大紅菇的營養價值
營養價值:1.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。2.含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。3.紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。4.同時它含有多糖類抗癌物質,有利于血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。5.還可預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利于產婦哺乳汁減少、貧血等,是有特殊食療價值的天然食品。
適宜季節:夏、秋。
保存方法:1周~2周。白玉菇屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌,被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。通體潔白,晶瑩剔透;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳肴一般在超市中購得的白玉菇可以存放1周~2周,不過盡早使用為宜,而且應低溫冷藏保存。
中國食用菌商務網 2016.03.07