肉制品：安全創新推動行業穩步前行

黃家偉

“對于肉類加工行業而言，生產安全、衛生的產品以保障消費者安全是頭等大事。”

近年來，隨著人們生活水平的提高，肉制品成為眾多家庭餐桌上的常客，尤其是在過年的時候，每個家庭或多或少都會購買一些牛肉、羊肉、豬肉等，再根據地域特色，進行一系列加工，為新春佳節添些年味兒。放眼世界，全球肉制品行業發展勢頭良好。在亞洲、拉丁美洲、東歐和非洲的一些人口大國，居民收入的提高有助于拉動肉制品消費量，也由此催生了對于現代化、高效率的肉制品加工及包裝機械的需求。值得一提的是，這樣的市場需求日益重“質”，而非“量”，對于產品安全性、高質量和可追溯性的重視與日俱增。

“2014年，中國的肉類總產量突破8700萬噸。2015年上半年屠宰及肉類加工業規模以上企業2878家，主營業務收入達到6161億元，同比增長6%，整個行業呈現出穩定增長的良好勢頭，持續的增長空間和巨大的市場潛力推動我國肉類行業進入快速發展期，為境內外肉類企業及肉類及屠宰加工設備企業帶來豐富的市場機遇，也為肉類專業展會發展提供了堅實的基礎。”商務部流通產業促進中心副主任周強在IFFA法蘭克福國際肉類加工工業展覽會暨中國國際肉業博覽會新聞發布會上表示。

第十一屆中國國際肉業博覽會于2015年11月25至27日在上海新國際博覽中心成功舉辦，作為德國IFFA法蘭克福國際肉類加工工業展覽會在中國的姐妹展會——Meat Expo China中國國際肉業博覽會由法蘭克福展覽（上海）有限公司和商務部流通產業促進中心（CIPC）聯合主辦。本屆展會展品范圍覆蓋全產業鏈各個環節，為肉類制品、肉類加工機械制造和技術企業提供全面深入的品牌推廣、市場拓展和貿易平臺。

作為全球肉制品行業頂尖盛會的IFFA法蘭克福國際肉類加工工業展覽會同樣吸引了眾多企業和消費者的目光。該展會每三年舉辦一屆，將于2016年5月7至12日在德國法蘭克福展覽中心再度開幕。德國機械設備制造業聯合會（VDMA）食品加工和包裝機械協會總經理Richard Clemens先生表示：“對于肉制品加工行業的機械制造商們而言，IFFA展會無疑是最重要的商業活動。它是一片孕育了無數創新解決方案的沃土，是推動行業發展的引擎。憑借其清晰準確的定位，IFFA展會是全球肉制品加工業專家眼中無可匹敵的優秀平臺。在這場為期六天的展會中，人類最寶貴的食物——肉制品，將迎來全新的市場格局。”

“對于肉類加工行業而言，生產安全、衛生的產品以保障消費者安全是頭等大事。”德國機械設備制造業聯合會（VDMA）食品加工和包裝機械協會市場營銷總監Margret Menzel表示，對于肉制品從業企業而言，只有善于創新，才能在競爭激烈的國內、國際市場上立于不敗之地。