促進幼樹“反彈式”生長，兩年內培養成細長紡錘形樹形；四是，苗木定植前要在清水中浸泡10h以上，使根系充分吸水，栽后覆蓋黑色地膜或地布，提高栽植成活率，促進園相整齊。

參考文獻：

[1]張慶，安廣池.棗早熟新品種乳脆蜜棗的選育[J].中國果樹, 2011,(5):6-8＋圖版1.

[2]王柬，陳剛，張麗娟,等.山東棗莊伏脆蜜棗嫁接育苗關鍵技術[J]，果樹實用技術與信息,2015,(9):21-23.

[3]梁浩,劉和風,黃書濤,等.‘伏脆蜜’棗苗木脫毒快繁技術研究[J].中國果菜,2016,36(2):59-61.

[4]梁浩,安濤,劉和風,等.‘伏脆蜜’棗“圓柱形”樹形整形修剪技術[J].中國園藝文摘，2016,32(2):184-185＋196.

[5]安廣池.極早熟優質鮮食棗新品種露脆蜜 [J].中國果菜, 2003,23(4):31-32.

中圖分類號：S665.1

文獻標志碼：A

文章編號：1008-1038(2016)04-0070-03

收稿日期：2016-03-12

基金項目：山東省農業科技成果轉化資金項目計劃（“棗新品種‘乳脆蜜’標準化示范”，魯科農字[2013]56號）；山東省西部經濟隆起帶基層科技人才支持計劃（“棗莊地方棗良種產業提升關鍵技術集成與示范”，XB2014FW030）

作者簡介：王加彬（1971—），男，高級工程師，從事園林工程設計與綠化工程管理工作

通訊作者：王亮（1982—），工程師，研究方向為果樹種質資源利用與栽培